Vous recevez des personnes difficiles
Vous souhaitez proposer une option blanche ou claire, familière, sans oublier les convives qui recherchent du pain complet. Deux pains faciles à distinguer permettent à chacun de choisir à table.
À qui s’adresse ce choix ?
Vous composez un repas en tenant compte des fibres
Vous voulez comparer les pains selon leur teneur en fibres. Vérifiez la mention « complet » et comparez la quantité de fibres pour 100 g dans les informations nutritionnelles, plutôt que de vous fier à la couleur ou aux graines.
Vous choisissez le pain en fonction du plat
Vous cherchez un pain à tremper, à garnir ou à servir chaud avec un curry ou des mezzés, par exemple. Choisissez d’abord la façon de le servir, puis vérifiez les instructions de préparation, les ingrédients et les allergènes de chaque produit.
Quels critères prendre en compte ?
Pour votre soirée cuisine du monde, commencez par déterminer les goûts et les façons de servir qui comptent le plus, puis comparez les étiquettes des pains que vous souhaitez proposer.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Préférences gustatives | Choisissez une option blanche ou claire, facile à reconnaître, et, si vous le souhaitez, un pain complet distinct. | Si des personnes difficiles sont à table, je veux leur proposer un choix familier sans pour autant renoncer au pain complet. Pour environ 33 % des consommateurs, cette acceptabilité serait le critère principal. |
| Fibres et pain complet | Lisez le nom du produit et la liste des ingrédients, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g. Selon le Voedingscentrum, une couleur foncée ne signifie pas à elle seule qu’un pain est complet. | Je veux pouvoir choisir un pain complet dont je peux comparer la teneur en fibres avec celle d’autres pains. Pour environ 27 % des consommateurs, ce besoin serait prioritaire. |
| Forme du pain | Choisissez une forme adaptée pour tremper, garnir ou servir chaud. Pour le pain précuit à cuire, vérifiez aussi les instructions de préparation et le nombre de pièces. | Pour mon plat, le pain doit par exemple pouvoir accueillir une garniture ou accompagner une sauce à tremper. Environ 20 % des consommateurs choisiraient d’abord la forme de service. |
| Informations sur l’étiquette | Lisez la liste des ingrédients et les allergènes. Si vous vous interrogez sur l’iode ou le sel de boulanger, vérifiez si du sel iodé est indiqué. | Si des convives doivent tenir compte de certains ingrédients ou allergènes, je veux savoir ce que contient chaque pain. Pour environ 20 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette serait la priorité numéro un. |
Les erreurs courantes
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Confondre pain foncé ou aux céréales et pain complet
Une couleur brune ou la présence de plusieurs céréales ne garantit pas qu’un pain soit complet. Dirk distingue également le pain bis du pain complet dans ses informations sur le pain.
Recherchez la mention « complet » dans le nom du produit, puis comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g.
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Penser que tous les pains contiennent du sel de boulanger iodé
Selon le Voedingscentrum, il n’est pas obligatoire de cuire le pain avec du sel de boulanger. Vous ne pouvez donc pas déduire sa présence du type de pain.
Si cela compte dans votre choix, vérifiez la présence de sel de boulanger ou de sel iodé sur l’étiquette. Pour le pain vendu sans emballage, posez la question.
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Choisir du pain précuit sans prévoir le repas
Le naan, le pain pita et les autres formes de pain peuvent varier en taille de portion et en mode de préparation. Un pain qui doit encore cuire nécessite aussi de prévoir du temps dans l’organisation du service.
Avant de déterminer la quantité nécessaire, vérifiez le nombre de pièces, le poids et les instructions de préparation.
Un paquet contenant plus de pain que vous n’en servez peut entraîner des restes.
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Déduire les allergènes du type de pain
Des pains d’apparence similaire peuvent contenir des ingrédients différents et présenter des informations sur les allergènes qui ne sont pas les mêmes. Les informations d’un produit ne s’appliquent pas automatiquement à un autre pain.
Pour chaque paquet choisi, lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Marques et enseignes à découvrir
Albert Heijn
L’assortiment de pains comprend des produits blancs et complets, notamment des références de marque propre.
- Pour chaque produit, vous pouvez comparer les ingrédients et les informations nutritionnelles.
- Vérifiez les informations figurant sur l’emballage actuel et la disponibilité du pain que vous souhaitez choisir.
Jumbo
Jumbo propose des pains blancs, complets, aux céréales et précuits : plusieurs types de pains à partager au cours d’un même repas.
- Un pain complet à la mie fine peut vous convenir si vous recherchez une texture moins rustique.
- Comparez les informations nutritionnelles et les allergènes de chaque produit : le type de pain ne suffit pas à les connaître.
Lidl
En plus de son assortiment de pains, Lidl présente un pain complet pour enfants fabriqué avec de la farine complète extra-fine.
- Cette version à la mouture fine peut être intéressante si vous préférez éviter une texture grossière.
- Selon les informations de Lidl, cette description concerne ce pain en particulier. Pour les autres pains, lisez leur étiquette séparément.
ALDI
ALDI propose des pains blancs et complets, ainsi que des pains précuits comme le naan, le pita et le pain turc.
- Vous pouvez choisir la forme du pain en fonction de la façon dont vous souhaitez le servir : à tremper, à garnir ou en accompagnement.
- Le fait qu’un pain soit précuit ne renseigne ni sur sa teneur en fibres ni sur ses allergènes. Vérifiez l’emballage.
PLUS
L’assortiment de pains complets proposé en ligne par PLUS comprend notamment du pain complet à la mie fine et des pains au levain.
- Vous disposez ainsi de plusieurs types de pains à comparer selon leurs ingrédients et leurs informations nutritionnelles.
- Vérifiez les informations sur le produit, les allergènes et la disponibilité de la référence que vous souhaitez acheter.
Dirk
Dirk propose séparément des pains blancs, complets, aux céréales et au levain.
- Cette classification vous aide à composer une table avec plusieurs options de pain.
- Pour choisir selon la teneur en fibres, comparez les informations nutritionnelles pour 100 g. Ne vous fiez pas uniquement au nom ou à l’apparence du pain.
Les pains proposés sur Joybuy
Ces pains s’adaptent à différentes façons de les servir : une baguette blanche accompagnée d’un autre pain clairement indiqué comme complet, ou des pains à proposer avec des sauces à tremper et pour préparer des sandwichs garnis. Avant de faire votre choix, vérifiez sur chaque emballage que la mention « complet », le mode de préparation et les ingrédients conviennent à votre repas.
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Souq – pain libanais complet, 6 pièces
Ce pain libanais peut être servi avec des sauces à tremper ou des mezzés. Le paquet contient 6 pièces. Si cela compte dans votre choix, vérifiez sur l’étiquette la mention « complet » et les allergènes.
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G'woon – baguette blanche rustique, 250 g
Vous pouvez servir cette baguette blanche à côté d’un pain complet. Le paquet pèse 250 g. Vérifiez les instructions de préparation ainsi que les informations à jour sur les allergènes.
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Patak's – mini-naan nature, 4 pièces
Ces mini-naans peuvent accompagner un curry ou des sauces à tremper. Le paquet contient 4 pièces. Pour les réchauffer et connaître les allergènes, consultez l’emballage.
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Lekhaven Bakkerij – pain rond rustique complet, 550 g
Ce pain rond portant la mention « complet » peut être servi à côté d’un pain blanc. Le paquet pèse 550 g. Prévoyez le temps nécessaire pour le décongeler et le cuire, en suivant les instructions figurant sur l’emballage.
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Fresh ASIA – pain feuilleté Lao Tongguan pour sandwich à la viande, 500 g
Ce pain convient à un repas composé de sandwichs garnis, comme le roujiamo. Le paquet pèse 500 g. Avant de le servir, préparez-le en suivant les instructions et vérifiez les allergènes sur l’étiquette.
Foire aux questions
Un pain foncé ou aux céréales est-il forcément complet ?
Non, ni la couleur ni la mention « aux céréales » ne garantissent qu’un pain est complet. Si vous souhaitez proposer une option complète, recherchez cette mention dans le nom du produit et vérifiez les ingrédients.
Tous les pains vendus aux Pays-Bas contiennent-ils du sel de boulanger iodé ?
Non, selon le Voedingscentrum, il n’est pas obligatoire d’utiliser du sel de boulanger pour cuire le pain. Vérifiez sur l’étiquette si du sel de boulanger ou du sel iodé a été utilisé. Si cela compte dans votre choix, posez la question pour le pain vendu sans emballage.
Que puis-je proposer avec du pain blanc à des personnes difficiles ?
Un pain complet à la mie fine peut être une bonne option si vous souhaitez également proposer un pain complet sans choisir d’emblée une version à la texture rustique. Lidl présente son propre pain complet pour enfants, fabriqué avec de la farine complète extra-fine. Pour chaque pain, vérifiez le nom du produit, les ingrédients et les informations nutritionnelles.
Comment vérifier les allergènes si je sers plusieurs pains ?
Pour chaque pain choisi, lisez séparément les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Même des pains d’apparence similaire peuvent contenir des céréales ou d’autres allergènes différents. N’utilisez pas les informations d’un produit pour un autre.