Commencez par vérifier ce que votre invité doit éviter : en cas d’allergie aux amandes, celles-ci ne conviennent pas, même si elles sont présentées comme sans gluten ou sans lactose. Si la personne évite le gluten ou le lactose, une mention correspondante sur la variété concernée peut vous servir de point de départ. Par exemple, Albert Heijn indique que ses amandes AH non grillées sont sans gluten et sans lactose. Vérifiez toutefois aussi les avertissements concernant les allergènes et l’étiquette à jour. Sans lactose ne signifie pas automatiquement que le produit convient en cas d’allergie aux protéines de lait.
Vous souhaitez servir des amandes à une personne qui doit éviter le gluten. Vérifiez la mention relative au régime alimentaire et les éventuelles informations sur les contaminations croisées pour la variété concernée. Le fait qu’elles soient non grillées ou sans huile ajoutée ne garantit pas à lui seul l’absence de gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle également que la contamination croisée pendant la préparation est un point de vigilance.
Vous cherchez quelque chose pour une personne qui évite le lactose ou qui est allergique au lait de vache. Il s’agit de besoins différents : la mention « sans lactose » ne permet pas à elle seule de savoir si un produit convient en cas d’allergie aux protéines de lait. Le Centre néerlandais de nutrition explique cette distinction.
Vous recevez des personnes qui doivent éviter différents aliments et souhaitez vérifier, pour chaque produit, les allergènes qu’il contient ou qu’il peut contenir. La Fondation néerlandaise des allergies alimentaires recommande de relire la liste complète des ingrédients à chaque achat. Gardez les informations sur les produits à proximité des différents en-cas.
Commencez par les allergènes que vos invités doivent éviter. Comparez ensuite la préparation, le goût et le contenu de l’emballage.
| Préoccupation à l’achat | Que vérifier ? | Qui est concerné ? |
|---|---|---|
| Éviter le gluten | Vérifiez la mention « sans gluten » et les avertissements sur l’emballage exact. Albert Heijn indique que ses amandes AH non grillées sont sans gluten ; les informations néerlandaises sur les amandes Duyvis grillées au four signalent la présence éventuelle de blé. | Si je dois éviter le gluten pour un invité, je veux pouvoir vérifier la mention et les avertissements sur l’emballage concerné. Environ 28 % des consommateurs font de l’éviction du gluten leur première préoccupation à l’achat. |
| Lactose ou protéines de lait | Demandez à votre invité s’il doit éviter le lactose ou les protéines de lait, puis vérifiez les ingrédients et les avertissements de la variété concernée. Le Centre néerlandais de nutrition distingue l’intolérance au lactose de l’allergie au lait de vache. | En cas d’intolérance au lactose, je recherche des informations sur le lactose ; en cas d’allergie au lait de vache, je vérifie la présence de protéines de lait et les avertissements correspondants. Environ 22 % des consommateurs commencent par cette distinction. |
| Amandes et autres fruits à coque | Vérifiez si votre invité peut manger des amandes, puis lisez les avertissements concernant les autres fruits à coque et les arachides pour la variété choisie. La Fondation néerlandaise des allergies alimentaires cite les amandes parmi les fruits à coque à déclarer. | Si un invité doit éviter les amandes, je lui propose un autre en-cas ; les mentions « sans gluten » ou « sans lactose » n’y changent rien. Environ 22 % des consommateurs vérifient d’abord la présence d’amandes, d’autres fruits à coque ou d’arachides. |
| Servir séparément | Prévoyez un emplacement distinct et bien identifiable, et évitez tout mélange avec des miettes ou d’autres produits à éviter. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque indique que la contamination croisée pendant la préparation peut être un point de vigilance. | Lorsque je sers des en-cas à des invités ayant des besoins différents, je veux pouvoir identifier et isoler facilement la portion qui leur convient. Environ 17 % des consommateurs donnent la priorité à cette question pratique du service. |
| Goût et quantité | Une fois les restrictions alimentaires vérifiées, comparez les amandes non grillées, grillées ou assaisonnées, et vérifiez le contenu de l’emballage concerné. PLUS indique un poids de 200 g pour sa variété non grillée et non salée ; Jumbo indique 175 g pour sa variété bio non grillée. | Une fois le choix adapté au régime alimentaire, je compare le goût et la quantité à ce que je souhaite servir et conserver. Environ 11 % des consommateurs commencent par ces préférences secondaires. |
Les amandes sont elles-mêmes un allergène. Une mention « sans gluten » ou « sans lactose » ne signifie pas qu’un produit convient à une personne allergique aux amandes ni à toute personne souffrant d’une autre allergie.
Identifiez précisément la substance que votre invité doit éviter, puis vérifiez les ingrédients et les avertissements de la variété choisie.
Duyvis décrit les Almonds Original comme grillées au four, sans huile ni matière grasse ajoutée. Les informations néerlandaises sur les amandes Duyvis grillées au four signalent la présence éventuelle de blé, d’arachides et de différents fruits à coque.
Examinez séparément le mode de préparation, les ingrédients et les avertissements concernant les contaminations croisées.
Les variétés Jumbo examinées ont des recettes et des avertissements différents. Par exemple, la variété bio non grillée mentionne également le sésame ; la variété non salée a une autre liste d’ingrédients et d’autres avertissements.
Vérifiez le nom, le poids et l’étiquette de la variété que vous achetez réellement.
Un produit qui convient après vérification des ingrédients peut malgré tout entrer en contact, pendant la préparation ou le service, avec un aliment que votre invité doit éviter.
Servez-le à part et gardez l’emballage d’origine à portée de main pour pouvoir vérifier les ingrédients et les avertissements.
Ces marques peuvent servir de référence pour comparer différentes variétés d’amandes ; les caractéristiques indiquées concernent uniquement les gammes et les variétés décrites.
Les amandes AH non grillées 450 g constituent une référence pour comparer des mentions précises concernant les régimes alimentaires.
Les amandes PLUS non grillées et non salées 200 g constituent une référence pour une recette simple.
Les variétés examinées comprennent des amandes non salées de 140 g et des amandes bio non grillées de 175 g.
Duyvis peut intéresser les personnes qui recherchent une variété d’amandes grillées et savoureuses.
La gamme Trader Joe's proposée comprend des amandes non grillées ainsi que des amandes grillées non salées, toutes deux en format 200 g.
Lidl propose la gamme Alesto de fruits à coque et d’en-cas ; les informations produit mentionnent des amandes espagnoles de 200 g en plusieurs variétés.
Non. La mention « sans gluten » ne concerne pas l’allergène que sont les amandes. En cas d’allergie aux amandes, n’en proposez pas à votre invité.
Non. Le lactose est le sucre du lait ; en cas d’allergie au lait de vache, le système immunitaire réagit aux protéines de lait. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle cette distinction. Ne considérez donc pas la mention « sans lactose » comme une preuve qu’un produit convient en cas d’allergie aux protéines de lait.
Non. Ces termes décrivent la préparation ou le goût, pas l’absence de gluten. Vérifiez la mention et les avertissements sur le produit concerné ; les informations néerlandaises sur les amandes Duyvis grillées au four signalent la présence éventuelle de blé.
Gardez les en-cas adaptés à part et évitez tout contact avec des miettes contenant du gluten. Laissez l’emballage à proximité pour que votre invité puisse consulter les informations sur le produit. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que la contamination croisée pendant la préparation est un point de vigilance ; servir les aliments séparément ne garantit pas l’absence de tout risque.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent figurer sur l’étiquette des produits préemballés. À chaque achat, lisez l’intégralité de l’étiquette à jour de la variété choisie.
