想要浓郁黑巧风味的家庭烘焙爱好者
如果你会在饼干面团中加入切碎的巧克力，可以根据标注的可可含量来选择自己喜欢的风味。Albert Heijn Allerhande 的巧克力饼干食谱使用了粗切黑巧克力；Albert Heijn 和 ALDI Nederland 也分别标注了可可含量为 72% 和 70% 的巧克力棒。
哪些人需要考虑这个选择？
需要制作较多面团的家庭烘焙爱好者
你可能想确认一根巧克力棒是否足以满足计划制作的饼干数量。Jumbo 标注的黑巧克力块重 200 g，Verkade 的黑巧克力棒重 180 g；可以根据食谱所需用量比较产品重量。
需要核对配料和过敏原的烘焙爱好者
烘焙前，你可能需要确认包装上标注的配料和过敏原。Verkade 表示，其 Puur Voordeelreep 含大豆，并可能含有牛奶和榛子。巧克力饼干（例如夹有巧克力的 Lotus Speculoos）配料组成也与实心巧克力棒不同。
挑选时要注意什么？
先看食谱的要求：是否需要切碎的巧克力，需要多少。然后再选择合适的可可含量，并查看最新的配料和过敏原信息。
| 考虑因素 | 购买时检查 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 黑巧风味 | 比较可可含量；如果食谱要求加入切碎的巧克力，请选择实心巧克力棒。 | 我希望饼干中的黑巧风味更加突出。约 40% 的消费者会优先考虑这一口味选择。 |
| 用量 | 将巧克力棒的重量与食谱所需的巧克力量进行比较。 | 制作较多面团时，我希望一根巧克力棒能提供足够的巧克力；约 30% 的消费者会首先考虑产品分量。 |
| 配料和过敏原 | 查看产品最新包装上的配料表和过敏原标注；同时确认巧克力棒是否含有添加成分。 | 如果我需要避免某些成分，就想了解巧克力棒中实际含有什么。约 30% 的消费者会把这项检查放在首位。 |
常见选购误区
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以为所有黑巧克力棒都一样
“黑巧”这个名称并不能说明巧克力棒的可可含量。Jumbo 标注其 Pure Chocolade Tablet 至少含 46% 可可成分；Verkade 标注其 Puur Voordeelreep 至少含 52% 可可成分；Albert Heijn 则标注其 extra puur 巧克力棒的可可含量为 72%。
查看包装上的可可含量，选择适合你想要的饼干风味的产品。之后再确认产品规格是否符合食谱用量。
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把巧克力饼干当成巧克力棒使用
Lotus Bakeries 标注，Lotus Speculoos met chocolade 含有 22% 巧克力。这款产品还含有饼干类配料，包括小麦粉，因此不能直接代替切碎的巧克力。
只有当你有意在食谱中加入饼干或饼干碎时，才使用巧克力饼干。如果食谱要求加入切碎的黑巧克力，请选择巧克力棒或巧克力块。
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只看风味名称判断过敏原
黑巧克力棒也可能含有过敏原，或标注可能含有某些过敏原。Verkade 表示，其 Puur Voordeelreep 含大豆，并可能含有牛奶和榛子。
每次使用前都要查看包装上的最新配料表和过敏原标注，即使你以前买过同一款产品也不例外。
品牌参考
Albert Heijn
Albert Heijn 标注，AH Reep extra puur 重 100 g，可可含量为 72%。如果你想找一款重量较轻、标注可可含量较高的巧克力棒，这款产品值得考虑。
- 根据产品页面介绍，这款巧克力棒可以轻松掰成小块。
- Albert Heijn 提醒，产品信息可能会有变化；请查看包装上的配料和过敏原信息。
Jumbo
Jumbo Pure Chocolade Tablet 为 200 g 巧克力块，至少含 46% 可可成分。如果一炉烘焙需要较多巧克力，产品重量可能是一个重要参考。
- 产品标注的重量有助于判断一块巧克力是否足够满足食谱用量。
- 不要只看规格大小，还要根据想要的风味比较可可含量。
Verkade
Verkade 标注，Puur Voordeelreep 重 180 g，至少含 52% 可可成分。
- Verkade 列出的这款巧克力棒配料包括糖、可可液块、可可脂、大豆卵磷脂和香草香料。
- 制造商标注产品含大豆，并可能含有牛奶和榛子；如果有过敏情况，请查看产品最新包装。
ALDI: Choceur en Moser Roth
ALDI Nederland 标注，Choceur Pure Chocolade 巧克力棒重 200 g，Moser Roth 巧克力棒重 125 g、可可含量为 70%。如果你主要关注分量或标注的可可含量，这两款产品可供比较。
- 产品重量和可可含量标注都是实用的参考信息，方便你对照食谱进行选择。
- 请确认当地在售的产品，并在使用前查看最新包装信息。
Lotus Biscoff
Lotus Speculoos met chocolade 是一款即食饼干，并非实心巧克力棒。只有当你想在食谱中加入饼干类配料时，这款产品才值得考虑。
- Lotus Bakeries 表示，这款产品将 speculoos 饼干与巧克力结合在一起。
- 根据 Lotus Bakeries 的信息，这款产品含 22% 巧克力，还含有小麦粉、牛奶和大豆等成分；未经食谱调整，不要用它代替切碎的巧克力。
适合不同食谱的巧克力棒
这些 Joybuy 巧克力棒提供了多种选择，包括标注不同可可含量的黑巧克力，以及添加其他风味的款式。如果食谱只要求加入切碎的黑巧克力，可以先看看不含添加成分的产品；只有当杏仁、海盐或橙子风味适合你的饼干时，再选择对应款式。
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Lindt Excellence 90% Cocoa Supreme Dark, 100 g
如果你想为饼干选择一款标注可可含量较高的巧克力棒，可以考虑这款产品。
产品标注：可可含量为 90%；重量：100 g。如果有过敏情况，请查看产品最新包装，包括有关可能含有坚果、牛奶和大豆的提示。
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Lindt Excellence 78% Cacao, 100 g
如果你希望选择一款标注可可含量较高、但又不想选 90% 可可含量的巧克力棒，可以考虑这款产品。
产品标注：可可含量为 78%；重量：100 g。检查配料时请留意乳脂；如果有过敏情况，请查看产品最新的过敏原标注。
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Lindt Excellence 70% Cocoa Dark Chocolate, 100 g
如果你在考虑用可可含量为 70% 的黑巧克力棒制作切碎巧克力，可以选择这款产品。
重量：100 g。尤其是有过敏情况时，请在将巧克力棒加入面团前，查看产品最新包装上的过敏原标注。
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Tony's Chocolonely Pure Almond Sea Salt, 180 g
只有当杏仁和海盐是你有意加入饼干食谱的风味时，才考虑这款巧克力棒。
重量：180 g。与不含夹料的巧克力棒相比，添加成分会改变食谱的风味和口感；请查看产品最新的配料和过敏原标注。
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Lindt Excellence Dark Orange Chocolate, 100 g
如果你想在饼干中加入橙子风味，与巧克力搭配，可以考虑这款产品。
重量：100 g。将巧克力加入面团前，请查看产品最新包装，确认其中含有哪些其他配料和过敏原。
常见问题
如果饼干食谱要求加入切碎的巧克力，我该选哪种巧克力棒？
不带夹心的实心黑巧克力棒或巧克力块最符合这一要求。Albert Heijn Allerhande 的巧克力饼干食谱使用了粗切黑巧克力；接下来，确认食谱所需的巧克力量，并选择规格合适的产品。
做饼干时一定要选可可含量最高的巧克力吗？
不一定。可可含量最高并不代表最适合做饼干。根据你想要的风味选择可可含量，同时比较巧克力棒的重量和食谱所需的巧克力量。
Lotus Speculoos met chocolade 可以代替巧克力棒吗？
如果食谱要求加入切碎的巧克力，就不能直接替换。Lotus Bakeries 将这款产品描述为含有 22% 巧克力的饼干；只有当你打算将 speculoos 饼干和其他配料一并加入食谱时，才使用这款产品。
用巧克力烘焙前，如何检查过敏原？
查看所选巧克力棒最新包装上的配料和过敏原标注。荷兰食品和消费品安全管理局表示，过敏原必须在标签上清晰标示；不要只根据风味名称或以前购买时了解到的信息来判断。