Voor wie zijn deze keuzes belangrijk?

Controleurs van het biologische keurmerk

Je wilt bij voorverpakt brood de biologische aanduiding kunnen toetsen aan het EU-biologo, de code van de controle-instantie en de herkomstvermelding, in plaats van af te gaan op de verpakking.

Kopers die volkoren vooropstellen

Je zoekt in de eerste plaats een volkorenbrood en beoordeelt desem daarnaast op de smaak en structuur die je prettig vindt.

Desemliefhebbers met etiketvragen

Je zoekt een bepaalde desemstijl, maar wilt voor het gekozen brood ook de ingrediënten, allergenen, het zoutgehalte en het gebruik van gejodeerd zout nagaan.

Waar let je op bij het kiezen?

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit vooral?
Biologische aanduiding Controleer bij voorverpakt brood het EU-biologo, de code van de controle-instantie en de herkomstvermelding. De Europese Commissie beschrijft deze vermeldingen voor producten met het EU-biologo. Als ik biologisch brood zoek, wil ik de aanduiding kunnen controleren in plaats van op een ambachtelijke uitstraling af te gaan. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die controle voorop.
Volkorenbasis Lees de productnaam en ingrediënten om vast te stellen of het brood volkoren is. Vergelijk voedingswaarden, zoals vezels, tussen broden op dezelfde basis: per 100 g. Wie vooral volkorenbrood wil, heeft aan het woord desem alleen niet genoeg om de samenstelling te beoordelen. Voor ongeveer 29% van de consumenten weegt de volkorenbasis het zwaarst.
Desemstijl Kijk hoe desem in de productnaam of ingrediënten wordt vermeld en controleer eventuele informatie over rijzen of afbakken voor het exacte brood. Ik zoek een brood waarvan de aangegeven desemstijl aansluit bij mijn voorkeur voor smaak en korst; of het thuis moet worden afgebakken, kan daarbij verschil maken. Ongeveer 21% van de consumenten geeft deze broodstijl voorrang.
Ingrediënten en zout Lees de allergenenvermelding en voedingsinformatie per 100 g. Zoek naar gejodeerd zout in de ingrediënten als dat voor je keuze relevant is. Als ik bepaalde ingrediënten moet vermijden of zout en jodium wil nagaan, moet ik de gegevens van juist dit brood lezen. Voor ongeveer 14% van de consumenten is die productcontrole de belangrijkste afweging.

Veelgemaakte vergissingen

  • Desem aanzien voor bewijs van biologisch én volkoren

    Desem zegt iets over de bereiding, maar bevestigt niet dat het brood biologisch of volkoren is. Daardoor kan een brood met de gewenste desemsmaak toch buiten je andere aankoopcriteria vallen.

    Controleer een vereiste biologische aanduiding en de volkorenbasis afzonderlijk voordat je de desemstijl beoordeelt.

  • Biologisch verwarren met glutenvrij of allergenenvrij

    Een biologisch keurmerk sluit allergenen niet uit. Jumbo vermeldde bij zijn biologische volkoren desembroodjes onder meer tarwe, haver, spelt en sesam.

    Lees bij een allergie of coeliakie de ingrediënten en allergeneninformatie van de actuele verpakking; ga niet af op het biologische keurmerk.

  • Aannemen dat ieder brood gejodeerd zout bevat

    De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodiumverbindingen in brood uitsluitend via toegevoegd bakkerszout aanwezig mogen zijn. Die regel bevestigt niet dat dit ingrediënt in elk afzonderlijk brood zit.

    Zoek bij verpakt brood naar gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst of vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.

  • Een productvermelding gelijkstellen aan verkrijgbaarheid

    Een brood kan alleen in de winkel verkrijgbaar zijn of niet meer in het onlineassortiment staan. Een gevonden productpagina vertelt daardoor niet altijd of je het brood op jouw aankoopmoment kunt krijgen.

    Controleer vóór je gaat winkelen of bestellen de actuele verkrijgbaarheid van de exacte variant.

Merken om te vergelijken

Deze merken bieden aanknopingspunten voor volkorenbrood, desem of biologische producten; controleer per brood of de eigenschappen die je zoekt daadwerkelijk samenkomen.

Albert Heijn

Het AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren is een concreet voorbeeld om op volkoren en desem te beoordelen.

  • Albert Heijn vermeldt voor dit brood volkoren tarwedesem en gejodeerd zout in de ingrediënten.
  • Controleer een biologische aanduiding apart en lees de actuele verpakking voor ingrediënten en allergenen.

Jumbo

Jumbo onderscheidt biologische volkoren desembroodjes van zijn winkelverse desembroden.

  • Bij de biologische volkoren desembroodjes vermeldt Jumbo het EU-biologisch keurmerk en de controlecode NL-BIO-01.
  • Controleer de verkrijgbaarheid van de exacte variant: de biologische broodjes stonden niet meer in het onlineassortiment en Jumbo beschrijft zijn winkelverse desembroden als niet online bestelbaar.

Lidl

Lidl vermeldt een rustiek volkoren tarwe-desembrood als winkelartikel.

  • Lidl biedt voor zijn ovenverse broodassortiment een aparte lijst met ingrediënten en allergenen.
  • Controleer voor dit specifieke desembrood afzonderlijk of een biologische aanduiding van toepassing is.

ALDI

ALDI toont dagvers volkorenbrood en heeft daarnaast een biologisch assortiment.

  • Volgens ALDI worden de volkorenbroden in zijn dagverse broodaanbod bereid met 100% volkorenmeel.
  • Zoek op het etiket van een afzonderlijk brood naar zowel desem als een biologische aanduiding als je die combinatie wilt.

PLUS

PLUS biedt een online broodcategorie en noemt brood bij zijn doelen voor een groter biologisch aandeel.

  • Je kunt de broodcategorie gebruiken om het aanbod voor bezorgen of ophalen te bekijken.
  • Een doel voor de broodcategorie zegt niets over de biologische, volkoren- of desemkenmerken van een afzonderlijk brood; controleer daarvoor de productinformatie.

Dirk

Dirk heeft broodcategorieën voor onder meer volkoren en desem, naast een categorie voor biologische broodproducten.

  • De categorieën bieden een vertrekpunt om het actuele assortiment te doorzoeken.
  • Dat deze categorieën bestaan, betekent niet dat één brood tegelijk biologisch, volkoren en met desem bereid is; controleer de exacte variant.

Gerelateerde Joybuy-producten

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Hoe controleer ik of voorverpakt brood biologisch is?

Kijk naar het EU-biologo, de code van de controle-instantie en de herkomstvermelding van de landbouwgrondstoffen. Volgens de Europese Commissie is het logo verplicht voor de meeste voorverpakte biologische levensmiddelen die in de EU zijn geproduceerd en als biologisch worden verkocht.

Is desembrood automatisch volkoren en biologisch?

Nee, desem bevestigt die eigenschappen niet. Lees voor de volkorenbasis de productnaam en ingrediënten en controleer een biologische aanduiding afzonderlijk op het exacte brood.

Bevat elk brood in Nederland gejodeerd zout?

Dat kun je niet voor ieder brood aannemen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodiumverbindingen in brood uitsluitend via toegevoegd bakkerszout aanwezig mogen zijn; controleer bij verpakt brood de ingrediënten van het specifieke product of vraag het bij onverpakt brood na.

Is biologisch volkoren desembrood vanzelf glutenvrij?

Nee, biologisch en desem betekenen niet dat een brood glutenvrij is. Jumbo vermeldde bij zijn biologische volkoren desembroodjes onder meer tarwe, haver en spelt; controleer bij coeliakie of een glutenallergie altijd de actuele allergeneninformatie en een expliciete geschiktheidsvermelding voor het product dat je overweegt.