Voor wie speelt deze keuze?

Huishoudens die volkorenbrood zoeken

Wie bij een beschuit-met-muisjesmoment liever brood serveert en een volkorenbasis wil, controleert of ‘volkoren’ op het etiket staat. De naam ‘meergranen’ is daarvoor niet voldoende, aldus het Voedingscentrum.

Gastheren die krokant beschuit willen serveren

Voor wie de afzonderlijke, krokante beschuitjes bij het kraambezoek wil behouden, is een zachte boterham geen gelijkwaardige vervanging in structuur en presentatie.

Huishoudens die ingrediënten moeten controleren

Bij een allergie of coeliakie vraagt ieder brood om controle van de actuele ingrediënten en allergeneninformatie. De samenstelling van meergranenbrood verschilt per product.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst of je krokant beschuit of zacht brood wilt serveren. Als je brood kiest en volkoren belangrijk vindt, controleer dan de benaming en vergelijk vervolgens de voedingsinformatie.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Volkorenbasis en vezels Zoek bij brood naar ‘volkoren’ op het etiket. Vergelijk daarna vezels per 100 g op de voedingsinformatie. Ik wil een boterham met een duidelijke volkorenbasis serveren en niet op de donkere kleur afgaan. Voor ongeveer 50% van de consumenten weegt die zekerheid het zwaarst.
Structuur en portie Kies tussen afzonderlijke, krokante beschuiten en zachte boterhammen. Vergelijk voedingswaarden voor de porties die je daadwerkelijk serveert. Bij een kraambezoek wil ik het krokante beschuitmoment behouden, of juist bewust brood serveren. Bij ongeveer 30% van de consumenten staat die serveerkeuze voorop.
Ingrediënten en bewaren Lees de actuele allergeneninformatie; bekijk bij aankoop vooraf ook de bewaarinstructies. Controleer de zoutvermelding als die voor je keuze relevant is. Als ik rekening moet houden met allergenen of brood vooraf wil bewaren, heb ik productinformatie nodig voordat ik kies. Die controle heeft bij ongeveer 20% van de consumenten de eerste prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • Donker brood of meergranen aanzien voor volkoren

    Meerdere graansoorten of pitten zeggen niet dat al het gebruikte meel volkoren is. Albert Heijn vermeldt voor AH Vloerbrood meergranen bijvoorbeeld zowel 31% volkoren tarwemeel als 30% tarwebloem.

    Gebruik de vermelding ‘volkoren’ als eerste filter en vergelijk daarna de vezels per 100 g van de broden die je overweegt.

  • Van een boterham dezelfde ervaring verwachten als van beschuit

    Een zachte boterham verandert de structuur en de manier van serveren, ook wanneer je er dezelfde muisjes op doet.

    Beslis vóór de productkeuze of het krokante beschuitmoment of een boterham voorrang krijgt.

  • Allergenen afleiden uit de productnaam

    De gebruikte granen en andere ingrediënten verschillen per brood. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit wijst erop dat allergeneninformatie ook bij onverpakte levensmiddelen beschikbaar moet zijn.

    Controleer de actuele verpakking en eventuele waarschuwingen voor kruisbesmetting; vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de allergeneninformatie.

  • Alleen naar de brood- of beschuitbasis kijken

    De muisjes blijven onderdeel van de geserveerde portie. Volgens het Voedingscentrum bevat een portie muisjes van 15 g 11,9 g suikers.

    Bekijk basis en beleg samen als je de voedingsinformatie van jouw portie wilt vergelijken.

Merken om te vergelijken

Deze supermarktvoorbeelden laten zien welke productgegevens van belang zijn; controleer voor je keuze steeds de informatie van het specifieke brood.

Albert Heijn

Albert Heijn toont productinformatie voor meergranen- en volkorenbrood.

  • Bij AH Vloerbrood meergranen zijn de hoeveelheden volkoren tarwemeel en tarwebloem afzonderlijk vermeld.
  • Dat meergranenbrood bevat volgens Albert Heijn 31% volkoren tarwemeel en 30% tarwebloem; controleer de actuele verpakking als je volledig volkorenbrood zoekt.

Jumbo

Jumbo heeft productinformatie voor volkoren meergranenbrood, waaronder Boeren Donker Volkoren Meergranen.

  • Jumbo vermeldt voor dat brood 8,0 g vezels per 100 g.
  • Controleer bij dit brood de actuele allergeneninformatie: de receptuur vermeldt meerdere glutenbevattende granen en waarschuwingen voor andere allergenen.

ALDI

ALDI vermeldt Boeren volkoren meergranenbrood met granen en zaden.

  • De productnaam maakt duidelijk dat dit als volkoren meergranenbrood wordt aangeboden.
  • Vergelijk vezels, zout en allergenen aan de hand van de verpakking van het brood dat je koopt.

PLUS

PLUS vermeldt Korenlanders Volkoren meergranenbollen als afzonderlijke porties brood.

  • PLUS vermeldt voor deze bollen 7,8 g vezels per 100 g.
  • De ingrediënten van deze bollen omvatten onder meer tarwe, rogge, gerst, haver, soja, melk en sesam; controleer bij een allergie de actuele verpakking.

Dirk

Bij Dirk komen zowel meergranenproducten als producten met ‘volkoren’ in de naam voor.

  • De productvermelding Bakker van der Akker Bakkers Multikorn volkoren heel biedt een concreet brood om op benaming en ingrediënten te beoordelen.
  • Beoordeel niet alle meergranenbroden als volkoren op basis van dezelfde zoekterm; kijk per brood naar het etiket.

Lidl

Lidl biedt ingrediënten- en allergeneninformatie voor zijn ovenverse broodassortiment.

  • Die informatie helpt bij het controleren van een specifiek ovenvers brood vóór aankoop.
  • Koppel de informatie aan het brood dat je kiest en controleer de actuele gegevens over ingrediënten en allergenen.

Gerelateerde producten op Joybuy

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is meergranenbrood automatisch volkoren?

Nee. Volgens het Voedingscentrum geeft de vermelding ‘volkoren’ bij brood aan dat het van volkorenmeel is gemaakt; ‘meergranen’ alleen zegt dat niet. Albert Heijn vermeldt voor AH Vloerbrood meergranen bijvoorbeeld zowel 31% volkoren tarwemeel als 30% tarwebloem.

Kan volkoren meergranenbrood beschuit met muisjes vervangen?

Ja, als je een zachte boterham wilt serveren in plaats van krokant beschuit. De porties zijn niet vanzelf vergelijkbaar: volgens het Voedingscentrum bevat een bol beschuit van 20 g 0,6 g vezels. Kijk voor het gekozen brood naar de voedingswaarde én het gewicht van de boterham.

Bevat Nederlands meergranenbrood altijd jodium?

Nee, ga daar niet voor ieder brood van uit. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mogen jodiumverbindingen in brood via bakkerszout worden toegevoegd; dat zegt niet welke zoutsoort in een specifiek brood is gebruikt. Controleer daarvoor de ingrediënten of vraag het bij onverpakt brood aan de bakker.

Hoe controleer ik allergenen bij verpakt of vers brood?

Lees bij verpakt brood de actuele ingrediënten en allergeneninformatie; vraag bij onverpakt brood vóór aankoop om die informatie. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit vermeldt dat allergenen duidelijk moeten worden aangegeven, waaronder de betreffende graansoort bij glutenbevattende granen.

Kan ik volkoren meergranenbrood vooraf kopen voor kraambezoek?

Dat kan als de bewaarwijze van het gekozen product bij je planning past. Jumbo en PLUS vermelden bij bepaalde volkoren meergranenproducten dat invriezen op de aankoopdag mogelijk is; volg de instructies van het brood dat je daadwerkelijk koopt.