哪种选择适合你？

注重全麦和膳食纤维的午餐人群

如果你更看重谷物种类，而不是轻盈的白面包口感，不妨将全麦酸种面包与白色酸种面包进行对比。荷兰营养中心指出，与使用精制面粉制作的白面包相比，全谷物食品含有更多膳食纤维和其他重要营养素。

白色酸种面包爱好者

如果你喜欢白色酸种面包的风味、外皮和口感，可以在白面包中挑选。记得查看产品说明：“酸种”并不能说明面包是白面包还是全麦面包。

想要烤制面包的午餐准备者

选择独立包装的待烤小面包，更方便按个安排午餐。除了查看烹饪和保存说明，也要留意每个面包的重量，以及每 100 g 和每份的营养成分。

选购时要关注什么？

先确定你想要的是白面包口感，还是以全谷物为基础的面包。然后，对比符合你选择的几款面包的标签信息。

关注事项 购买时检查 适合人群
全麦与膳食纤维 查看产品说明中是否标注“全麦”，并对比每 100 g 的膳食纤维含量。 午餐时，我更看重谷物种类，而不是轻盈的白面包口感。约 36% 的消费者最关注全麦和膳食纤维。
白面包口感与酸种风味 确认产品是否标注为白面包，并查看每 100 g 的配料和膳食纤维含量。 对我来说，白色酸种面包的风味和口感最重要，即使这意味着我不会选择全麦面包。约 29% 的消费者最偏爱白面包。
盐、碘和过敏原 查看每 100 g 和每份的盐含量、配料表中的盐种类，以及过敏原标注。 选择午餐面包前，我需要了解其中的配料和过敏原。约 21% 的消费者最重视标签检查。
烤制与分量安排 查看每个面包的重量，以及烹饪和保存说明。 我希望能按个安排午餐，并亲自烤制面包。对约 14% 的消费者来说，这种便利是首要考虑因素。

常见误区

  • 把“酸种”当成“全麦”

    “酸种”说的是制作方式，并不代表使用了哪种谷物原料。白色酸种面包的主要原料可能是小麦精制面粉。荷兰营养中心指出，与使用精制面粉制作的白面包相比，全谷物食品含有更多膳食纤维。

    如果你想买全麦面包，请认准明确标注的“全麦”，并对比每 100 g 的膳食纤维含量。

  • 只比较每 100 g 的盐含量

    每 100 g 的数值并不能说明你实际吃的一份含有多少盐。Jumbo 的 Desem Broodjes Wit 标注了每 100 g 含盐 1.03 g，同时也注明每个 75 g 面包含盐 0.77 g。

    还要查看每个面包或计划食用份量的含盐量，并把搭配的馅料或配菜考虑在内。

  • 以为每种面包都添加了碘盐

    面包可以通过烘焙盐添加碘，并不代表每一种面包都含有碘盐。

    查看最新配料表，留意“碘盐”或“烘焙盐”等标注。购买无包装面包时，如有需要，可以向店家询问产品信息。

  • 因为标注“酸种”就忽略过敏原

    Jumbo 和 PLUS 的上述白色酸种面包含有小麦或其他含麸质成分。制作方式不会改变这一信息。

    购买具体面包时，请查看最新的配料和过敏原信息，即使你以前买过同一款也不例外。

可对比的品牌

Albert Heijn

Albert Heijn 提供白色和全麦酸种面包，方便你在同一品牌的产品系列中对比谷物原料。

  • AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren 标注为全麦小麦酸种面包；产品信息显示每 100 g 含膳食纤维 6.5 g，并使用碘盐。
  • 对比配料或营养成分时，请查看最新包装信息。Albert Heijn 提醒，产品信息可能会发生变化。

Jumbo

Jumbo 提供多种形式的白色酸种面包，包括可掰开的面包和待烤小面包。

  • Jumbo Desem Breekbrood Wit 标注每 100 g 含膳食纤维 3.4 g；Jumbo Desem Broodjes Wit 标注每 100 g 含 2.4 g。
  • 这两款都是白色小麦酸种面包。不要只根据“酸种”这个名称，就把它们与全麦面包进行比较。

PLUS

PLUS Korenlanders Desem Wit 是一款白色小麦黑麦酸种面包，可与其他白色酸种面包进行比较。

  • 产品信息标注其含有 55% 小麦面粉、8% 酸种和每 100 g 3.1 g 膳食纤维。
  • 其法定名称为“Midden wit tarwe-rogge desembrood”（中等白度小麦黑麦酸种面包），并非全麦酸种面包。

Lidl

Lidl 分别推出 Rustiek wit desembrood（乡村风味白色酸种面包）和 Rustiek volkoren desembrood（乡村风味全麦酸种面包）。

  • 这两款产品的名称清楚说明了哪款是白面包，哪款是全麦面包。
  • 如果要根据膳食纤维、盐或过敏原来选择，请查看你准备购买的面包的营养成分和配料信息。

Dirk

Dirk 的面包系列中包括白面包、全麦面包、多谷物面包和酸种面包。

  • 这些分类可以帮助你找到符合需求的面包。
  • 比较具体的酸种面包时，请先查看产品名称、配料、膳食纤维、盐和过敏原信息，再与其他款式对比。

Joybuy 上的相关产品

这款全麦面包适合想要以全麦面包作为午餐主食的人，不适合偏爱白面包口感的人。如果口味、营养信息或烹饪方式对你来说很重要，请将包装信息与白色酸种面包进行对比。

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g

适合午餐时更喜欢全麦面包而不是白面包的人。这款面包标注重量为 550 g；购买前请查看包装上的烹饪说明、每 100 g 的营养成分和过敏原信息。

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常见问题

白色酸种面包因为采用酸种工艺，就属于全麦面包吗？

不是。采用酸种工艺并不会自动让白面包变成全麦面包。如果你更看重谷物种类和膳食纤维，请选择明确标注为全麦的面包，并对比每 100 g 的膳食纤维含量。荷兰营养中心指出，与使用精制面粉制作的白面包相比，全谷物食品含有更多膳食纤维。

如何辨别全麦酸种面包？

查看产品名称或法定名称中是否标注“全麦”，并检查配料表。例如，AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren 标注为全麦小麦酸种面包，且配料表中的首项是全麦小麦粉。

白色酸种面包含有麸质吗？

以小麦为原料的白色酸种面包含有麸质；上述 Jumbo 和 PLUS 产品都标注了含麸质成分。不要只看“酸种”这个名称，请查看你购买的面包的过敏原信息。

如何查看酸种面包使用的是哪种盐？

查看具体产品的配料表，留意“碘盐”或“烘焙盐”等标注。不要以为所有酸种面包都使用同一种盐；想了解含盐量，还要查看每 100 g 和每份的营养成分信息。

白色酸种待烤小面包应该如何保存？

请遵循包装上的保存说明。Jumbo 标注，Desem Broodjes Wit 应保存在阴凉、干燥、避光处；开封后可在不高于 7 °C 的冰箱中最多保存两天。其他小面包的保存方式可能不同，请勿未经确认就照搬这一说明。