Zoek je biologisch meergranenbrood met een duidelijke volkorenbasis, controleer dan afzonderlijk de aanduiding ‘volkoren’ en het EU-biologo. Volgens het Voedingscentrum zegt ‘meergranen’ hoeveel graansoorten zijn gebruikt, niet of al het graan volkoren is. Lees daarnaast de voedingsinformatie, ingrediënten en allergenenvermelding; ga bij biologisch brood niet vanzelf uit van gejodeerd bakkerszout.
Wil je meergranenbrood met een duidelijke volkorenbasis, kijk dan verder dan het aantal graansoorten. Het Voedingscentrum noemt volkorenbrood als brood met veel vezels; de voedingsinformatie laat zien hoeveel vezels een afzonderlijk brood per 100 g bevat.
Als gecontroleerde biologische productie voor jou telt, zoek dan het EU-biologo op de verpakking. De Rijksoverheid beschrijft ‘biologisch’ als een beschermde term. Het logo zegt op zichzelf niets over de volkorenbasis van het brood.
Bij biologisch brood is de gebruikte zoutsoort een afzonderlijke etiketcontrole: volgens het Voedingscentrum staat op het etiket of brood met bakkerszout is gemaakt. Moet je bepaalde ingrediënten vermijden, lees dan ook de allergenenvermelding van het gekozen brood.
Biologische productie en een volkorenbasis zijn twee afzonderlijke keuzes. Kies eerst welke van beide voor jou noodzakelijk zijn en vergelijk daarna het etiket van de broden die daarvoor in aanmerking komen.
Wanneer passend: als je zowel een expliciete volkorenvermelding als gecontroleerde biologische productie zoekt.
Afweging: beide aanduidingen moeten bij hetzelfde brood kloppen; controleer ook afzonderlijk welke zoutsoort is gebruikt.
Wanneer passend: als biologische productie vooropstaat en een expliciete volkorenvermelding geen vereiste is.
Afweging: ‘biologisch’, ‘bruin’ en ‘desem’ maken de graanbasis niet vanzelf duidelijk.
Wanneer passend: als een duidelijke volkorenbasis voorrang heeft en biologische certificering geen voorwaarde is.
Afweging: de aanduiding ‘volkoren’ bevestigt geen biologische productie; beoordeel die apart als ze toch belangrijk voor je is.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk vezels per 100 g in de voedingsinformatie. | Ik wil niet op de naam ‘meergranen’ afgaan als de graanbasis mijn hoofdcriterium is. Ongeveer 46% van de consumenten geeft deze volkoren- en vezelkeuze voorrang. |
| Biologische productie | Controleer het EU-biologo en beoordeel de volkorenvermelding daarvan los. | Voor mij moet de biologische herkomst herkenbaar zijn, ook als ik daarna nog tussen broodsoorten kies. Bij ongeveer 27% van de consumenten staat die biologische controle voorop. |
| Zoutsoort en allergenen | Lees de ingrediënten voor ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’ en controleer de allergenenvermelding van dit brood. | Als ik regelmatig biologisch brood koop of ingrediënten moet vermijden, wil ik weten wat er daadwerkelijk in dit brood zit. Deze etiketcontrole is voor ongeveer 27% van de consumenten de eerste zorg. |
Volgens het Voedingscentrum bevat meergranenbrood minimaal drie verschillende graansoorten. Die naam vertelt niet of het brood een volledig volkoren graanbasis heeft.
Zoek een expliciete volkorenvermelding en vergelijk vervolgens de vezels per 100 g op de voedingsinformatie van de broden die je overweegt.
Biologisch brood kan zonder gejodeerd bakkerszout worden gemaakt. Volgens het Voedingscentrum kun je op het etiket nagaan of bakkerszout is gebruikt.
Lees de ingrediënten van het specifieke brood in plaats van de zoutsoort af te leiden uit de biologische aanduiding.
Deze woorden beschrijven niet hetzelfde. Albert Heijn vermeldt bij AH Biologisch OerDesem bio meergranen bijvoorbeeld zowel tarwebloem als volkorenmeel; het biologische karakter maakt dat brood niet automatisch volledig volkoren.
Controleer het EU-biologo voor biologische productie en lees de productnaam en ingrediënten afzonderlijk voor de graanbasis.
Een broodbeschrijving kan afwijken van de verpakking die je bij aankoop aantreft. Dat is vooral relevant als je afgaat op ingrediënten, voedingswaarden of allergenen.
Controleer de verpakking van het brood dat je daadwerkelijk koopt, ook als je vooraf online hebt vergeleken.
Deze voorbeelden laten zien welke productinformatie je bij verschillende supermarktketens kunt tegenkomen; een merknaam alleen bevestigt niet dat een specifiek brood tegelijk biologisch en volkoren is.
Albert Heijn beschrijft AH Biologisch OerDesem bio meergranen als biologisch bruin meergranenbrood.
Jumbo heeft productinformatie gepubliceerd voor Jumbo Volkoren Meergranen Brood.
Lidl beschrijft een bio rustiek meergranen-desembrood met zaden en pitten van 600 g als winkelproduct.
ALDI toont Boeren volkoren meergranenbrood en daarnaast een afzonderlijk volkorenbrood.
PLUS toont meergranenbroden, waaronder Korenlanders Desem Meergranen Boekweit, en licht toe hoe biologische producten in de winkel herkenbaar zijn.
Dirk toont meergranen- en volkorenvarianten en beschrijft daarnaast zijn biologische assortiment.
Nee. Volgens het Voedingscentrum gaat ‘meergranen’ over brood met minimaal drie verschillende graansoorten, niet automatisch over een volledig volkoren graanbasis. Zoek een expliciete volkorenvermelding als dat voor jou het belangrijkste criterium is.
Kijk op de verpakking naar het groene EU-biologo. De Rijksoverheid beschrijft ‘biologisch’ als een beschermde term; controleer daarnaast afzonderlijk of het brood ook als volkoren is aangeduid.
Nee. Volgens het Voedingscentrum kun je op het etiket controleren of brood met bakkerszout is gemaakt. Lees daarom bij het gekozen biologische brood de ingrediënten als de gebruikte zoutsoort voor je aankoop belangrijk is.
Controleer de allergenenvermelding van elk brood als je bepaalde ingrediënten moet vermijden. Meergranenbrood kan verschillende granen en andere allergenen bevatten; Jumbo vermeldt bij zijn Volkoren Meergranen Brood onder meer gerst, rogge, soja, spelt en tarwe.
Volg het bewaaradvies van de verpakking van het brood dat je koopt. Albert Heijn vermeldt voor AH Biologisch OerDesem bio meergranen dat het op de aankoopdag thuis kan worden ingevroren en binnen één maand gebruikt moet worden; dat advies geldt niet automatisch voor andere broden.
