Cateraars die allergeneninformatie verzorgen
Bij onverpakte beschuit, hagelslag of chocolade moeten zij gasten vóór hun keuze over de aanwezige allergenen kunnen informeren.
Voor wie is deze keuze relevant?
Organisatoren van een ontbijt of koffiepauze
Zij bepalen of zelf te beleggen beschuit past bij het serveermoment en plannen de porties en uitgifte van de hagelslag.
Organisatoren die een bedankje willen geven
Voor hen telt of chocolade als afzonderlijk cadeau kan worden overhandigd. Strooibare hagelslag voor op beschuit vervult die rol niet vanzelf.
Waar let je op bij de keuze?
Bepaal eerst of de chocolade tijdens een pauze wordt geserveerd of als bedankje wordt meegegeven. Controleer daarna per product de allergenen en, voor de geplande uitgifte, de verpakking en porties.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Allergenen en uitgifte | Controleer het etiket van elke variant en zorg bij onverpakte uitgifte dat gasten de allergeneninformatie vóór hun keuze kunnen krijgen. | Als ik onverpakte producten aanbied, wil ik gasten tijdig over allergenen kunnen informeren. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat deze informatie bij de keuze voorop. |
| Serveermoment of cadeau | Ga na of beschuit en hagelslag samen worden geserveerd, of controleer bij een chocoladecadeau de inhoud en cadeauverpakking. | Voor een pauze wil ik iets kunnen serveren; voor een bedankje zoek ik iets om te overhandigen. Ongeveer 33% van de consumenten stelt deze productrol voorop. |
| Portie en voedingswaarde | Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g en per geplande portie; bepaal hoeveel hagelslag of chocolade per gast wordt aangeboden. | Wanneer ik porties plan, wil ik weten hoeveel ik uitdeel en welke voedingswaarde daarbij hoort. Deze afweging staat bij ongeveer 25% van de consumenten voorop. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Hagelslag kopen terwijl je een cadeau zoekt
Hagelslag is strooibaar beleg en vraagt om beschuit, brood of een andere basis. Dat is een andere manier van aanbieden dan een chocoladedoos overhandigen.
Bepaal vóór aankoop of het om een eetmoment of een bedankje gaat. Controleer voor een cadeau de inhoud, allergenen en verpakking van de gekozen chocolade.
-
Aannemen dat pure hagelslag geen melk bevat
Volgens de productinformatie van Jumbo kan Jumbo Chocolade Hagel XXL Puur melk bevatten. Bij Venz Puur Chocolade Hagelslag staan melk en soja vermeld, en kan lactose aanwezig zijn.
Gebruik voor de allergeneninformatie het actuele etiket van de exacte variant, niet alleen de aanduiding ‘puur’.
-
Allergeneninformatie buiten bereik van gasten houden
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit stelt dat aanbieders van onverpakte levensmiddelen klanten over 14 allergenen moeten informeren.
Zorg dat gasten deze informatie vóór hun keuze bij de uitgifte kunnen krijgen en dat medewerkers de informatie van de gebruikte producten bij de hand hebben.
-
Een minder-suikerclaim als algemene geschiktheid zien
Volgens Albert Heijn bevat AH Hagelslag melk minder suiker 30% minder suiker dan AH Melk hagelslag. Die vergelijking zegt niets over andere merken of over de allergenen van het product.
Vergelijk het etiket van de exacte verpakking, inclusief voedingsinformatie per 100 g, portiegrootte en allergenen.
Relevante merken ter oriëntatie
De Ruijter
De Ruijter heeft onder meer Hagelslag Melk in een verpakking van 390 g, bedoeld als broodbeleg of topping.
- De productinformatie van Jumbo vermeldt voor deze variant ten minste 20% cacaobestanddelen.
- De ingrediënteninformatie vermeldt melk, soja en lactose. Controleer bij aankoop het etiket van de exacte verpakking.
Venz
Venz heeft onder meer Puur Chocolade Hagelslag in een verpakking van 400 g.
- De productinformatie van Jumbo vermeldt voor deze variant ten minste 32% cacaobestanddelen.
- Ondanks de aanduiding ‘puur’ vermeldt deze variant melk en soja; lactose kan aanwezig zijn.
Albert Heijn
Albert Heijn heeft onder meer AH Hagelslag melk minder suiker in een verpakking van 250 g.
- Volgens Albert Heijn bevat deze variant 30% minder suiker dan AH Melk hagelslag; de vermelde voedingswaarde is 43 g suikers per 100 g.
- De vergelijking geldt voor de genoemde AH-variant. Het product bevat melk en lactose.
Jumbo
Jumbo heeft onder meer melkchocoladehagelslag en Chocolade Hagel XXL Puur, beide in verpakkingen van 380 g.
- Volgens Jumbo bevat de genoemde melkvariant 68,0 g suikers per 100 g; daarmee kun je de voedingswaarde per geplande portie berekenen.
- De melkvariant bevat melk en de pure XXL-variant kan melk bevatten. Beide zijn hagelslag, geen chocoladedoos.
Chocoladeopties bij Joybuy
Deze pralines en chocoladeassortimenten sluiten aan bij een chocoladebedankje of een gedeeld pauzemoment. Controleer vóór aankoop hoeveel afzonderlijke porties je nodig hebt en of de verpakking past bij de manier waarop je de chocolade wilt aanbieden.
Afbeelding niet beschikbaar
Milka Thank You Pralines Milk Cream, 110 g
Een optie om als chocoladebedankje te beoordelen. Controleer of de verpakking en het aantal pralines passen bij afzonderlijke uitdeling.
Verpakking van 110 g. Houd rekening met melk, soja en hazelnoten volgens de productinformatie en controleer het etiket van de exacte verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Merci Petits Chocolate Collection, 125 g
Een chocoladeassortiment om als klein bedankje te beoordelen. Controleer voor afzonderlijke uitdeling het aantal stuks en de verpakking per stuk.
Verpakking van 125 g. De productinformatie noemt melk, amandel, hazelnoot, soja en glutenbevattende granen, waaronder tarwe; pinda’s kunnen aanwezig zijn. Controleer het actuele etiket.
Afbeelding niet beschikbaar
Milka Chocolate Assortment Party Pack, 143 g
Een chocoladeassortiment om tijdens een pauze te delen. Als je afzonderlijke bedankjes zoekt, controleer dan het aantal porties en de presentatie van de verpakking.
Verpakking van 143 g. De productinformatie noemt melk, amandelen, hazelnoten, soja en glutenbevattende granen, waaronder tarwe; controleer het actuele etiket vóór uitgifte.
Veelgestelde vragen
Moet ik bij onverpakte beschuit met hagelslag allergeneninformatie geven?
Ja. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit stelt dat aanbieders van onverpakte levensmiddelen klanten over 14 allergenen moeten informeren. Zorg dat gasten de informatie over de gebruikte beschuit en hagelslag vóór hun keuze kunnen krijgen.
Kan ik pure hagelslag aanbieden aan gasten die melk vermijden?
Ga daar niet op basis van ‘puur’ van uit. Volgens de productinformatie van Jumbo kan Jumbo Chocolade Hagel XXL Puur melk bevatten; Venz Puur Chocolade Hagelslag vermeldt melk en soja en mogelijk lactose. Controleer altijd het etiket van de exacte variant.
Kan beschuit met hagelslag een chocoladedoos als congresbedankje vervangen?
Niet als je een kant-en-klaar chocoladecadeau wilt overhandigen. Hagelslag is strooibaar beleg en beschuit is een afzonderlijke basis; samen passen ze eerder bij een ontbijt of pauze. Beoordeel voor een bedankje de inhoud, allergenen en verpakking van een concreet chocoladeproduct.