Pour un buffet où vous souhaitez faire attention aux protéines, comparez les amandes non salées sur la base d’une portion équivalente, en tenant également compte des ingrédients, du goût et des allergènes. Le Voedingscentrum indique que 25 g d’amandes non salées apportent 5,4 g de protéines ; cette donnée ne suffit pas, à elle seule, à justifier une allégation « riche en protéines » pour un produit précis. Choisissez la variété qui correspond à ce que vous souhaitez servir et vérifiez les informations figurant sur l’emballage.
Vous souhaitez savoir quelle quantité de protéines apporte une portion d’amandes au buffet, sans considérer cette collation comme un repas complet de récupération. Le Voedingscentrum indique qu’une poignée de 25 g d’amandes non salées apporte 5,4 g de protéines.
Vous recherchez des amandes sans sel ajouté et souhaitez déterminer si une variété nature ou grillée conviendra à votre buffet. Le Voedingscentrum inclut les fruits à coque non salés dans la Schijf van Vijf.
Vous souhaitez adapter le goût, les ingrédients, le format de l’emballage et les informations sur les allergènes à vos invités, puis conserver les amandes restantes conformément aux consignes du produit.
Idéales si : vous recherchez une liste d’ingrédients simple et un goût neutre pour le buffet. PLUS indique que le produit contient uniquement des amandes.
À prendre en compte : les informations nutritionnelles de PLUS indiquent 24 g de protéines pour 100 g. Ce chiffre, à lui seul, ne permet pas de déterminer si une allégation nutritionnelle est autorisée pour le produit.
Idéales si : vous souhaitez des amandes grillées sans sel ajouté. AH indique que le produit contient uniquement des amandes ; Jumbo mentionne 99 % d’amandes et de l’huile de tournesol.
À prendre en compte : AH indique 27 g de protéines pour 100 g, contre 21 g pour 100 g chez Jumbo. Ces valeurs concernent ces produits précis, et non toutes les variétés de ces deux marques.
Idéales si : vous privilégiez une saveur salée. Duyvis décrit Almonds Original comme des amandes salées cuites au four ; ALDI propose des amandes grillées salées ainsi qu’une variété au goût fumé.
À prendre en compte : la mention « sans ajout d’huile ni de matière grasse » ne précise ni si le produit est non salé, ni sa teneur en protéines.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Protéines par portion | Comparez les protéines et l’apport énergétique pour une même quantité, par exemple 25 g ; une valeur pour 100 g ne correspond pas à une portion de buffet. | Si vous souhaitez évaluer l’apport en protéines, comparez des portions de même taille ; environ 34 % des consommateurs placent les protéines par portion en tête de leurs critères. |
| Recette non salée | Lisez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles : « non salé » ne signifie pas forcément que le produit contient uniquement des amandes. | Si vous souhaitez des amandes non salées, vérifiez également la présence d’autres ingrédients ; ce choix de recette est prioritaire pour environ 20 % des consommateurs. |
| Goût et préparation | Vérifiez si la variété est décrite comme nature, grillée, salée ou fumée. | Pour votre buffet, vous souhaitez d’abord choisir une saveur salée qui vous convient ; cette préférence arrive en tête pour environ 20 % des consommateurs. |
| Allergènes pour les invités | Vérifiez les mentions « contient » et « peut contenir » sur l’emballage. Les amandes sont elles-mêmes un allergène. | Si vous faites des achats pour vos invités, vérifiez d’abord que les informations sur les allergènes correspondent à leurs besoins ; pour environ 13 % des consommateurs, l’adéquation aux invités est la priorité numéro un. |
| Format de l’emballage et restes | Choisissez un poids net adapté à la quantité que vous souhaitez servir et respectez les consignes de conservation des restes. | Si vous souhaitez acheter suffisamment pour le buffet et bien conserver les amandes non utilisées, la quantité est le critère le plus important pour environ 13 % des consommateurs. |
La teneur en protéines, à elle seule, ne justifie pas automatiquement une allégation nutritionnelle pour un produit précis.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour des portions équivalentes. N’utilisez une allégation qu’après avoir vérifié que le produit respecte les conditions applicables ; le Voedingscentrum et le règlement (CE) n° 1924/2006 précisent que les allégations nutritionnelles sont soumises à des conditions.
La description de Duyvis, qui indique une cuisson sans ajout d’huile ni de matière grasse, ne répond pas à elle seule à la question de la teneur en sel.
Vérifiez séparément la teneur en sel, la saveur et les ingrédients dans les informations du produit.
Un produit dont le seul ingrédient est l’amande contient tout de même des amandes ; certains emballages examinés signalent également la présence éventuelle d’autres fruits à coque ou d’arachides.
Lisez toutes les informations sur les allergènes et indiquez clairement la variété de fruit à coque utilisée dans les plats du buffet.
Les formats mentionnés vont de 125 à 200 g, la quantité par sachet varie donc.
Comparez le poids net et choisissez un emballage adapté à la quantité que vous souhaitez servir.
Duyvis décrit Almonds Original comme des amandes salées cuites au four, dans un emballage de 125 g, à déguster en snack ou à utiliser en cuisine.
AH Amandelen ongezouten est une variété grillée de 190 g qui, selon AH, contient uniquement des amandes.
Jumbo Ongezouten Amandelen est une variété grillée de 140 g.
Lidl propose un produit appelé Amandelen ongezouten, une option à considérer si vous recherchez une variété non salée dans son assortiment.
ALDI décrit les amandes nature TRADER JOE’S dans un emballage de 200 g et propose également des variétés grillées aux saveurs différentes.
PLUS Amandelen ongebrand en ongezouten est un sachet de 200 g qui, selon PLUS, contient uniquement des amandes.
Cette sélection comprend des amandes nature et non salées, des variétés grillées et salées ainsi que des amandes nature, pour répondre aux différentes préférences de vos invités.
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Les informations du produit présentent ces amandes comme un snack ou comme un ajout au yaourt, aux céréales du petit-déjeuner ou à une salade, entre autres.
Selon les informations produit de Joybuy, elles contiennent 100 % d’amandes et apportent 21,5 g de protéines pour 100 g.
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Cette variété non transformée et non salée convient si vous souhaitez servir des amandes sans sel ni huile ajoutés.
Les informations produit de Joybuy indiquent que le produit contient des amandes et apporte 24 g de protéines pour 100 g.
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Cette variété grillée et salée est idéale si vous souhaitez proposer un snack salé au buffet.
Les informations produit de Joybuy indiquent 21 g de protéines pour 100 g. Le produit contient des amandes et du sel.
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Cette variété nature est parfaite si vous souhaitez servir les amandes en snack ou en garniture.
Les informations produit de Joybuy indiquent 21 g de protéines et 0,00 g de sel pour 100 g. La liste des ingrédients mentionne des amandes.
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Ces amandes grillées et salées sont proposées dans un emballage refermable et conviendront à ceux qui recherchent une option salée pour le buffet.
Les informations produit de Joybuy indiquent 21 g de protéines et 1 g de sel pour 100 g.
Non. La simple présence de protéines ne suffit pas à utiliser cette allégation nutritionnelle. Celle-ci doit être autorisée et le produit concerné doit respecter les conditions applicables ; le règlement (CE) n° 1924/2006 encadre les allégations nutritionnelles.
Comparez des quantités identiques, par exemple 25 g, et divisez par quatre une valeur donnée pour 100 g. AH indique 27 g de protéines pour 100 g, soit 6,75 g pour 25 g ; PLUS indique 24 g pour 100 g, soit 6 g pour 25 g. Jumbo indique directement 5,3 g par portion de 25 g. Ces valeurs nutritionnelles dépendent du produit concerné.
Selon le Voedingscentrum, la plupart des sportifs n’ont pas besoin de shakes ou de barres protéinés spécifiques s’ils ont une alimentation saine et variée. Les besoins en protéines peuvent être plus élevés en musculation et dans les sports d’endurance ; il est donc préférable d’évaluer votre alimentation dans son ensemble, et pas seulement les amandes du buffet.
Lisez les mentions « contient » et « peut contenir » sur l’emballage et ne servez pas d’amandes à une personne qui doit les éviter. Les produits AH et PLUS examinés contiennent des amandes et signalent la présence éventuelle d’autres fruits à coque et d’arachides ; Jumbo indique une présence éventuelle d’arachides.
Les professionnels de la restauration et les traiteurs soumis aux règles expliquées par la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit doivent mettre à disposition des informations sur les allergènes présents. Pour les fruits à coque, il faut préciser de quelle variété il s’agit. Cette obligation concerne les professionnels et ne s’applique pas de manière générale à un buffet familial privé.
