Si vous souhaitez réellement réduire la quantité de matières grasses pour une même quantité d’amandes à Noël, choisissez uniquement un produit dont l’allégation et la base de comparaison sont clairement indiquées. « Non salé », « non grillé » ou « sans matières grasses ajoutées » ne prouve pas que sa teneur en matières grasses a diminué. Si vous voulez surtout servir de plus petites quantités, préparez à l’avance des portions d’amandes classiques, mais ne les qualifiez pas de « à teneur réduite en matières grasses » : la composition du produit ne change pas.
Vous souhaitez réduire la quantité de matières grasses pour une même quantité d’amandes et distinguer une allégation nutritionnelle de mentions comme « non salé » ou « sans matières grasses ajoutées ».
Vous souhaitez proposer des amandes à votre table de Noël et décider de la quantité servie à chaque convive, sans qualifier des amandes classiques de pauvres en matières grasses.
Vous comparez les variétés nature et salées, tout en tenant compte des allergènes et de la conservation des restes au moment de servir.
Commencez par déterminer si vous cherchez à réduire la teneur en matières grasses pour 100 g ou si vous souhaitez surtout servir une plus petite portion.
Pour l’allégation « pauvre en matières grasses », la Commission européenne fixe un maximum de 3 g de matières grasses pour 100 g d’aliments solides. Le Nederlands Bakkerij Centrum indique qu’une teneur « réduite » doit être inférieure d’au moins 30 % à celle de produits comparables. Évaluez donc chaque allégation en tenant compte du tableau nutritionnel et de la base de comparaison indiquée.
| Point à vérifier | Que contrôler ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Réduction avérée des matières grasses | Vérifiez l’allégation, la teneur en matières grasses pour 100 g et les produits comparables qui servent de référence. | Je souhaite réduire les matières grasses pour une même quantité, pas simplement choisir un autre mode de préparation. Environ 31 % des consommateurs placent la réduction avérée des matières grasses en tête de leurs critères d’achat. |
| Taille des portions | Comparez la même quantité en grammes et décidez à l’avance de la quantité que vous souhaitez servir. | Si je veux surtout maîtriser la quantité sur la table, je peux préparer les portions à l’avance ; la composition n’en sera pas modifiée. Environ 25 % des consommateurs accordent la priorité à la maîtrise des portions. |
| Goût et teneur en sel | Vérifiez les ingrédients, la teneur en sel pour 100 g et si les amandes sont non grillées, grillées ou rôties au four. | Je cherche une saveur qui convient à l’apéritif et je tiens compte du sel et du mode de préparation. Pour environ 19 % des consommateurs, le goût et la teneur en sel sont les critères prioritaires. |
| Allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les avertissements sur l’emballage de la variété exacte que vous souhaitez servir. | Si je dois tenir compte d’un convive souffrant d’une allergie concernée, je vérifie les informations sur le produit avant de le servir. Pour environ 13 % des consommateurs, l’adaptation aux allergies est le premier critère d’achat. |
| Emballage et restes | Choisissez un poids net adapté à la quantité prévue et vérifiez les consignes de conservation après ouverture. | Je veux acheter une quantité adaptée et pouvoir conserver les restes dans de bonnes conditions. Environ 12 % des consommateurs accordent la priorité à la quantité et à la conservation. |
Une mention concernant le mode de préparation ne vous renseigne pas sur la teneur en matières grasses du produit fini. La page produit Albert Heijn des Duyvis Oven roasted amandelen indique 50 g de matières grasses pour 100 g. Pour l’allégation « pauvre en matières grasses », la Commission européenne fixe un maximum de 3 g pour 100 g d’aliments solides.
Évaluez l’allégation et les valeurs nutritionnelles indépendamment des mentions relatives à la préparation.
Comparer des portions de tailles différentes peut donner l’impression que les produits n’ont pas la même composition, alors que les quantités comparées ne sont pas identiques.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g, puis calculez-les pour la même quantité que celle que vous souhaitez servir.
Les informations sur les produits Jumbo et PLUS indiquent la présence d’huile de tournesol dans leurs variétés d’amandes non salées.
Vérifiez à la fois la liste des ingrédients et le mode de préparation indiqué.
Si vous n’utilisez pas toute la quantité, vous devrez prévoir de la place et veiller à bien conserver le reste.
Choisissez un format adapté à la quantité que vous souhaitez servir et suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage.
Conservez les amandes restantes dans un contenant bien fermé, dans un endroit frais, sombre et sec, comme le recommande le Voedingscentrum pour les fruits à coque.
Duyvis Almonds Original est une variété cuite au four ; Unsalted Almonds est une variété non salée.
AH Amandelen ongebrand est une variété non grillée que vous pouvez portionner vous-même ou incorporer à vos plats.
Jumbo Ongezouten Amandelen est une variété grillée de marque de distributeur pour celles et ceux qui recherchent des amandes non salées.
Le produit Amandelen ongezouten vous permet de choisir des amandes non salées dans la gamme Lidl.
ALDI propose des amandes non grillées Trader Joe’s dans un paquet de 200 g.
PLUS Amandelen ongezouten est une variété grillée de marque de distributeur pour celles et ceux qui recherchent une collation non salée.
Non. Une teneur réduite en matières grasses désigne une diminution par rapport à des produits comparables, tandis que « pauvre en matières grasses » est une allégation absolue. Le Nederlands Bakkerij Centrum indique qu’une teneur « réduite » doit être inférieure d’au moins 30 % à celle de produits comparables ; pour les aliments solides, la Commission européenne fixe à 3 g pour 100 g la teneur maximale autorisée pour l’allégation « pauvre en matières grasses ».
Commencez par comparer les valeurs nutritionnelles pour 100 g, puis calculez-les pour la même quantité que celle prévue pour votre portion. La page produit AH des Amandelen ongebrand indique une portion de 25 g, tandis que la page Albert Heijn des Duyvis Oven roasted amandelen indique une portion de 30 g.
Non. Les informations sur les produits Jumbo Ongezouten Amandelen et PLUS Amandelen ongezouten indiquent la présence d’huile de tournesol. Si vous cherchez spécifiquement des amandes sans huile ajoutée, lisez la liste des ingrédients.
Non. La cuisson ne rend pas automatiquement les amandes adaptées aux personnes allergiques. Stichting Voedselallergie précise que l’allergène reste stable à la chaleur ; vérifiez également les ingrédients et les avertissements relatifs aux allergènes sur l’emballage exact.
Tenez compte du risque d’étouffement : les pages produits Albert Heijn des AH Amandelen ongebrand et Duyvis Oven roasted amandelen signalent ce risque pour les jeunes enfants. Une allégation sur la teneur en matières grasses ne change rien à ce risque.
