哪些人需要考虑这种选择？

筹办多人会议午餐的组织者

如果来宾对面包的偏好各不相同，同时准备白面包和全麦面包，就能让大家自行选择，无须提前了解每个人的喜好。分发时，请清楚区分这两种面包。

关注膳食纤维的采购方

如果想提供全麦选项，请对照具体产品的配料和每 100 g 膳食纤维含量。这样做选择时就不会只看颜色或产品名称。

负责提供过敏原信息的餐饮服务人员

如果面包以散装形式供应，必须能够向来宾提供其中含有的过敏原信息。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，对于含麸质谷物，还应注明具体的谷物种类。因此，请同时核对面包本身和可能搭配的馅料或配料。

选择时要关注哪些方面？

首先确定是否需要让来宾在白面包和全麦面包之间做选择。然后逐一核对所选产品的营养信息、过敏原和制作方法，确保实际分发时也能顺利执行。

注意事项 采购时的核对内容 主要适用人群
白面包和全麦面包的选择 核对面包种类、每包数量，以及分发时如何区分两种面包。 如果事先不了解来宾的偏好，我不希望只提供一种面包。约 31% 的消费者最看重选择的自由度。
膳食纤维和配料 对照具体产品的配料和标注的每 100 g 膳食纤维含量。 如果菜单上有全麦面包，我希望清楚了解实际提供的是哪一种。约 25% 的消费者优先考虑这类产品选择。
过敏原信息 核对每种面包和搭配配料中含有或可能含有的过敏原；散装分发时，确保相关信息随时可查。 我希望能在来宾挑选时提供准确的信息，即使面包会搭配其他配料也一样。约 25% 的消费者最重视过敏原信息。
烘烤和备货规划 核对包装规格、储存说明、可用烤箱空间，以及每种面包所需的烘烤时间。 来宾集中取餐时，我需要确保面包能及时准备好。约 19% 的消费者最重视烘烤和备货规划。

采购时常见的错误

  • 把颜色较深的面包当成全麦面包

    仅凭颜色无法判断面包使用了哪些配料。Albert Heijn 和 Jumbo 所介绍的全麦产品，每 100 g 分别含有 7.1 g 和 6.7 g 膳食纤维；这些数据仅适用于这两款产品，并不适用于所有颜色较深的面包。

    在将面包标为全麦之前，请先核对产品名称、配料和每 100 g 膳食纤维含量。

  • 以为白面包和全麦面包能满足所有过敏原需求

    本文介绍的白面包和全麦面包都含有含麸质谷物。根据 Jumbo 的信息，其冷冻全麦面包还含有大豆。

    请分别记录每种面包及其搭配配料的最新过敏原信息。只有在核实产品信息和供应方式后，才能提供单独的替代选项。

  • 默认所有凯зер小面包都使用加碘盐

    根据荷兰营养中心的信息，面包不一定要使用面包专用盐。因此，一款产品标注了相关信息，并不代表另一款面包也一样。

    在说明产品使用了加碘盐之前，请核对所选每种面包的配料表。

  • 只规划面包总数量

    本文介绍的产品每包有 4 个或 10 个，制作说明也各不相同。此外，Jumbo 还注明，其冷冻全麦面包解冻后不得再次冷冻。

    请根据包装规格、烤箱空间、储存说明和预计取餐时间，逐款规划烘烤批次。

品牌对比

这些品牌系列为面包选择和供应准备提供了不同的参考。采购前，请务必核对计划购买的具体产品的最新信息。

Albert Heijn

Albert Heijn 提供每包 10 个的白色凯зер小面包，以及单独销售的全麦凯зер小面包。

  • Albert Heijn 标注白面包需在 220 °C 下烘烤 8–10 分钟；全麦面包每 100 g 含 7.1 g 膳食纤维。
  • 请分别核对所选产品的配料、过敏原和制作说明，不要将两种面包的信息混为一谈。

Jumbo

Jumbo 提供每包 10 个的白色凯зер小面包，以及每包 4 个的冷冻全麦面包。

  • Jumbo 标注白面包每 100 g 含 2.9 g 膳食纤维，冷冻全麦面包每 100 g 含 6.7 g。
  • 根据 Jumbo 的信息，全麦面包含有大豆，解冻后不得再次冷冻。

PLUS

本文介绍的 PLUS 产品为每包 10 个的白色待烤凯зер小面包。

  • PLUS 公布了产品配料和 6–8 分钟的烘烤说明。
  • 这款白面包本身无法满足白面包和全麦面包搭配供应的需求；如果两种都要提供，请另行选择并核对一款全麦产品。

ALDI

ALDI 介绍了一款每包 10 个的白色凯зер小面包，可供门店采购时选择。

  • 标注每包数量有助于规划订单。
  • 如果要搭配不同种类的面包，请另行确认计划采购的全麦面包及其产品信息。

Dirk

Dirk 介绍了 1 de Beste 凯зер小面包，每包 4 个。

  • 根据 Dirk 的信息，这款面包可用烤箱或空气炸锅烘烤 6–8 分钟。
  • 在餐饮服务中供应前，请核对包装上的配料和过敏原信息。

Lidl

Lidl 提供其烤箱现烤面包系列的配料和过敏原信息概览。

  • 这份信息概览可作为核对所选烤箱现烤面包信息的参考。
  • 将面包标为白面包或全麦面包并列入餐饮菜单前，请先确认具体产品种类。

适合这种选择的 Joybuy 产品

相关产品即将上架。

常见问题

供应散装凯зер小面包时，我需要提供过敏原信息吗？

需要。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，散装供应食品时，销售或供应场所必须提供其中含有的过敏原信息。对于含麸质谷物，还应注明具体的谷物种类；在符合相关条件的情况下，信息可以书面或口头提供。

全麦凯зер小面包可以作为无麸质替代品吗？

不可以。本文介绍的 Albert Heijn 和 Jumbo 全麦凯зер小面包都含有含麸质谷物。若要单独提供替代产品，请核对产品是否明确标注为无麸质、过敏原信息以及供应方式。

每种凯зер小面包都含有加碘面包专用盐吗？

不一定，不能默认所有产品都含有加碘盐。荷兰营养中心指出，烘焙时使用面包专用盐并非强制要求。因此，在标明产品含有加碘盐之前，请核对具体产品的配料表。

如何规划会议午餐的面包烘烤安排？

请根据每种所选面包的制作和储存说明，规划烘烤批次。本文介绍的 Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 白面包烘烤时间各不相同；对于 Jumbo 冷冻全麦面包，还要遵守解冻后不得再次冷冻的说明。