哪些人会关注这个选择？

想要口感更丰富的白面包的自助餐采购者

如果客人期待清淡的白面包，看得见的籽粒和坚果仁能带来不同的口感。请确认产品确实标注为白色多籽面包：多谷物面包和全麦面包并不一定是同一种选择。

希望提供第二种面包选择的酒店

如果既想提供白面包，也想提供以全谷物为主的选择，可以在全麦面包之外搭配白色多籽面包。根据荷兰营养中心的信息，全麦面包比白面包含有更多膳食纤维、维生素和矿物质；白面包加了籽粒，也不会因此变成全麦面包。

需要单独提供无麸质食品的自助餐

这类需求需要选择明确标注为无麸质的产品，并单独遵循其配料和保存说明。还要检查其他过敏原：Jumbo 介绍的 Odenwald 无麸质籽粒小面包含有芝麻和大豆。

选购时要关注什么？

白色多籽面包

适合选择的情况：自助餐主要需要一款白面包，且希望面包上有看得见的籽粒、口感有所不同。

需要注意：即使加了籽粒，它仍然是白面包；常规款可能含有小麦、芝麻和大豆等成分。

作为第二种选择的全麦面包

适合选择的情况：除了白面包，还想提供以全麦谷物为原料的选择。荷兰营养中心指出，全麦面包和白面包在膳食纤维及营养成分方面有所不同。

需要注意：它的颜色、风味和口感都不同于客人预期的白面包。

明确标注为无麸质的籽粒面包

适合选择的情况：自助餐需要单独提供一款无麸质面包。

需要注意：无麸质不代表不含其他过敏原；此外，冷冻产品需要按照产品说明提前安排解冻。

关注事项 购买时检查 适合哪些人
白面包基底和籽粒 查看面包说明和配料表；比较标注的籽粒种类，以及有注明时的添加比例。 我想提供白面包，同时又希望面包上有看得见的籽粒、口感有所不同。约 40% 的消费者最看重白面包与丰富口感的结合。
膳食纤维和面包类型 比较每 100 g 的膳食纤维含量，并单独确认面包是否标注为全麦。 如果选择第二种面包主要是为了营养价值，我不想只凭“多籽”这个名称来判断。约 30% 的消费者表示，膳食纤维和面包类型是他们的首要考虑因素。
饮食需求和过敏原 核对每批货品的最新过敏原信息；无麸质食品应选择明确标注为无麸质的产品，并遵循相应的保存说明。 如果要为有特殊饮食需求的客人单独提供面包，我需要了解所选产品的成分，以及如何妥善供应。对约 30% 的消费者来说，饮食需求和过敏原管理是最重要的关注事项。

常见选购误区

  • 把籽粒误认为全谷物

    加了籽粒的白面包仍然不同于全麦面包。根据荷兰营养中心的信息，全麦面包比白面包含有更多膳食纤维、维生素和矿物质。

    请查看面包说明和每 100 g 的膳食纤维含量。如果还想提供全麦选择，请在自助餐中单独安排。

  • 自助餐标牌上只写面包名称

    Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 所介绍的白色多籽面包，标注了小麦或麸质、芝麻等过敏原；部分产品还注明含有大豆。仅凭“多籽”这个名称，客人无法了解具体产品所含的过敏原。

    请根据实际收到货品的配料和过敏原信息更新自助餐标示，即使之前订购过同一款面包也不例外。

  • 默认每款面包都使用烘焙用盐

    根据荷兰营养中心的信息，并非所有面包都使用烘焙用盐。面包中是否含有籽粒，也不能说明使用了哪种盐。

    如果这会影响自助餐的食品搭配，请逐款查看配料表，确认是否含有烘焙用盐或加碘盐。

  • 等到自助餐当天早晨才安排大批量订单或冷冻食品

    不同门店的供货情况可能有所不同。此外，无麸质冷冻面包可能有专门的解冻和保存期限；Jumbo 标注的 Odenwald 面包需解冻 3 小时，解冻后最多保存 2 天。

    如需订购较大数量，请提前向选定门店确认，并按照具体产品的说明安排解冻。

可供参考的品牌和零售商

Albert Heijn

Albert Heijn 将 AH Liefde & Passie Meerzaden ongesneden（550 g）描述为白色多籽面包。

  • 产品信息列出葵花籽、亚麻籽、烘烤芝麻、每 100 g 含 4.1 g 膳食纤维，以及加碘盐。
  • 面包含有小麦、大豆和芝麻等成分，也可能含有牛奶和乳糖。产品信息可能会变动，请查看实际收到货品的包装。

Jumbo

Jumbo 介绍了 Boeren Licht Meerzaden（一款白色小麦面包），以及另一款无麸质 Odenwald 籽粒小面包。

  • Boeren Licht Meerzaden 标注含 3% 亚麻籽、3% 葵花籽和 2.6% 芝麻。
  • 常规款面包含有小麦或麸质、大豆和芝麻。无麸质 Odenwald 小面包仍含有芝麻和大豆，并有专门的解冻和保存说明。

PLUS

PLUS 将 Korenlanders Rustiek Vloerbrood Wit Meerzaden 描述为添加了籽粒和坚果仁的白色小麦面包。

  • 产品信息列出葵花籽、亚麻籽、芝麻，以及每 100 g 含 3.2 g 膳食纤维。
  • 下单用于自助餐前，请确认所选门店是否有货，并查看产品最新的过敏原信息。

ALDI

ALDI 将 Bakkersgoud Rustiek Licht Meerzaden 描述为一款部分切片、外皮带籽粒的面包。

  • 产品说明明确指出，这是一款浅色面包，外皮带有籽粒。
  • 如需比较配料、过敏原和营养价值，请在门店查看包装上的信息。

Lidl

如果想在当地门店自提面包，或需要大批量订购，Lidl 可以作为一个采购渠道。

  • Lidl 建议需要大批量订购面包时，直接咨询相应门店的订购方式。
  • 请向门店确认有哪些籽粒面包可供选择，并在用于自助餐前查看产品信息。

Dirk

Dirk 的面包品类中包括白面包和多籽面包等产品。

  • 可以从这些面包品类入手，向门店寻找适合的面包。
  • 选定具体产品后，请单独确认它是否为白面包，以及所含籽粒、过敏原和营养成分。

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常见问题

白色多籽面包也算全麦面包吗？

不算。Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 将这里提到的多籽产品描述为白面包或添加籽粒的白色小麦面包。如果还想提供以全谷物为主的选择，请确认面包类型，并在自助餐中单独提供全麦面包。

每款面包都通过烘焙用盐补充碘吗？

不一定，请勿想当然。根据荷兰营养中心的信息，并非所有面包都使用烘焙用盐。因此，请逐款查看标签，确认是否含有烘焙用盐或加碘盐，也可以向面包师咨询。

普通白色多籽面包能作为无麸质选择吗？

不能。这里提到的常规白色多籽面包含有小麦或麸质。若要单独提供无麸质食品，请选择明确标注为无麸质的产品，同时检查其他过敏原：Jumbo 介绍的 Odenwald 小面包含有芝麻和大豆。

如何为早餐安排无麸质冷冻面包？

请遵循具体产品的说明，并在供应前安排好解冻时间。Jumbo 标注的无麸质 Odenwald 籽粒小面包需在室温下解冻 3 小时；解冻后不得重新冷冻，且最多可保存 2 天。

如何向 Lidl 订购较大数量的面包？

请咨询选定的 Lidl 门店，了解大批量订购面包的方式。同时确认有哪些面包可供选择，并查看所选面包对应的配料和过敏原信息。