Koop je brood voor iemand met coeliakie, controleer dan eerst of het brood op de verpakking expliciet als glutenvrij is aangeduid of het Crossed Grain-keurmerk draagt. Zoek pas daarna naar de biologische aanduiding: biologisch brood is niet automatisch glutenvrij, en glutenvrij brood is niet automatisch biologisch. Gebruik je het brood regelmatig, vergelijk dan ook de voedingsinformatie, ingrediënten en bewaarinstructies.
Wil de glutenvrije geschiktheid op de verpakking kunnen controleren en vertrouwt daarvoor niet alleen op woorden als biologisch, spelt of meergranen. Het Voedingscentrum noemt de aanduiding glutenvrij en het Crossed Grain-keurmerk als herkenningspunten.
Zoekt beide kenmerken op hetzelfde brood, in plaats van aan te nemen dat een biologische winkelcategorie ook iets zegt over de glutenvrije geschiktheid van een afzonderlijk product.
Wil naast de glutenvrije aanduiding ook ingrediënten, vezels, bewaarinstructies en de plaats van brood in het dagelijkse eetpatroon kunnen beoordelen. Het Voedingscentrum wijst erop dat het weglaten van gewoon brood gevolgen kan hebben voor de jodiuminname.
Begin bij de glutenvrije geschiktheid van het concrete brood. Controleer daarna de biologische aanduiding en vergelijk, als je het brood vaak gebruikt, de voedingsinformatie en bewaarinstructies.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrije geschiktheid | Zoek op de actuele verpakking naar glutenvrij of het Crossed Grain-keurmerk. Lees ook de ingrediënten- en allergeneninformatie. | Als ik brood koop voor iemand met coeliakie, wil ik de glutenvrije geschiktheid kunnen vaststellen zonder op een algemene broodnaam af te gaan. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat deze controle voorop. |
| Biologische aanduiding | Controleer zowel de glutenvrije aanduiding als het Europese biologische keurmerk op het gekozen voorverpakte brood. | Ik wil biologisch boodschappen doen, maar alleen brood meenemen waarop ook de glutenvrije geschiktheid duidelijk staat. Die combinatie heeft voor ongeveer 30% van de consumenten de hoogste prioriteit. |
| Dagelijks gebruik | Vergelijk vezels en zout per 100 g en kijk naar ingrediënten, eventueel gejodeerd zout en bewaarinstructies. | Wanneer glutenvrij brood vaak mijn gewone brood vervangt, wil ik weten wat ik regelmatig eet en hoe ik het bewaar. Ongeveer 20% van de consumenten geeft deze dagelijkse bruikbaarheid voorrang. |
Deze woorden bevestigen niet dat brood geschikt is voor iemand met coeliakie. Het Voedingscentrum noemt tarwe, spelt, rogge en gerst als glutenbevattende granen.
Controleer eerst de glutenvrije aanduiding of het Crossed Grain-keurmerk op het brood. Beoordeel een eventuele biologische aanduiding afzonderlijk.
Haver kan volgens het Voedingscentrum met gluten verontreinigd zijn. De aanwezigheid van haver maakt een brood dus niet vanzelf geschikt bij coeliakie.
Controleer bij brood met haver de glutenvrije aanduiding op het product; het Voedingscentrum noemt het officiële Crossed Grain-keurmerk voor haverproducten.
Die aanduiding vertelt je niet hoeveel vezels of zout het brood bevat, en ook niet of gejodeerd zout is gebruikt. Volgens het Voedingscentrum kan de jodiuminname dalen wanneer gewoon brood wordt weggelaten.
Vergelijk de voedingsinformatie en ingrediënten van de broden die je overweegt. Bespreek vragen over langdurige vervanging van gewoon brood zo nodig met een gespecialiseerde diëtist.
Een categorie voor glutenvrij brood of biologisch brood bewijst niet dat een specifiek brood beide eigenschappen heeft. Een eerder getoond product kan bovendien uit het assortiment verdwijnen.
Controleer het afzonderlijke product en de actuele beschikbaarheid voordat je voor een specifiek brood naar een winkel gaat.
Albert Heijn heeft een categorie voor glutenvrij brood. De productpagina van Consenza Vezelrijk zadenbrood chia toont zowel biologisch als glutenvrij.
Jumbo toont onder meer Jumbo Lekker Vrij en Yam in zijn categorie voor glutenvrij brood.
PLUS heeft een categorie voor glutenvrij brood met onder meer PLUS- en Yam-producten.
Dirk toont glutenvrije broden in de zoekresultaten en heeft daarnaast een afzonderlijke categorie voor biologische producten.
Lidl noemt naast zijn gewone assortiment ook extra glutenvrije producten die afhankelijk zijn van het aanbod op dat moment.
ALDI noemt glutenvrije broodjes in zijn bakkerijaanbod en toont daarnaast een afzonderlijk biologisch assortiment.
Nee, de biologische en glutenvrije aanduiding zeggen iets verschillends. Controleer bij brood voor iemand met coeliakie de glutenvrije aanduiding of het Crossed Grain-keurmerk; zoek daarnaast op het gekozen voorverpakte brood naar het Europese biologische keurmerk als biologisch een aankoopvoorwaarde is.
Niet ieder brood met haver is geschikt. Volgens het Voedingscentrum kan haver met gluten verontreinigd zijn; controleer daarom de glutenvrije geschiktheid op het brood. Voor haverproducten noemt het Voedingscentrum het officiële Crossed Grain-keurmerk.
Het Voedingscentrum wijst erop dat de jodiuminname kan dalen als je gewoon brood weglaat. Kijk bij glutenvrij brood of gejodeerd zout of bakkerszout in de ingrediënten staat, maar ga er niet van uit dat ieder glutenvrij brood dit bevat. Bij vragen over langdurige vervanging kan een gespecialiseerde diëtist helpen je totale voeding te beoordelen.
Volg de bewaarinstructies van het brood dat je hebt gekocht, want die verschillen per product. Albert Heijn vermeldt voor Consenza Vezelrijk zadenbrood chia dat het koel, droog en donker bewaard moet worden en na openen twee dagen houdbaar is.
De biologische aanduiding alleen bevestigt geen glutenvrije geschiktheid. Koop je voor iemand met coeliakie, kies dan een duidelijk als glutenvrij geïdentificeerd product en controleer de actuele productinformatie; neem geschiktheid niet aan op basis van de winkelafdeling waarin het brood ligt.
