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Un autocuiseur est très pratique pour préparer des ragoûts, des légumineuses, du riz ou des soupes qui mijotent habituellement longtemps sur le feu. Pourtant, tous les modèles ne conviennent pas à toutes les cuisines. Un petit autocuiseur pour une personne ne s’utilise pas comme un autocuiseur familial. Il existe aussi des différences importantes entre un autocuiseur classique compatible avec l’induction et un multicuiseur électrique doté de programmes automatiques.
Les principaux pièges ne concernent généralement pas le nombre de fonctions affichées sur l’emballage, mais plutôt la capacité, le nettoyage et la sécurité d’utilisation.
Un autocuiseur de 6 litres ne dispose pas toujours de 6 litres d’espace de cuisson. Pour une cuisson sous pression, il faut laisser de la place à la vapeur et aux ingrédients qui gonflent. Pour le riz, les haricots et les céréales, la limite de remplissage maximale est souvent plus basse. Ne vérifiez donc pas seulement la capacité totale, mais aussi la capacité utile.
Un autocuiseur de 6 litres convient généralement pour plusieurs portions, mais le nombre exact dépend du plat. Un modèle de 7,1 litres offre davantage de place pour les repas copieux, tandis qu’un autocuiseur de 3 à 4 litres convient mieux à une ou deux personnes.
Un multicuiseur proposant 12 ou 28 programmes peut sembler séduisant. En pratique, vous n’utiliserez souvent que quelques fonctions, comme la cuisson sous pression, la cuisson vapeur, le mode saisir ou le maintien au chaud. Vérifiez donc que le panneau de commande est clair et que le mode d’emploi est disponible dans une langue que vous comprenez bien.
Faites également la différence entre un autocuiseur électrique et un autocuiseur classique. Un modèle électrique nécessite une prise de courant, mais gère en grande partie la durée et la température automatiquement. Un autocuiseur traditionnel demande davantage de surveillance sur la plaque de cuisson, mais sa conception est plus simple.
Un autocuiseur fonctionne avec de la vapeur chaude et sous pression. Vérifiez que le fabricant fournit des informations précises sur le couvercle verrouillable, l’indicateur de pression, la protection contre la surchauffe et l’évacuation de la vapeur. N’ouvrez jamais le couvercle tant que l’autocuiseur est encore sous pression.
Suivez toujours les instructions du mode d’emploi. Ne remplissez pas l’autocuiseur au-delà du repère indiqué, utilisez suffisamment de liquide et éloignez vos mains et votre visage de la sortie de vapeur.
Voici quelques repères pour commencer :
Le nombre de portions indiqué dépend toujours de la recette et de l’espace à laisser libre dans l’autocuiseur. Un grand modèle prend aussi plus de place sur le plan de travail et son pot intérieur est souvent plus lourd.
Un autocuiseur en acier inoxydable résiste bien à l’usure et convient pour faire revenir les aliments. Vérifiez qu’il est bien en acier inoxydable et que le pot intérieur est amovible. Certains modèles électriques sont dotés d’un revêtement antiadhésif. Celui-ci facilite le nettoyage, mais nécessite d’éviter les ustensiles en métal.
Pour un autocuiseur classique, le fond est également important. Si vous cuisinez à l’induction, vous aurez besoin d’un modèle doté d’un fond magnétique adapté. Recherchez spécifiquement un autocuiseur compatible avec l’induction si vous utilisez une plaque à induction. Un autocuiseur adapté au gaz ne l’est pas forcément à l’induction.
Un autocuiseur avec fonction vapeur est pratique pour préparer des légumes, du poisson et des raviolis. Un modèle doté d’une fonction mijoteuse offre davantage de possibilités pour les plats qui nécessitent une cuisson lente. Un autocuiseur avec fonction friteuse sans huile est généralement fourni avec un second couvercle, pour faire dorer, rôtir ou déshydrater les aliments.
Pour ces modèles multifonctions, pensez à vérifier :
Selon les informations fournies par différentes marques, les fonctions de cuisson sous pression peuvent raccourcir le temps de préparation et réduire la consommation d’énergie. Ces pourcentages correspondent aux déclarations propres à chaque marque et varient selon la recette, la quantité, la plaque de cuisson et l’utilisation. Considérez-les comme des indications, et non comme des résultats garantis.
Pourquoi ce modèle vous convient : Sa capacité compacte est adaptée aux couples, aux personnes seules et aux petits foyers. Ses programmes automatiques limitent la surveillance manuelle.
Sa capacité évite de devoir faire chauffer un grand autocuiseur pour préparer de petites quantités. Le mode d’emploi précise les limites de remplissage et les étapes à suivre pour libérer la pression.
3,8 litres, sept fonctions, pot intérieur en acier inoxydable et éléments compatibles avec le lave-vaisselle, selon les informations produit.
Pourquoi ce modèle vous convient : Cet ensemble propose deux formats adaptés à différents plats et est fabriqué en acier inoxydable Cromargan 18/10, selon la description du produit.
Vous n’êtes pas limité à un seul grand format. Les deux autocuiseurs vous permettent d’adapter plus facilement la taille des portions à la recette.
4,5 litres et 3 litres, deux niveaux de cuisson, fonction vapeur et éléments compatibles avec le lave-vaisselle, selon le fabricant.
Pourquoi ce modèle vous convient : Il combine la cuisson sous pression avec la cuisson en friteuse sans huile, le rôtissage, la cuisson au four et la déshydratation. Sa capacité est adaptée aux grands foyers.
Les deux couvercles permettent de distinguer clairement les modes de cuisson. Vous n’avez donc pas besoin d’acheter séparément un autocuiseur et une friteuse sans huile si vous utilisez régulièrement ces deux fonctions.
7,6 litres, 11 fonctions, couvercles distincts pour la cuisson sous pression et la friteuse sans huile, et panier de cuisson avec revêtement céramique, selon les informations produit.
Pourquoi ce modèle vous convient : Son large pot intérieur et sa capacité de 7,1 litres sont pratiques pour préparer de grands repas et plusieurs portions.
Le fond large offre davantage d’espace pour faire revenir les aliments. Ses sept fonctions sont plus faciles à utiliser que celles d’un appareil proposant de nombreux programmes dont vous vous servirez rarement.
7,1 litres, pot intérieur en acier inoxydable, cuisson sous pression, mijotage, cuisson vapeur et maintien au chaud, selon la description du produit.
Nous avons établi une liste complète et à jour de produits qui répondent pleinement à ces critères de sélection exigeants ainsi qu’aux normes de sécurité européennes en vigueur.
Cela dépend de la puissance, du temps de cuisson, de la quantité et de la plaque utilisée. Selon les informations fournies par certaines marques, la cuisson sous pression peut faire gagner du temps et de l’énergie par rapport à une cuisson traditionnelle. Ne comparez pas ces pourcentages sans tenir compte de conditions identiques.
L’autocuiseur lui-même peut durer longtemps si vous l’utilisez et le nettoyez correctement. Certains éléments, comme le joint en silicone, la soupape vapeur ou le revêtement antiadhésif, peuvent s’user plus rapidement. Vérifiez donc si des pièces de rechange sont disponibles et suivez les consignes d’entretien du fabricant.
Non. Un autocuiseur classique doit être doté d’un fond magnétique compatible avec l’induction. Pour un autocuiseur électrique, la résistance fonctionne grâce à la prise de courant ; le pot intérieur peut parfois aussi être compatible avec une plaque de cuisson. Vérifiez toujours les caractéristiques du produit avant d’utiliser l’autocuiseur sur une plaque à induction.
