Pour évaluer une allégation sur les matières grasses
Vous recherchez précisément des amandes moins grasses et souhaitez distinguer une allégation étayée des amandes non salées et d’un mode de préparation sans huile ni matières grasses ajoutées.
À qui s’adresse ce guide ?
Pour peser votre portion
Vous souhaitez servir des amandes pour le réveillon du Nouvel An et vous intéressez à l’apport énergétique de la quantité que vous mangez réellement. Pour cela, appuyez-vous sur les valeurs nutritionnelles de la variété choisie.
Pour prévoir des amandes pour différents convives
Vous tenez compte des allergènes, des jeunes enfants et de la conservation d’un paquet ouvert. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation fournit des informations sur les allergènes figurant sur les étiquettes ; les avertissements peuvent varier selon les variétés.
Quels critères prendre en compte à l’achat ?
Commencez par déterminer si vous recherchez surtout des amandes moins grasses, une portion plus petite, une saveur particulière, un produit adapté à vos convives ou un format d’emballage approprié.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Évaluer une allégation sur les matières grasses | Consultez l’allégation figurant sur l’emballage exact et comparez la teneur en matières grasses pour 100 g. Pour les aliments solides, la Commission européenne fixe à 3 g maximum de matières grasses pour 100 g le seuil de l’allégation « pauvre en matières grasses ». | Si je souhaite consommer moins de matières grasses pour une même quantité, je cherche des preuves sur l’emballage et ne me contente pas d’une description du mode de préparation. Pour environ 31 % des consommateurs, une réduction avérée des matières grasses est la priorité d’achat numéro un. |
| Apport énergétique par portion | Comparez d’abord les valeurs pour 100 g, puis calculez-les pour une même portion pesée. | Si je souhaite limiter ma portion, je regarde l’apport énergétique de la quantité que je me sers. Pour environ 25 % des consommateurs, l’apport énergétique par portion est le critère prioritaire. |
| Saveur et sel | Vérifiez si la variété est non salée ou assaisonnée, puis consultez la teneur en sel et la liste des ingrédients sur l’emballage. | Si je souhaite une saveur relevée pour l’apéritif tout en surveillant ma consommation de sel, je compare les variétés assaisonnées et non salées. Environ 19 % des consommateurs accordent la priorité à la saveur et à la teneur en sel. |
| Produit adapté à vos convives | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de l’emballage exact ; vérifiez également les avertissements concernant les jeunes enfants. | Si je sers des amandes à mes invités, je veux savoir si l’un d’eux doit éviter les amandes et si de jeunes enfants sont présents. Pour environ 13 % des consommateurs, l’adaptation du produit aux convives est la priorité d’achat numéro un. |
| Emballage et quantité | Vérifiez le poids net, les consignes de conservation et la possibilité de refermer l’emballage. | Si je n’achète des amandes que pour l’apéritif, je veux adapter la quantité à nos besoins et bien conserver le reste. Environ 12 % des consommateurs accordent surtout de l’importance au format de l’emballage et au coût d’achat. |
Les pièges les plus courants
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Confondre « sans matières grasses ajoutées » et « pauvre en matières grasses »
Un mode de préparation sans huile ajoutée ne signifie pas que les matières grasses naturellement présentes ont disparu. La fiche AH consultée pour les amandes Duyvis Oven roasted indique 50 g de matières grasses pour 100 g ; selon la Commission européenne, l’allégation « pauvre en matières grasses » est soumise à un seuil distinct de 3 g maximum pour 100 g d’aliments solides.
Lisez à la fois la liste des ingrédients et le tableau nutritionnel. Ne vous fiez pas uniquement à la cuisson au four pour évaluer une allégation sur les matières grasses.
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Comparer directement des portions de tailles différentes
Comparer les valeurs nutritionnelles par portion peut être trompeur si les portions n’ont pas le même poids. AH Terra indique une portion de 25 g ; la fiche Duyvis consultée mentionne une portion moyenne de 30 g.
Comparez d’abord les valeurs pour 100 g, puis calculez-les pour des produits pesés en quantités identiques.
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Penser qu’un même bol convient à tous vos invités
Les amandes font partie des allergènes. De plus, les fiches produit consultées d’Albert Heijn et de Duyvis avertissent du risque d’étouffement chez les jeunes enfants. Les ingrédients et les avertissements peuvent varier selon les variétés.
Vérifiez l’emballage du produit que vous servez et laissez-le à portée de main près du bol.
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En acheter davantage sans prévoir quoi faire du reste
Un grand emballage peut laisser des amandes après l’apéritif. La quantité indiquée sur l’emballage ne correspond pas forcément à celle que vous prévoyez de servir.
Déterminez d’abord la quantité que vous souhaitez présenter, puis suivez les consignes de conservation figurant sur l’emballage pour le reste.
Les marques à titre de référence
Les informations ci-dessous concernent des variétés spécifiques examinées. Une caractéristique propre à un produit ne s’applique pas automatiquement à tous les produits de la même marque.
Duyvis
Duyvis décrit Almonds Original comme des amandes savoureuses grillées au four, préparées sans huile ni matières grasses ajoutées.
- Le fabricant indique 57 g de matières grasses pour 100 g pour Almonds Original.
- La fiche Albert Heijn des amandes Duyvis Oven roasted indique 50 g de matières grasses pour 100 g. Ne considérez pas ces fiches comme portant sur la même variété sans vérification : aucune des deux descriptions ne prouve à elle seule une réduction des matières grasses.
Albert Heijn
AH Terra Ongebrande amandelen est une variété de marque propre examinée, non salée et non torréfiée.
- Pour son emballage de 200 g, Albert Heijn indique une portion de 25 g et 52 g de matières grasses pour 100 g.
- Ces valeurs nutritionnelles concernent la variété examinée ; « non torréfié » et « non salé » ne signifient pas « pauvre en matières grasses ».
PLUS
PLUS Amandelen ongebrand en ongezouten est une variété de marque propre destinée à ceux qui recherchent un en-cas aux amandes sans assaisonnement.
- Pour le paquet de 200 g examiné, PLUS indique 50 g de matières grasses et 591 kcal pour 100 g.
- La mention « non salé » renseigne sur la teneur en sel, et non sur une réduction des matières grasses.
Jumbo
Jumbo Ongezouten Amandelen 140 g est une variété de marque propre examinée, décrite comme non salée.
- Jumbo recommande de conserver les amandes dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
- La mention « non salé » ne prouve pas une teneur en matières grasses plus faible ; pour le vérifier, consultez les valeurs nutritionnelles de l’emballage exact.
ALDI
Les amandes Ongebrande amandelen de 200 g examinées sont vendues chez ALDI sous la marque TRADER JOE'S.
- ALDI décrit cette variété comme non traitée et conditionnée dans un emballage refermable.
- Ces caractéristiques ne prouvent pas une réduction des matières grasses ; consultez le tableau nutritionnel sur l’emballage.
Lidl
La page produit néerlandaise examinée présente les amandes non salées Lidl.
- La description du produit indique qu’il s’agit d’une variété non salée.
- Tenez compte de cette description pour choisir la teneur en sel, et non comme preuve d’une réduction des matières grasses ou comme caractéristique des autres variétés Lidl.
Des amandes chez Joybuy
Ces produits Joybuy s’adressent à ceux qui recherchent, pour le réveillon du Nouvel An, des amandes nature, non salées ou au contraire grillées et salées. Comparez les valeurs nutritionnelles et les ingrédients de l’emballage exact ; les noms des produits ne suffisent pas à prouver une réduction des matières grasses.
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Amandes crues et non salées g'woon, 200 g
Le nom du produit indique qu’il s’agit d’une variété crue et non salée, idéale si vous ne recherchez pas un mélange d’épices savoureux.
L’emballage contient 200 g. Les amandes font partie des allergènes ; consultez également les informations sur l’emballage.
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Amandes naturelles Anatolia Badem, 500 g
Le nom du produit indique qu’il s’agit d’amandes nature ; consultez la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage pour les comparer.
L’emballage contient 500 g. Les amandes font partie des allergènes.
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Amandons Jia Zhou Yuan Ye Original, 160 g
Le nom du produit indique qu’il s’agit d’amandons, pour ceux qui recherchent cette forme à servir à l’apéritif ; vérifiez le tableau nutritionnel de l’emballage exact.
L’emballage contient 160 g. Les amandes font partie des allergènes.
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Amandes grillées et salées Anatolia, 500 g
Le nom du produit indique qu’il s’agit d’amandes grillées et salées, pour ceux qui recherchent une saveur relevée à l’apéritif.
L’emballage contient 500 g. Cette variété salée ne convient pas à ceux qui recherchent spécifiquement des amandes non salées ; les amandes font partie des allergènes.
Questions fréquentes
Quand peut-on qualifier un en-cas aux amandes de « pauvre en matières grasses » ?
Selon la Commission européenne, pour les aliments solides, l’allégation « pauvre en matières grasses » est réservée aux produits contenant au maximum 3 g de matières grasses pour 100 g. Il s’agit d’une condition applicable à cette allégation, et non d’une recommandation nutritionnelle individuelle.
La mention « sans matières grasses ajoutées » signifie-t-elle que les amandes ont une teneur réduite en matières grasses ?
Non, cette description du mode de préparation ne prouve pas à elle seule une réduction des matières grasses. Consultez les valeurs nutritionnelles de la variété exacte et, si une allégation comparative est utilisée, vérifiez la référence indiquée sur l’emballage.
Comment calculer les valeurs nutritionnelles pour ma portion ?
Multipliez la valeur pour 100 g par le poids de votre portion, puis divisez le résultat par 100. Pour la variété AH Terra examinée, une portion de 25 g représente 153,25 kcal et 13 g de matières grasses d’après les valeurs indiquées ; il s’agit d’un calcul fondé sur les informations produit d’Albert Heijn, et non d’une mesure indépendante.
Les amandes non salées conviennent-elles aux personnes allergiques aux amandes ?
Non. Le fait qu’elles soient non salées ne change rien au fait que le produit contient des amandes. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les allergènes doivent être mentionnés sur l’étiquette ; vérifiez également les informations sur la présence éventuelle d’allergènes sur l’emballage exact.
Peut-on donner des amandes entières à de jeunes enfants sans précaution particulière ?
Les fiches produit examinées d’Albert Heijn et de Duyvis avertissent du risque d’étouffement chez les jeunes enfants. Ne considérez donc pas les amandes entières comme un en-cas adapté aux enfants par défaut et tenez compte de l’avertissement figurant sur l’emballage.