Voor een cake uit de oven kies je een cakemix en controleer je of de gekozen variant biologisch is. Volgens de productinformatie van Albert Heijn en Jumbo zijn hun pannenkoekenmixen bedoeld voor bakken in de pan, terwijl Ekoplaza zijn cakemix voor ovenbereiding beschrijft. Maak je een pannenkoekentaart van gestapelde pannenkoeken, dan past een biologische pannenkoekenmix wel bij je recept; controleer ook de granen en allergenen op de verpakking.
Je zoekt een mix voor een cake uit de oven en wilt voorkomen dat je een mix koopt waarvan de bereidingswijze op pannenkoeken is gericht. Controleer bij de cakemix ook de biologische aanduiding op de verpakking.
Je wilt biologische pannenkoeken bakken en kiest tussen bijvoorbeeld een tarwemix, een meergranenmix en een mix met boekweit als hoofdingrediënt. De productinformatie van Jumbo, Albert Heijn en PLUS laat zulke verschillen in meelbasis zien.
Je keuze hangt niet alleen af van het woord ‘biologisch’. Kijk naar de ingrediënten en de vermeldingen ‘bevat’ en ‘kan bevatten’, vooral als je bepaalde granen of allergenen moet vermijden.
Bepaal eerst of je een cake in de oven bakt of pannenkoeken in de pan maakt. Controleer daarna bij de mix voor dat recept de biologische aanduiding, ingrediënten en bereidingswijze.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Bakresultaat | Vergelijk de productcategorie en bereidingswijze: panbereiding voor pannenkoeken of ovenbereiding voor cake. | Wie een cake uit de oven wil bakken, zoekt een mix die voor dat recept bedoeld is en geen beslag voor de koekenpan. Ongeveer 36% van de consumenten stelt het juiste type bakmix voorop. |
| Biologische aanduiding | Controleer de aanduiding op de concrete verpakking; let bij een voorverpakt biologisch product uit de EU op het Europese biologische logo. | Als biologisch voor mij de doorslag geeft, wil ik de aanduiding op de gekozen variant kunnen controleren voordat ik naar de meelsoort kijk. Voor ongeveer 29% van de consumenten komt die controle op de eerste plaats. |
| Granen en allergenen | Lees de ingrediënten en allergeneninformatie, inclusief eventuele vermeldingen van mogelijke sporen. | Wie een bepaalde graansoort of een allergeen moet vermijden, kan niet op de productnaam alleen afgaan. Die controle is voor ongeveer 21% van de consumenten de belangrijkste aankoopvoorwaarde. |
| Meelbasis en bereiding | Vergelijk de gebruikte meelsoorten en kijk welke ingrediënten je zelf nog moet toevoegen. | Voor pannenkoeken wil ik weten welke granen in de mix zitten en wat ik nodig heb om het beslag te maken. Ongeveer 14% van de consumenten laat die praktische keuze voorgaan. |
De pannenkoekenmixen in de productinformatie van Albert Heijn en Jumbo zijn bedoeld voor bakken in de pan; de cakemix van Ekoplaza heeft een ovenbereiding. Het zijn daardoor geen rechtstreekse vervangers in een cakerecept.
Kies voor een cake een mix met een passende ovenbereiding. Gebruik pannenkoekenmix wanneer je recept daadwerkelijk om pannenkoeken vraagt, bijvoorbeeld voor een pannenkoekentaart.
De biologische meergranenmix van Albert Heijn bevat spelt, rogge en tarwe. Ook bij andere meelsoorten kunnen allergenen of mogelijke sporen vermeld staan.
Lees bij iedere variant de actuele ingrediënten en allergeneninformatie op de verpakking, ook als de productnaam een bepaalde meelsoort benadrukt.
Een assortiment met afzonderlijke pannenkoeken- en cakemixen zegt op zichzelf niets over de biologische aanduiding van een specifieke verpakking.
Controleer het biologische keurmerk op de mix die je wilt kopen. Skal Biocontrole vermeldt dat het Europese biologische logo verplicht is voor voorverpakte biologische levensmiddelen die in de EU zijn geproduceerd.
Wat je aan een mix moet toevoegen, verschilt per product. PLUS vermeldt bovendien bij Koopmans Bio Meergranen dat het beslag niet bedoeld is om rauw te eten en door en door verhit moet worden.
Leg je recept naast de instructies van de gekozen verpakking en volg de aangegeven bereiding.
Koopmans Bio Meergranen is een biologische pannenkoekenmix met onder meer tarwe, haver, maïs en boekweit als meelbasis, volgens de productinformatie bij Jumbo.
De biologische meergranen-pannenkoekenmix van Albert Heijn bevat volgens de productpagina speltmeel, roggebloem en tarwebloem.
Jumbo heeft een biologische pannenkoekenmix op basis van tarwebloem; de productinformatie beschrijft bakken in de pan.
De productinformatie van PLUS noemt zowel Koopmans Bio Meergranen als Smaakt Boekweitpannenkoekenmix bio.
Lidl toont onder Belbake pannenkoekenmix en afzonderlijke mixen voor cake.
ALDI toont onder Albona afzonderlijke pannenkoekenmixen en mixen voor cake en ander gebak.
Gebruik pannenkoekenmix niet als rechtstreekse vervanger voor cakemix in een gewoon cakerecept. De pannenkoekenmixen van Albert Heijn en Jumbo zijn volgens hun productinformatie bedoeld voor bakken in de pan; de cakemix van Ekoplaza heeft een ovenbereiding. Zoek voor een cake een cakemix en controleer of de gekozen variant biologisch is.
Controleer de biologische aanduiding op de concrete verpakking. Volgens Skal Biocontrole is het Europese biologische logo verplicht voor voorverpakte biologische levensmiddelen die in de EU zijn geproduceerd; let bij zo’n product op het logo en de bijbehorende etiketinformatie.
Ga daar niet van uit. De biologische meergranenmix van Albert Heijn bevat volgens de productpagina spelt, rogge en tarwe, en de Koopmans-variant bevat onder meer tarwe en haver. Zoek als je gluten moet vermijden naar een expliciet glutenvrij aangeduide variant en lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie.
Dat hangt af van de gekozen mix. De productinformatie van Albert Heijn, Jumbo en PLUS beschrijft per variant welke ingrediënten voor het beslag en het bakken nodig zijn. Controleer die instructies vóór aankoop, zeker als je een specifiek recept volgt.
Volg de waarschuwing op de verpakking: PLUS vermeldt bij Koopmans Bio Meergranen dat het beslag niet bedoeld is om rauw te eten en door en door verhit moet worden.
