Voor wie is deze keuze relevant?

Kraameigenaren met drukke uitgiftemomenten

Wie beschuit met hagelslag per bestelling samenstelt, wil een werkwijze die ook tijdens piekdrukte eenvoudig vol te houden is.

Uitbaters die allergeneninformatie beheren

Bij onverpakte porties moet de informatie voor klanten aansluiten op de beschuit en topping die daadwerkelijk worden gebruikt. Een wissel van variant vraagt daarom om nieuwe etiketcontrole.

Kraameigenaren die portiekosten vergelijken

Voor een tijdelijk kraamaanbod zijn de verpakkingsinhoud, de actuele prijs per kilo en de gekozen hoeveelheid hagelslag per portie relevante vergelijkingspunten.

Waar let je op bij de inkoop?

Bepaal eerst hoe je beschuit en hagelslag per bestelling wilt samenstellen. Vergelijk daarna de exacte verpakkingen op allergeneninformatie en op de hoeveelheid die je verwacht te gebruiken.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit vooral?
Snelle uitgifte Controleer het aantal beschuiten per verpakking en probeer uit of je de gekozen hagelslag tijdens drukte gemakkelijk per stuk kunt doseren. Als bestellingen elkaar snel opvolgen, wil ik de combinatie zonder extra snijwerk kunnen samenstellen. Voor ongeveer 42% van de consumenten weegt snelle uitgifte het zwaarst.
Allergeneninformatie Vergelijk de ingrediënten en allergenen van beide exacte varianten en werk de klantinformatie bij wanneer je een product vervangt. Bij onverpakte verkoop wil ik vóór de bestelling correcte informatie over de gebruikte producten kunnen geven. Bij ongeveer 33% van de consumenten staat dat voorop.
Portiekosten Vergelijk de verpakkingsinhoud en actuele prijs per kilo van dezelfde productsoort; bepaal ook hoeveel hagelslag je per portie gebruikt. Voor een tijdelijk aanbod wil ik voorkomen dat een verpakking groter is dan ik kan gebruiken. Portiekosten zijn voor ongeveer 25% van de consumenten de eerste prioriteit.

Veelvoorkomende vergissingen

  • Een samengesteld artikel als vaste inkoopbasis nemen

    Jumbo vermeldt dat zijn artikel Beschuit met Hagelslag Melk niet meer in het online assortiment staat. Een vaste uitgiftewerkwijze rond precies dat artikel kan daardoor niet op die vermelding steunen.

    Controleer vóór de seizoensinkoop welke beschuit en hagelslag je afzonderlijk kunt verkrijgen en probeer de combinatie uit voordat je de werkwijze vastlegt.

  • Van topping wisselen zonder de allergeneninformatie aan te passen

    De allergenen kunnen per gekozen product verschillen. De productinformatie die Jumbo toont voor De Ruijter Hagelslag Royaal noemt bijvoorbeeld melk en soja.

    Houd de etiketten van de gebruikte beschuit en topping bij de hand en pas de informatie voor klanten aan zodra een verpakking of variant verandert.

  • ‘Medium sliced’ als beschuitmaat behandelen

    Jumbo beschrijft beschuit als een gebakken bol die wordt doorgesneden en opnieuw gebakken. Een aanduiding voor de dikte van een broodsnede beschrijft daarmee niet vanzelf de beschuit die je wilt serveren.

    Beslis of je beschuit of gesneden brood bedoelt en vergelijk producten binnen die gekozen categorie.

  • Jodium in iedere beschuit veronderstellen

    Een algemene opmerking over bakkerszout vertelt niet welke ingrediënten de beschuitvariant bevat die je inkoopt.

    Controleer de ingrediëntenlijst van het exacte product voordat je iets over jodium in die beschuit vermeldt.

Merken ter vergelijking

De Ruijter

Een merk om te bekijken als je een chocoladevariant naast andere toppings wilt zetten.

  • Jumbo vermeldt voor De Ruijter Hagelslag Royaal een inhoud van 390 g en ten minste 43% cacaobestanddelen.
  • Die Royaal-variant bevat volgens Jumbo melk en soja, kan lactose bevatten en moet koel en droog worden bewaard. Controleer de gegevens opnieuw voor een andere variant.

Venz

Een merk met verschillende hagelslagvarianten om op smaak en verpakkingsinhoud te vergelijken.

  • Het assortiment dat Jumbo toont, omvat onder meer melk- en pure chocoladehagelslag van 400 g.
  • Controleer per gekozen variant het etiket en het actuele aanbod; een assortimentsvermelding zegt niets over de geschiktheid van iedere Venz-variant voor jouw kraam.

Jumbo

Een huismerk om losse beschuit en hagelslag op verpakkingsinhoud te vergelijken.

  • Jumbo toont onder meer beschuitverpakkingen van 13 stuks en chocoladehagelslagvarianten van 600 g.
  • Controleer vóór de inkoop welke exacte varianten verkrijgbaar zijn; de vermelde inhoud van de hagelslag zegt op zichzelf niets over de kosten per portie.

Bolletje

Een beschuitmerk om te overwegen voor de losse basis van de combinatie.

  • Albert Heijn vermeldt voor Bolletje Echte Beschuit een verpakking van 13 stuks.
  • De ingrediënten die Albert Heijn voor dit product toont, bevatten tarwe, ei en rogge. Ga niet uit van dezelfde samenstelling bij een andere Bolletje-variant.

Hagelslag en toppings bij Joybuy

Deze producten zijn losse toppings om met afzonderlijk ingekochte beschuit te combineren. De lijst bevat naast hagelslag ook chocoladevlokken en chocoladechunks; bepaal vóór de inkoop welke productsoort bij je beoogde portie past.

Venz melkchocoladehagelslag, 400 g

Venz melkchocoladehagelslag 400 g

Voor een kraam die melkchocoladehagelslag per beschuit wil doseren; de beschuit koop je apart.

Inhoud: 400 g. Controleer vóór onverpakte verkoop het etiket van de verpakking die je gebruikt.

Bekijk bij Joybuy
De Ruijter Chocolate Chunks, 390 g

De Ruijter Chocolate Chunks 390 g

Voor wie chocoladechunks als losse topping overweegt in plaats van hagelslag; probeer uit hoe je ze per beschuit wilt portioneren.

Inhoud: 390 g. Beschuit koop je apart; controleer de informatie van deze exacte variant op de verpakking.

Bekijk bij Joybuy
g'woon melkchocoladevlokken, 300 g

g'woon melkchocoladevlokken 300 g

Voor wie vlokken als topping wil vergelijken met hagelslag; bepaal welke hoeveelheid bij je portie past.

Inhoud: 300 g. Dit is een losse topping, zonder beschuit.

Bekijk bij Joybuy
g'woon melkchocoladehagelslag met smileys, 600 g

g'woon melkchocoladehagelslag met smileys 600 g

Voor wie een verpakking van 600 g overweegt bij een hogere verwachte doorloop; vergelijk de kosten pas na het bepalen van de portiegrootte.

Het gaat om hagelslag met smileyvormen. Beschuit koop je apart.

Bekijk bij Joybuy
Venz chocoladehagelslag en hagelslag met vanillesmaak, 400 g

Venz chocoladehagelslag en hagelslag met vanillesmaak 400 g

Voor wie deze combinatie van chocolade- en vanillesmaak als losse topping wil aanbieden; houd de informatie van de gekozen variant bij.

Inhoud: 400 g. Beschuit koop je apart.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Kan een oliebollenkraam zelf samengestelde beschuit met hagelslag onverpakt verkopen?

Dat kan als de kraam aan de toepasselijke regels voor voedselveilig werken voldoet. Ondernemersplein vermeldt dat ondernemers die voedsel bereiden of verkopen met een voedselveiligheidsplan op basis van HACCP of een goedgekeurde hygiënecode moeten werken.

Wanneer moet ik klanten over allergenen in een onverpakte portie informeren?

Zorg dat klanten de allergeneninformatie vóór aankoop kunnen krijgen. Ondernemersplein beschrijft hiervoor informatie via bijvoorbeeld een kaart of mondelinge toelichting, mits voor klanten zichtbaar is aangegeven dat zij die informatie kunnen vragen; houd de gegevens van de werkelijk gebruikte beschuit en topping actueel.