注重膳食纤维的小聚爱好者
为周末小聚挑选面包时，会特意寻找标有“全麦”字样的产品，而不是直接选择普通白面包的家庭。
哪些人会面临这样的选择？
在意配料搭配和口感的人
如果要搭配蘸酱、涂抹酱或其他配料，就要在柔软清淡的口感与全麦面包之间作出选择。
留意食品标签的待客者
为他人购买面包时，希望在分享前确认所选产品的配料和过敏原信息。
选购时要注意什么？
先想好这次小聚更看重“全麦”标识，还是柔软的面包口感。然后再考虑配料、包装，以及对宾客来说重要的产品信息。
全麦面包
适合选择这类面包的情况：你想选用根据荷兰营养中心的定义、以 100% 全麦面粉制作的面包。
需要权衡：全麦面包的口感和质地更突出，可能不符合每个人的喜好，也未必适合所有配料。
白面包
适合选择这类面包的情况：你更看重柔软、清淡的口感，希望它能衬托预先选好的配料。
需要权衡：白面包由精制小麦粉制成，无法满足选用全麦面粉制作面包的需求。
| 考虑因素 | 购买时检查 | 尤其适合关注的人群 |
|---|---|---|
| 全麦和膳食纤维 | 寻找“全麦”标识；比较不同产品时，查看每 100 g 的膳食纤维含量。 | 如果我想特意选全麦面包，光看颜色还不足以作出判断。约 36% 的消费者最看重全麦和膳食纤维。 |
| 口感和配料 | 决定要选小面包、切片面包还是切块面包，并确认口感是否适合搭配配料。 | 如果已经选好了蘸酱或配料，我会优先考虑容易分享、吃起来方便的面包。约 29% 的消费者最看重面包与配料的搭配。 |
| 是否有货及购买数量 | 查看门店当前的商品选项，并考虑整条或半条面包是否适合聚会人数。 | 如果我周五才去买菜，就要确保选中的面包能及时买到，也避免剩下太多。约 21% 的消费者最看重这类实际需求。 |
| 标签和剩余面包 | 查看配料、过敏原和每 100 g 的盐含量；如果在意碘含量，还要确认是否注明使用了烘焙盐。 | 和宾客分享面包时，我想了解其中的成分，也会提前考虑如何处理剩下的面包。约 14% 的消费者最优先考虑这些信息。 |
常见选购误区
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把深色面包或杂粮面包当成全麦面包
面包颜色深，或含有多种谷物，并不代表它是用 100% 全麦面粉制作的。根据荷兰营养中心的建议，判断面包是否为全麦，应查看产品是否明确标有“全麦”。
先确认“全麦”标识；如果要比较不同产品，再查看每 100 g 的膳食纤维含量。
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给宾客准备面包时忘记检查过敏原
面包适合搭配现有配料，不代表餐桌上的每个人都能吃。荷兰食品和消费品安全局介绍了食品标签上标注过敏原的相关规定。
仔细查看所选产品的配料和过敏原信息。购买未包装的面包时，先询问相关信息再上桌。
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只凭膳食纤维或盐含量宣传作比较
相对性宣传是将产品与某个参照产品作比较。例如，ALDI 表示，其 Extra vezelrijk volkorenbrood heel 的膳食纤维比普通全麦面包多 30%，盐含量少 30%；这并不等于它与购物清单上的其他面包直接进行了比较。
把产品每 100 g 的营养信息放在一起比较，也要查看配料和过敏原。
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买整条面包，却没想好如何处理剩余部分
如果聚会人数不多，整条面包可能会剩下一部分，无法马上吃完。
如果更适合，可以买半条；也可以把暂时吃不完的面包分份冷冻。
面包放着不吃，可能会变干或发霉。
值得关注的超市品牌
Albert Heijn
Albert Heijn 在线展示了多种全麦面包，包括不同形状的产品。
- 提供整条或半条等不同规格的选择。
- 请查看各款产品在你所在门店的供应情况；部分产品标注为仅限门店购买。
Jumbo
Jumbo 在线展示了全麦面包品类，其中包括细纹、粗纹和圆形全麦面包。
- 有多种面包形状可选，方便根据计划搭配的配料来挑选。
- 如果想订购或到店自提某款产品，请查看该产品的最新页面信息。
Lidl
Lidl 在以门店销售为主的面包品类中介绍了多种全麦面包。
- Lidl 还推出了使用超细研磨全麦面粉的面包，适合注重口感的人。
- 请确认所选产品在门店的供应情况。
ALDI
ALDI 提供全麦面包，包括 Extra vezelrijk volkorenbrood heel。
- 针对这款特定产品，ALDI 说明了它与普通全麦面包在膳食纤维和盐含量方面的对比。
- 不要把这项产品宣传当作所有 ALDI 面包的共同特点；请比较你考虑购买的各款面包的营养信息。
PLUS
PLUS 的全麦面包品类中有农家风味面包、圆面包和炉底面包等产品。
- PLUS Boeren volkoren heel 的产品页面列出了每 100 g 的配料、过敏原和营养成分。
- 如果配料或过敏原信息会影响你的选择，请查看产品当前包装上的信息。
Dirk
除了其他面包，Dirk 还提供适合切块分享的全麦法棍形面包。
- 这种法棍形面包能为分享拼盘提供不同的摆盘选择。
- 请查看购买面包的标签，确认配料和过敏原信息。
Joybuy 面包推荐
以下产品适合摆上分享式小聚拼盘：薄饼、分份包装的黑麦面包和圆面包。请逐一查看产品的面包种类、制作方式和标签信息，确认是否符合你对柔软口感或全麦面包的需求。
图片暂不可用
Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P
这款薄饼可以切成小块，搭配蘸酱分享。招待宾客前，请查看包装上的配料和过敏原信息，包括小麦以及可能含有大豆或牛奶的提示。
图片暂不可用
TastyBasics Rye Bread 9 pcs
这款黑麦面包每包有 9 片，方便分份分享。如果你特意寻找标有“全麦”字样的面包，请查看包装上的标识；招待宾客时也要留意过敏原信息。
图片暂不可用
Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g
这款 550 g 的圆面包可以切片，摆上分享拼盘。食用前需要先解冻再烘烤；请按照包装说明掌握烘烤时间，并在招待宾客前查看过敏原信息。
常见问题
深色面包或杂粮面包一定是全麦面包吗？
不是。根据荷兰营养中心的定义，全麦面包由 100% 全麦面粉制作；面包颜色深或标有“杂粮”，都不能保证它是全麦面包。选购时，请认准明确标注的“全麦”字样。
全麦小麦面包是无麸质的吗？
不是。全麦小麦面包含有小麦，因此不是无麸质食品。选购其他面包时，也要查看具体产品的配料表和是否明确标注“无麸质”；荷兰食品和消费品安全局介绍了标签上必须标注的过敏原信息。
可以默认所有面包都含碘吗？
不可以。请先查看所选面包的配料表，不要想当然地认为它含碘。留意是否标注使用了烘焙盐；购买未包装的面包时，可以向销售人员询问具体成分。
小聚结束后，剩下的全麦面包该怎么处理？
把短期内吃不完的面包分份冷冻保存。荷兰营养中心建议，已开封的全麦面包可在厨房橱柜中保存 2 至 4 天，或在冷冻室保存 1 至 3 个月。