哪些人会关注这个选择？

日常关注膳食纤维的人

您想为日常早餐和午餐挑选面包，希望了解明确标注为全麦的产品能否替代白面包，而不是仅凭颜色或“多谷物”名称来判断。

偏爱柔软面包的挑剔食客

您要为喜欢白面包柔软口感的人选购面包，想看看口感更细腻的全麦面包是否合胃口。

注重口味和质地的购买者

您会根据外皮、内部组织和适合搭配的食材来挑选面包，例如为一顿丰盛的午餐或招待客人做准备。此时，全麦未必是首要考虑因素。

挑选时要注意什么？

全麦面包

适合情况：如果您日常吃的面包首先要明确标注为全麦，可以优先考虑这类产品。

需要权衡：如果您平时主要吃白面包，可能会觉得全麦面包的味道或口感不太习惯。

细磨全麦面包

适合情况：如果挑剔的食客更喜欢细腻的口感，而您又想尝试全麦面包，可以考虑这类产品。

需要权衡：质地细腻本身并不能说明其他柔软面包的成分。

白面包或酸种面包

适合情况：如果这顿饭更看重特定口味、外皮和内部组织，可以按这些偏好来挑选。

需要权衡：酸种工艺或听起来高档的面包名称，都不能证明它是全麦面包。

关注点购买时如何确认适合哪些人
日常选择全麦面包 查看产品是否明确标注为全麦，并比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量。 我想知道日常吃的面包是否为全麦，即使它的颜色或谷物颗粒看起来像是另一种面包。对约 50% 的消费者来说，确认这一点最重要。
平稳过渡到全麦 如果面包质地细腻，请确认它是否标注为全麦，并查看使用的面粉种类。 如果挑剔的食客喜欢柔软的面包，我会寻找口感不那么粗糙的选择，同时不轻易放弃全麦。对约 30% 的消费者来说，平稳过渡是首要考虑。
口味和外观 查看面包种类以及对外皮和内部组织的描述；如果在意成分，也要阅读配料表。 招待客人吃午餐时，我会优先挑选适合搭配食材的外皮和内部组织。对约 20% 的消费者来说，这类用餐场景最为重要。

常见误区

  • 把棕色面包、多谷物面包或酸种面包当作全麦面包

    据荷兰营养中心介绍，“多谷物”指的是使用了多种谷物，并不能单凭这个名称判断全麦面粉的占比。酸种面包的名称也不能证明它是全麦面包。

    比较不同面包的成分前，请先确认产品明确标注为全麦，并阅读配料表。

  • 认为内部组织细腻就代表膳食纤维含量特定

    Lidl 以一款使用特细全麦面粉的自有面包为例，介绍了更细腻的口感。这一描述并不适用于所有柔软或颜色较浅的面包。

    请查看所选面包的营养信息，比较每 100 g 的膳食纤维含量。

  • 把其他面包的过敏原信息套用过来

    不同面包的配料和过敏原可能各不相同。例如，Jumbo 的 Fijn Volkorenbrood 产品信息标明含有小麦和大麦，但这份清单不适用于其他产品。

    请查看您实际购买的面包当前的配料和过敏原信息。

  • 认为所有面包的含盐量都一样

    仅凭面包种类无法判断某款产品使用了哪种盐，也无法得知其中是否含有加碘烘焙盐。

    如果这项信息会影响您的选择，请向面包师或生产商咨询所用盐的种类。

品牌参考

Albert Heijn

面包系列包含多种选择，包括全麦面包、斯佩耳特小麦面包和酸种面包。

  • Albert Heijn 将自家的 OerDesem 描述为内部柔软湿润、外皮酥脆；这只是对其自有产品系列的介绍。
  • 酸种这一名称无法说明单款面包是否为全麦。

Jumbo

查看 Fijn Volkorenbrood 的产品信息，可以了解具体配料和营养信息。

  • Jumbo 标明，这款特定面包每 100 g 含有 7.6 g 膳食纤维。
  • Fijn Volkorenbrood 的数据不能直接套用于 Jumbo 的其他面包。

Lidl

Lidl 提到一款使用特细全麦面粉的儿童面包。如果您不太喜欢粗糙的口感，可以了解这款产品。

  • 据 Lidl 介绍，这款面包的膳食纤维含量与全麦面包相同。
  • 请以具体面包的名称和营养信息为准；这项说明并不适用于所有柔软面包。

ALDI

ALDI 的面包系列包含白面包、全麦面包和多谷物面包等选择。

  • 您可以在同一系列中对比不同种类的面包。
  • 请逐款查看产品名称和营养信息；多谷物并不等于全麦。

Dirk

Dirk 提供多种面包，包括白面包、全麦面包、多谷物面包和酸种面包。

  • 这些种类可以作为比较不同面包类型的参考。
  • 仅凭酸种或多谷物这样的种类名称，无法判断面包是否为全麦。

Joybuy 面包推荐

这款圆形面包标注为全麦，可作为白面包之外的另一种选择，适合正在考虑在午餐中加入全麦面包的您。如果您想找一款口感柔软的过渡选择，请单独查看该产品的质地和营养信息。

Lekhaven Bakkerij 全麦乡村圆面包，550 g

Lekhaven Bakkerij 全麦乡村圆面包 550 g

如果您想在白面包之外了解一款标注为全麦的圆形面包，可以考虑这款产品。包装标示净含量为 550 g；请以当前包装为准，比较每 100 g 的营养信息，并查看制作说明。

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常见问题

多谷物面包一定是全麦面包吗？

不是。荷兰营养中心将多谷物面包描述为使用多种谷物制作的面包；仅凭这个名称无法判断其中含有多少全麦面粉。请先查看产品是否明确标注为全麦，再检查配料表。

如何比较白面包和全麦面包，而不受颜色影响？

先查看产品名称和配料，再用相同的计量方式比较膳食纤维和盐含量，例如按每 100 g 进行比较。荷兰营养中心列出的一个 50 g 全麦小圆面包含有 3.4 g 膳食纤维；不要直接将这种单份含量与另一款面包每 100 g 的数据比较。

购买面包时要检查哪些过敏原？

请查看所选面包的过敏原信息，包括可能存在微量成分的提示。Jumbo 标明其 Fijn Volkorenbrood 含有小麦和大麦，但这项产品信息不适用于其他面包。

荷兰的每一种面包都含有加碘烘焙盐吗？

无法仅凭面包种类判断。荷兰食品与消费品安全局说明了在什么条件下可以通过烘焙盐在面包中添加碘化合物；如果想了解某款面包具体使用的盐，可以咨询面包师或生产商。

暂时吃不完的面包应该如何保存？

请遵循所选面包的保存和食用说明。将面包分份冷冻或烤制前，也请先查看包装上的提示，因为不同产品的说明可能有所不同。