不同预拌粉分别适合哪些人？

想做可塑形饼干的家庭烘焙爱好者

想把面团擀开、用模具压出形状，或搓成小球，再放进烤箱烘烤吗？那就要看看饼干预拌粉的面团制作说明。Koopmans 和 Albert Heijn 的产品说明清楚区分了饼干面团和煎饼面糊。

想煎制煎饼的消费者

做煎饼时，可以选择需要添加牛奶和鸡蛋的产品、加水即可使用的产品，或摇摇瓶装产品。Koopmans 和 PLUS 都将这些产品称为煎饼粉，而不是用于制作可塑形饼干的预拌粉。

需要核对过敏原的消费者

请查看产品最新包装上的配料、过敏原信息，以及可能存在交叉污染的提示。不同产品和制作方式需要关注的内容各不相同；荷兰食品和消费品安全局提醒消费者查看预包装食品标签上的过敏原信息。

挑选时要关注什么？

先确定要做的是饼干面团还是煎饼面糊，再核对配料，以及制作时还需要准备哪些材料。

关注事项 购买前核对 哪些人尤其需要关注
制作方式 想做可塑形饼干，就找说明中要求揉面并用烤箱烘烤的产品，而不是需要在平底锅中煎制的面糊。 我想把饼干塑形后放入烤箱烘烤，所以流动性煎饼面糊的预拌粉并不适合。约 42% 的消费者最看重产品的制作形式。
过敏原和配料 查看最新包装上的配料表、过敏原标示，以及可能存在交叉污染的提示。 如果我需要避开某种过敏原或遵循特定饮食习惯，就要了解预拌粉本身和需要额外添加的配料分别含有什么。估计有 33% 的消费者最关心这一点。
额外所需材料和工具 比较需要额外添加的配料，并确认制作时需要使用烤箱还是平底锅。 我希望能用手边现有的食材和工具完成烘焙。对约 25% 的消费者来说，方便与否是决定因素。

常见选购误区

  • 因为想烘焙，就选了煎饼粉

    我们查阅的煎饼粉产品都是调成面糊后在平底锅中煎制；饼干预拌粉的说明则要求将面团塑形后放入烤箱烘烤。

    想做饼干时，请确认包装说明中是否提到制作饼干面团和烤箱烘烤。

  • 把“优质”等标示当成适用性的证明

    品牌名称或“优质”等标示，并不能说明这款预拌粉是否适合制作你想要的饼干。巧克力豆饼干预拌粉的风味目标，也与黄油酥饼预拌粉不同。

    先确定想做的饼干种类，再阅读制作说明和配料表。

  • 只看包装正面来判断过敏原

    不同产品的配料和过敏原信息可能不同。产品图片或笼统的品类名称不能代替包装上的信息。

    使用前请查看最新的过敏原信息，也要核对自己额外添加的配料。

  • 忽略额外所需材料

    只需加水的煎饼粉，与需要添加牛奶和鸡蛋的预拌粉并不相同。制作饼干时，也可能需要准备黄油或人造黄油。

    挑选前请阅读完整的制作说明，包括所需的工具和设备。

品牌和商店参考

Koopmans

Koopmans 销售煎饼粉，也有单独的饼干预拌粉系列。

  • 产品信息区分了煎饼的制作方式，以及需要揉成面团的饼干制作方式。
  • 每款饼干预拌粉适合的饼干种类和制作方式可能不同，请逐一核对；仅凭品牌名称无法判断。

Albert Heijn

Albert Heijn 提供黄油酥饼和巧克力豆饼干等预拌粉。

  • 产品说明会介绍如何给面团塑形，以及如何用烤箱烘烤饼干。
  • 巧克力豆饼干预拌粉有指定的饼干类型，不能直接当作通用的黄油酥饼预拌粉使用。

Jumbo

Jumbo 有自有品牌原味煎饼粉。

  • 可以查看原味煎饼粉的配料和过敏原信息。
  • 原味煎饼粉适合制作煎饼；如需选择饼干预拌粉，请根据其标签单独判断。

PLUS

PLUS 销售原味和全配方等煎饼粉。

  • 制作说明显示，原味煎饼粉需要添加牛奶和鸡蛋，而全配方煎饼粉只需加水。
  • 这两种产品都是用来调制煎饼面糊、在平底锅中煎制的，并不适合制作可塑形的饼干面团。

Lidl

Lidl 将 Belbake 原味煎饼粉列为店内商品。

  • 产品信息显示，包装规格为 400 g，约可制作 12 张煎饼。
  • 不要因为产品介绍中提到煎饼，就认为这款预拌粉也适合制作饼干面团。

ALDI

ALDI 的家庭烘焙系列包含 Albona 煎饼粉和饼干预拌粉。

  • 产品系列区分了用于制作煎饼和饼干的预拌粉。
  • 挑选具体的饼干预拌粉时，请先查看配料表和制作说明。

Joybuy 饼干预拌粉

这款预拌粉适合想制作巧克力豆饼干的人。如果想做可以用模具压出形状的原味黄油酥饼，请确认其他预拌粉的制作说明是否适用。

Dr. Oetker 巧克力豆饼干预拌粉，包装规格 425 g

Dr. Oetker Cookies Chocolate Chips 425 g

适合制作巧克力豆饼干，不适合制作原味黄油酥饼；购买前请查看包装说明，确认需要额外添加哪些配料。

包装规格：425 g。

前往 Joybuy 查看

常见问题

可以用煎饼粉烤饼干吗？

想做可以塑形并用烤箱烘烤的饼干，请选择说明中要求制作饼干面团的预拌粉。我们查阅的 PLUS 等品牌的煎饼粉适合调制面糊并在平底锅中煎制；而查阅的 Albert Heijn 饼干预拌粉则要求将面团塑形后放入烤箱烘烤。

想做可以用模具压出形状的饼干，该选哪种预拌粉？

选择说明中提到可以揉面并擀开面团的饼干预拌粉。Albert Heijn 的黄油酥饼预拌粉说明中提到，可以把面团揉成球后擀开，也可以将面团分成小球。

除了预拌粉，还需要添加什么？

具体取决于产品。Albert Heijn 的黄油酥饼预拌粉需要添加 200 g 黄油或人造黄油，也可以选择添加一个鸡蛋；普通煎饼粉可能需要牛奶和鸡蛋，而 Koopmans 完整煎饼粉只需加水。

在哪里查看过敏原信息？

请查看产品最新包装上的过敏原信息，也要核对自己额外添加的配料。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，预包装食品的标签上必须标明过敏原信息。