Is biologisch voor jou een voorwaarde, controleer dan bij voorverpakt brood dat in de EU is geproduceerd het EU-biologo én kijk of het brood als volkoren is aangeduid. Gaat het je vooral om volkorenbrood, dan kun je ook regulier brood vergelijken: volgens het Voedingscentrum betekent ‘volkoren’ bij brood dat het van 100% volkorenmeel is gemaakt. Vergelijk bij beide keuzes de vezels en het zout per 100 g, de ingrediënten en de allergenen; een variant met extra vezels of pitten is niet automatisch biologisch.
Je wilt de biologische aanduiding kunnen controleren en zoekt daarnaast een brood dat echt volkoren is. Volgens Skal Biocontrole is het EU-biologo verplicht voor voorverpakte biologische levensmiddelen die in de EU zijn geproduceerd. Het keurmerk en de aanduiding ‘volkoren’ beantwoorden verschillende vragen.
Je gebruikt brood regelmatig voor ontbijt of lunch en wilt weten of je volkorenbrood koopt. De aanduiding ‘volkoren’ geeft volgens het Voedingscentrum uitsluitsel over het gebruikte meel; de hoeveelheid vezels vergelijk je vervolgens op de voedingswaardetabel per 100 g.
Je wilt ingrediënten, allergenen of zout per product kunnen nagaan. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat allergenen duidelijk in de ingrediëntenlijst moeten staan. Gebruik bij aankoop de actuele verpakking, vooral wanneer de samenstelling voor jou belangrijk is.
Bepaal eerst of biologisch een voorwaarde is en controleer los daarvan de aanduiding ‘volkoren’. Vergelijk daarna de voedingsinformatie en kies een formaat dat bij je verbruik past.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de aanduiding ‘volkoren’ op het brood en vergelijk bij verpakte varianten de vezels per 100 g. | Ik wil voor mijn dagelijkse boterham zeker weten dat het brood volkoren is en de vezelwaarden kunnen vergelijken. Bij ongeveer 36% van de consumenten staat die volkoren- en vezelkeuze voorop. |
| Biologische aanduiding | Controleer bij voorverpakt biologisch brood dat in de EU is geproduceerd het EU-biologo; kijk afzonderlijk of het brood volkoren is. | Als ik biologisch brood koop, wil ik de aanduiding kunnen herkennen zonder biologisch met volkoren te verwarren. Voor ongeveer 29% van de consumenten is aantoonbaar biologisch de hoofdzaak. |
| Ingrediënten, allergenen en zout | Lees de actuele ingrediëntenlijst en allergenenvermelding; vergelijk zout per 100 g. Zoek in de ingrediëntenlijst naar gejodeerd zout als dat voor jou relevant is. | Bij brood met pitten wil ik weten welke ingrediënten en allergenen erin zitten en hoeveel zout het bevat. Voor ongeveer 21% van de consumenten wegen deze etiketgegevens het zwaarst. |
| Smaak, formaat en bewaren | Stem een heel of half brood en de structuur af op je verbruik; volg de bewaar- en invriesinstructies op de verpakking. | Eet mijn huishouden weinig brood, dan wil ik een formaat dat we kunnen opmaken en een structuur die we graag eten. Die praktische keuze staat bij ongeveer 14% van de consumenten voorop. |
Bruinbrood kan zowel volkorenmeel als bloem bevatten. Volgens het Voedingscentrum betekent de aanduiding ‘volkoren’ op brood dat het van 100% volkorenmeel is gemaakt.
Zoek die aanduiding als volkoren jouw aankoopvoorwaarde is. Vergelijk pas daarna de vezelwaarden van de broden die overblijven.
Het biologische keurmerk gaat over de productiewijze. Het vertelt je niet hoeveel vezels of zout het brood bevat, en ook niet welke allergenen erin zitten. Een brood met zaden kan bijvoorbeeld andere ingrediënten bevatten dan een variant zonder zaden.
Controleer het EU-biologo voor de biologische keuze en lees daarnaast de voedingswaardetabel en ingrediëntenlijst van het brood zelf.
De samenstelling en allergeneninformatie van een brood kunnen veranderen. Dat maakt de verpakking belangrijk wanneer je bepaalde ingrediënten moet vermijden.
Lees bij aankoop of levering het actuele etiket. Vraag bij onverpakt brood in de winkel naar de allergeneninformatie.
Een heel brood past niet bij ieder huishouden of eetritme. Een formaat dat je niet op tijd opmaakt, kan tot verspilling leiden.
Overweeg een half brood of kijk of je het brood volgens de productinstructies kunt invriezen.
Deze merken bieden aanknopingspunten om volkorenbrood te vergelijken. Controleer biologische aanduidingen, voedingsinformatie en verkrijgbaarheid steeds voor het specifieke brood dat je wilt kopen.
Albert Heijn toont met AH Biologisch Batard Volkoren Zonnepit Gesneden een concreet voorverpakt brood waarbij je de biologische en volkoren aanduiding naast elkaar kunt bekijken.
De volkorenrubriek van Jumbo is een vertrekpunt om broodvarianten te bekijken.
Lidl beschrijft onder meer een brood met extra fijn gemalen volkorenmeel, relevant als je een fijnere structuur zoekt.
ALDI beschrijft een extra vezelrijke volkorenvariant die je op de voedingswaardetabel kunt vergelijken met ander volkorenbrood.
De productinformatie voor PLUS Boeren Volkoren Heel laat zien welke voedingswaarden en allergenen je per brood kunt vergelijken.
Dirk heeft afzonderlijke assortimentrubrieken voor brood en voor biologische broodproducten.
Zoek de aanduiding ‘volkoren’ op het brood: volgens het Voedingscentrum is brood met die aanduiding gemaakt van 100% volkorenmeel. ‘Bruin’ alleen biedt niet dezelfde duidelijkheid, omdat bruinbrood ook bloem kan bevatten.
Controleer de biologische aanduiding afzonderlijk van ‘volkoren’. Volgens Skal Biocontrole is het EU-biologo verplicht voor voorverpakte biologische levensmiddelen die in de EU zijn geproduceerd; het keurmerk zegt op zichzelf niet dat het brood volkoren is.
Nee. Biologisch en volkoren zijn geen aanduidingen voor glutenvrij brood. Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie; volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten allergenen duidelijk in de ingrediëntenlijst worden vermeld.
Ga daar niet van uit. Als gejodeerd zout voor jouw keuze relevant is, controleer dan de ingrediëntenlijst van het specifieke brood in plaats van af te gaan op de broodsoort of de biologische aanduiding.
Volg de invries- en bewaarinstructies van het brood dat je koopt. PLUS vermeldt voor Boeren Volkoren Heel dat je het op de aankoopdag thuis kunt invriezen en binnen één maand moet gebruiken; neem die termijn niet zonder meer over voor andere broden.
