Aux étudiants qui choisissent leur emballage en fonction de leur consommation
Utile si vous souhaitez ajouter des amandes à un repas et savoir quelle quantité de l’emballage vous allez réellement utiliser.
À qui ces choix s’adressent-ils ?
Aux personnes qui veulent comprendre les allégations sur les matières grasses
À prendre en compte si vous souhaitez faire la différence entre les matières grasses naturellement présentes dans les amandes, une allégation « pauvre en matières grasses » et une cuisson sans matière grasse ajoutée.
Aux étudiants qui cuisinent et recherchent des amandes non salées
Idéal si vous cherchez un ingrédient non salé pour un repas plutôt qu’une variété salée à grignoter.
Quels critères prendre en compte pour choisir des amandes ?
Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et choisissez la portion, la variété et le format d’emballage en fonction de votre repas. Les pourcentages ci-dessous indiquent le critère prioritaire pour chaque ligne.
| Critère | Que vérifier ? | À qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Teneur totale en matières grasses et allégation | Comparez la teneur totale en matières grasses pour 100 g. « Sans matière grasse ajoutée » décrit le mode de préparation et ne renseigne pas, à lui seul, sur la teneur totale en matières grasses. | Si je veux évaluer la quantité de matières grasses que je consomme réellement, je compare la même quantité et vérifie la formulation exacte de l’allégation. Environ 36 % des consommateurs considèrent la teneur en matières grasses comme leur premier critère de choix. |
| Portion et contenu de l’emballage | Vérifiez le poids net et réfléchissez à la quantité que vous utiliserez pour votre repas. Ne comparez pas des portions de tailles différentes comme s’il s’agissait de la même quantité. | Pour mes repas étudiants, je veux choisir un emballage dont le contenu correspond à ma consommation. Environ 37 % des consommateurs placent la quantité utilisée en tête de leurs priorités. |
| Utilisation dans un repas sans sel | Vérifiez le nom exact de la variété et la liste des ingrédients : non salé ne signifie pas pauvre en matières grasses. | Si j’ajoute des amandes à un repas, je veux une variété non salée plutôt qu’un produit apéritif salé. Environ 18 % des consommateurs privilégient l’utilisation d’amandes non salées dans leurs repas. |
| Emballage et conservation | Choisissez un format adapté à votre consommation et refermez soigneusement l’emballage. Le Voedingscentrum recommande de conserver les fruits à coque au sec et dans un contenant bien fermé. | Si j’utilise rarement des amandes, je veux pouvoir bien les conserver après ouverture. Environ 9 % des consommateurs privilégient un format adapté à leur consommation et à la conservation. |
Selon la Commission européenne, l’allégation « pauvre en matières grasses » peut être utilisée pour les aliments solides qui contiennent au maximum 3 g de matières grasses pour 100 g. C’est une condition pour utiliser cette allégation ; cela ne signifie pas que les amandes ordinaires sont automatiquement pauvres en matières grasses.
Les erreurs courantes
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Confondre une cuisson sans matière grasse ajoutée avec une teneur réduite en matières grasses
Un mode de préparation sans huile ni matière grasse ajoutée ne permet pas de connaître la teneur totale en matières grasses des amandes.
Vérifiez la teneur totale en matières grasses pour 100 g et ne considérez pas la description du mode de préparation comme une preuve d’une réduction de cette teneur.
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Comparer directement des portions de tailles différentes
Une portion plus petite contient moins de matières grasses au total, mais cela ne signifie pas que la composition du produit est différente.
Commencez par comparer les valeurs nutritionnelles pour 100 g, puis vérifiez ce que contient votre portion.
Marques et variétés à comparer
Duyvis
Une variété grillée et savoureuse, ainsi qu’une variété non salée distincte.
- Duyvis indique que les Almonds Original sont grillées sans huile ni matière grasse ajoutée et propose un emballage de 125 g.
- La description du fabricant ne prouve pas que la teneur totale en matières grasses soit réduite. Évaluez les Unsalted Almonds séparément des Original.
Albert Heijn
Les AH Amandelen ongebrand sont une option si vous recherchez des amandes non grillées.
- Le nom du produit précise que les amandes ne sont pas grillées.
- « Non grillées » ne signifie pas que leur teneur en matières grasses est réduite. Vérifiez l’emballage actuellement disponible.
Jumbo
Jumbo propose des amandes non grillées dans un emballage de 140 g.
- La fiche produit indique le mode de préparation et le poids net.
- Le fait qu’elles ne soient pas grillées ne prouve pas que leur teneur en matières grasses soit inférieure à celle d’une autre variété.
Lidl
Lidl propose des amandes non grillées de 200 g ainsi qu’une variété non salée distincte.
- Les appellations distinguent le mode de préparation de la préférence en matière de sel.
- Ne confondez pas les mentions « non grillées » et « non salées » : il s’agit de variétés différentes.
ALDI
La gamme d’amandes Trader Joe’s comprend des amandes grillées et salées, ainsi qu’une variété aromatisée à la fumée.
- ALDI mentionne un emballage refermable de 200 g.
- La variété salée décrite ne convient pas si vous recherchez des amandes non salées. Une variété aromatisée ou un Nutri-Score ne prouve pas que le produit est pauvre en matières grasses.
PLUS
PLUS propose des amandes non grillées et non salées dans un sachet de 200 g.
- Le nom du produit précise le mode de préparation, la teneur en sel et le poids.
- Ces caractéristiques ne confirment pas une teneur réduite en matières grasses. Vérifiez l’emballage de la variété choisie.
Les amandes chez Joybuy
Cette sélection comprend des produits à base d’amandes nature, adaptés aux repas ; les informations produit ne prouvent pas qu’il s’agisse d’amandes à teneur réduite en matières grasses. Comparez la teneur totale en matières grasses pour 100 g.
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Jia Zhou Yuan Ye Original Almond Kernels 160 g
Convient si vous souhaitez utiliser des amandes entières pour vos pâtisseries, dans un yaourt ou des céréales, ou encore dans une salade.
Les informations nutritionnelles indiquent 53,8 g de matières grasses pour 100 g. La liste des ingrédients ne mentionne que des amandes.
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g'woon Almonds Raw & Unsalted 200 g
Convient si vous recherchez un ingrédient non salé pour un repas.
Le titre indique « Raw & Unsalted ». Les informations nutritionnelles indiquent 50 g de matières grasses pour 100 g.
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Anatolia Badem Natural (Amandel) 500 gr
Convient si vous cherchez des amandes pour cuisiner ou pâtisser, ou pour agrémenter une salade ou un yaourt.
Les informations nutritionnelles indiquent 50 g de matières grasses pour 100 g. Le produit est composé à 100 % d’amandes.
Questions fréquentes
Griller des amandes sans matière grasse ajoutée signifie-t-il qu’elles sont pauvres en matières grasses ?
Non. Duyvis indique que ses amandes sont grillées sans huile ni matière grasse ajoutée ; selon le Voedingscentrum, une poignée de 25 g d’amandes nature non salées contient 14 g de matières grasses. Le mode de préparation ne renseigne donc pas sur la teneur totale en matières grasses.
Quand un aliment solide peut-il être qualifié de « pauvre en matières grasses » ?
Selon la Commission européenne, un aliment solide doit contenir au maximum 3 g de matières grasses pour 100 g pour pouvoir porter l’allégation « pauvre en matières grasses ». Cette condition s’applique à cette allégation, mais ne constitue pas une exigence pour toutes les amandes. Une allégation comparative telle que « à teneur réduite en matières grasses » doit être évaluée en fonction de sa formulation exacte et des informations sur le produit.
Comment comparer les valeurs nutritionnelles de différents emballages ?
Comparez les mêmes quantités, par exemple les valeurs nutritionnelles pour 100 g, puis regardez ce que contient votre portion. Une portion plus petite contient moins de matières grasses au total, mais cela ne prouve pas que le produit lui-même en contient moins.
Puis-je utiliser ces amandes pour cuisiner ?
Duyvis indique que les Almonds Original et les Unsalted Almonds peuvent être utilisées en cuisine. Choisissez la variété adaptée à votre recette et suivez les instructions figurant sur l’emballage ; la cuisson sans matière grasse ajoutée est spécifiquement mentionnée pour les Original.
Comment conserver un paquet d’amandes ouvert ?
Conservez les fruits à coque au sec, dans un contenant bien fermé et, de préférence, au frais. Le Voedingscentrum recommande, par exemple, une température de 10 à 15 °C. Respectez également les conseils de conservation et la date de durabilité indiqués sur votre emballage.