Zoek je voor een conferentie een klassieke aardappelchip, dan zijn biologisch gecertificeerde naturelchips een logisch vertrekpunt; groente- of linzenchips bieden een ander type snack als je meer variatie wilt. Controleer de biologische aanduiding op de verpakking en vergelijk per variant ingrediënten, voedingswaarde en allergeneninformatie: biologisch zegt volgens het Voedingscentrum niet automatisch iets over de voedingskundige waarde. Serveer je chips onverpakt, dan moeten gasten volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit op de plaats van aanbieding informatie over aanwezige allergenen kunnen krijgen.
Je wilt de chips als biologisch presenteren en de aanduiding op de geleverde verpakking controleren. Volgens Skal Biocontrole is het EU-bio-logo verplicht voor voorverpakte levensmiddelen die in de EU zijn geproduceerd en als biologisch worden verkocht.
Je wilt gasten vooraf duidelijkheid geven over ingrediënten en allergenen, vooral als je chips uit de originele verpakking in schalen serveert. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit maakt onderscheid tussen allergeneninformatie op voorverpakte producten en informatie bij onverpakt aangeboden eten.
Je wilt naast naturel aardappelchips bijvoorbeeld groente- of linzenchips aanbieden. Beoordeel die varianten op hun eigen ingrediënten en voedingsinformatie, zonder uit de productcategorie een gezondheidsvoordeel af te leiden.
Controleer eerst de biologische aanduiding en regel de allergeneninformatie voor gasten; kies daarna welke soorten chips en verpakkingsformaten bij het serveren passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Biologische certificering | Controleer het EU-bio-logo op de geleverde verpakking. Volgens Skal Biocontrole is dit verplicht voor voorverpakte levensmiddelen die in de EU zijn geproduceerd en als biologisch worden verkocht. | Als ik chips als biologisch aankondig, wil ik die aanduiding op de verpakking kunnen aanwijzen. Voor naar schatting 42% van de consumenten is die controleerbaarheid de belangrijkste behoefte. |
| Dieet- en allergeneninformatie | Controleer per variant het etiket en zorg bij onverpakt serveren dat informatie over aanwezige allergenen beschikbaar is op de plaats van aanbieding. | Bij een groep met verschillende dieetvragen wil ik gasten vóór het eten de juiste productinformatie kunnen geven. Die gastinformatie staat bij ongeveer 33% van de consumenten voorop. |
| Variatie en serveerbaarheid | Vergelijk de soorten chips, verpakkingsformaten en voedingswaarde per 100 g; controleer ook de beschikbaarheid vóór de inkoop. | Voor een pauze met verschillende snackvoorkeuren wil ik kunnen afwisselen en de zakken praktisch kunnen verdelen. Variatie en serveerbaarheid zijn voor circa 25% van de consumenten de eerste afweging. |
Het biologische keurmerk gaat over de productiewijze. Volgens het Voedingscentrum is in het algemeen niet aangetoond dat biologisch voedsel gezonder is dan gangbaar voedsel.
Gebruik het keurmerk om de biologische aanduiding te controleren en vergelijk daarnaast per product de ingrediënten, voedingswaarde en portiegrootte.
Groentechips bieden een andere snackvariant, maar zijn volgens het Voedingscentrum niet gezonder dan gewone chips. De naam alleen zegt niet hoe zout of energierijk de gekozen zak is.
Kies groentechips voor afwisseling en controleer de voedingsinformatie van het specifieke product; presenteer ze niet als vervanging van verse groente.
Bij onverpakt aangeboden eten moeten gasten volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit informatie kunnen krijgen over aanwezige allergenen op de plaats waar het eten wordt aangeboden.
Bewaar de etiketten van de gebruikte varianten en zorg dat de bijbehorende allergeneninformatie bij het serveren beschikbaar is.
Lidl vermeldt zijn biologische groentechips als uitsluitend verkrijgbaar in de winkel en afhankelijk van de voorraad. Een productvermelding is daardoor geen toezegging dat je de benodigde zakken op het gewenste moment kunt kopen.
Controleer de lokale beschikbaarheid voordat je deze variant in het cateringplan vastlegt en bekijk bij aankoop de daadwerkelijke verpakking.
Albert Heijn vermeldt AH Biologisch Chips naturel in een zak van 125 g.
Jumbo vermeldt biologische naturelchips van 125 g en biologische groentechips met aardappel van 100 g.
BioToday Linzenchips Zeezout is een biologische linzenchipvariant die Jumbo in een zak van 75 g vermeldt.
Lidl vermeldt biologische groentechips van 100 g als winkelproduct.
Controleer het Europese biologische keurmerk, het groene blaadje, op de verpakking. Volgens Skal Biocontrole is dit logo verplicht voor voorverpakte levensmiddelen die in de EU zijn geproduceerd en als biologisch worden verkocht.
Zorg dat gasten op de plaats waar de onverpakte chips worden aangeboden informatie kunnen krijgen over aanwezige allergenen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit stelt deze informatieplicht voor aanbieders van onverpakte levensmiddelen; houd daarom de productinformatie van iedere gebruikte variant bij de hand.
Nee, leid uit de biologische aanduiding of het gebruik van groente geen gezondheidsvoordeel af. Het Voedingscentrum stelt dat in het algemeen niet is aangetoond dat biologisch voedsel gezonder is en dat groentechips niet gezonder zijn dan gewone chips; vergelijk de voedingsinformatie van de producten die je overweegt.
Vergelijk per product onder meer zout, vet en de hoeveelheid per portie. Als referentie vermeldt het Voedingscentrum voor gemiddelde chips 215 kcal en 0,53 g zout per schaaltje van 40 g; de waarden van de chips die je koopt, lees je op hun eigen verpakking.
Doe dat pas nadat je de lokale beschikbaarheid hebt gecontroleerd. Lidl vermeldt deze groentechips als uitsluitend verkrijgbaar in de winkel en zolang de voorraad strekt.
