Kies voor een snack met dikke plakken niet alleen op de naam ‘meergranen’: controleer of het brood biologisch is en of de snijwijze bij je beleg past. Wil je daarnaast volkorenbrood of brood met gejodeerd zout, lees dan de productnaam en ingrediëntenlijst; volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Bekijk de plakken in de winkel of vraag of een heel brood dik gesneden kan worden, want broodvorm en gewicht zeggen niets over de snijdikte.
Je wilt biologisch brood voor je gewone boterhammen, maar ook weten of het volkoren is. Controleer het biologische keurmerk, de productnaam en de ingrediënten: ‘meergranen’ betekent volgens het Voedingscentrum niet automatisch ‘volkoren’.
Je zoekt plakken die groot en stevig genoeg zijn voor je beleg. Bekijk de gesneden plakken zelf of vraag of een heel brood dik kan worden gesneden; de naam ‘vloerbrood’ of ‘desem’ geeft de snijdikte niet aan.
Je wilt weten of je biologische brood met gejodeerd zout is gemaakt. Lees daarvoor de ingrediëntenlijst of vraag het na bij de bakker. Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkerszout niet verplicht is.
Begin bij het biologische keurmerk en de ingrediënten. Controleer daarna de plakken, de zoutsoort en of je het brood direct wilt gebruiken of eerst moet afbakken.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren | Zoek naar ‘volkoren’ in de productnaam en controleer welke meelsoorten in de ingrediëntenlijst staan. ‘Meergranen’ alleen is niet voldoende. | Voor mijn gewone boterhammen wil ik biologisch brood kiezen zonder volkoren met meergranen te verwarren. Voor ongeveer 31% van de consumenten staat die combinatie voorop. |
| Dikke plakken | Bekijk de sneden in de winkel of vraag of een heel brood dik gesneden kan worden. Leid de dikte niet af uit het gewicht of de broodvorm. | Als ik veel beleg gebruik, wil ik vooraf zien of de plakken bij mijn snack passen. Die snijwijze geeft bij ongeveer 31% van de consumenten de doorslag. |
| Gejodeerd zout | Lees de ingrediënten op ‘gejodeerd zout’ of ‘bakkerszout’; vraag het na als de zoutsoort voor je keuze van belang is. | Ik wil weten welk zout in mijn biologische brood zit, in plaats van op het keurmerk af te gaan. Bij ongeveer 23% van de consumenten is duidelijkheid over de zoutsoort de eerste prioriteit. |
| Bereiding en bewaren | Controleer of het brood direct te gebruiken is of moet worden afgebakken, en lees het bewaar- en invriesadvies op het product. | Wanneer ik snel een snack wil maken, maakt het uit of ik eerst brood moet afbakken en hoe ik de rest kan bewaren. Ongeveer 15% van de consumenten stelt dit gemak voorop. |
Volgens het Voedingscentrum verwijst ‘meergranen’ naar het gebruik van verschillende graansoorten. Het vertelt je niet hoeveel volkorenmeel het brood bevat.
Is volkoren belangrijk voor je keuze, zoek dan een expliciete volkorenbenaming en lees de ingrediëntenlijst.
Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. Een biologisch keurmerk vertelt je dus niet of er gejodeerd zout in het brood zit.
Controleer de zoutsoort op het etiket of vraag ernaar bij de bakker.
‘Desem’, ‘vloerbrood’ en het gewicht van een brood beschrijven niet hoe dik de afzonderlijke plakken zijn. Dat verschil is juist belangrijk als je een bepaalde snede voor je beleg zoekt.
Bekijk een gesneden brood in de winkel of vraag naar de mogelijkheid om een heel brood dik te laten snijden.
Afbakbrood moet worden bereid voordat je het gebruikt. Ook de aanwijzingen voor bewaren en invriezen kunnen per product verschillen.
Lees de bereidings- en bewaarinstructies voordat je beslist of het brood bij je eetmoment en planning past.
Broden binnen één assortiment kunnen verschillen in biologische aanduiding, ingrediënten, zoutsoort en bereidingswijze. Beoordeel daarom steeds het specifieke brood.
Albert Heijn toont verschillende biologische meergranenbroden, waaronder gesneden brood en afbakbrood.
Jumbo heeft een meergranencategorie met uiteenlopende broodvormen.
Lidl toont een biologisch bruin desem-meergranenbrood met zaden en pitten als winkelartikel.
ALDI toont boeren-volkoren-meergranenbrood in het broodassortiment.
PLUS kondigde in oktober 2022 biologisch boerenmeergranenbrood aan en toont ook een meergranencategorie.
Dirk toont een heel meergranen-vloerbrood met granen en zaden.
Nee. Volgens het Voedingscentrum betekent ‘meergranen’ dat brood uit minimaal drie verschillende graansoorten bestaat; dat zegt op zichzelf niets over de volkorenstatus. Zoek naar een expliciete volkorenbenaming en controleer de ingrediëntenlijst.
Nee. Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkers in Nederland niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. Lees bij het brood dat je kiest of ‘gejodeerd zout’ of ‘bakkerszout’ in de ingrediëntenlijst staat, of vraag het na bij de bakker.
Volg het bewaar- en invriesadvies van het specifieke brood. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld dat AH Biologisch OerDesem bio meergranen heel gesneden op de dag van aankoop thuis kan worden ingevroren; pas die aanwijzing niet zonder meer toe op afbakbrood.
