Si vous souhaitez réduire la quantité de matières grasses apportée par votre collation aux amandes lorsque vous allez chercher des frites, vous n’avez pas forcément besoin de choisir une autre variété : une portion plus petite et mesurée des mêmes amandes contient proportionnellement moins de matières grasses. Non salées ou préparées sans ajout de matière grasse ne signifie pas pauvres en matières grasses. Pour le vérifier, comparez la teneur totale en matières grasses et vérifiez sur quoi repose une éventuelle allégation nutritionnelle. Réduire votre portion d’amandes ne change rien à la composition de votre commande de frites.
Pour vous, c’est la teneur totale en matières grasses qui compte. Ne confondez pas « non salées » ou « sans ajout de matière grasse » avec un produit dont la faible teneur en matières grasses est avérée.
Vous voulez continuer à manger des amandes, mais décider à l’avance de la quantité. Dans ce cas, le poids de votre portion compte davantage que la mention du mode de préparation sur l’emballage.
Vous souhaitez avant tout des amandes non salées, puis vous pouvez choisir entre des amandes non grillées et grillées. C’est un besoin différent de la recherche d’une teneur totale en matières grasses plus faible.
Commencez par comparer la teneur totale en matières grasses et le mode de préparation, puis déterminez la taille de votre portion. Choisissez ensuite selon vos préférences en matière de sel et d’emballage, sans considérer ces caractéristiques comme une preuve de réduction des matières grasses.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Repérer une teneur plus faible en matières grasses | Comparez la teneur totale en matières grasses sur la même base et vérifiez sur quoi repose une éventuelle allégation. | Si je veux vraiment réduire les matières grasses, je regarde la teneur totale et pas seulement le mode de préparation. Environ 36 % des consommateurs privilégient une réduction avérée des matières grasses. |
| Limiter la quantité consommée à chaque collation | Pesez votre portion et basez vos calculs sur les valeurs nutritionnelles de la variété exacte. Le Voedingscentrum indique qu’une poignée de 25 g d’amandes non salées contient 14 g de matières grasses. | Si je veux continuer à manger les mêmes amandes, mais en prendre moins, je mesure ma portion. Environ 29 % des consommateurs privilégient la maîtrise des portions. |
| Choisir des amandes non salées | Vérifiez la variété exacte, les ingrédients et les valeurs nutritionnelles. Pensez aussi à choisir entre des amandes non grillées et grillées. | Si le fait qu’elles soient non salées est ma priorité, je choisis en fonction de ce critère et j’évalue séparément la teneur en matières grasses. Environ 21 % des consommateurs privilégient les amandes non salées. |
| Choisir un emballage adapté | Vérifiez la quantité contenue, la possibilité de refermer l’emballage et les conseils de conservation de la variété exacte. | Si je n’utilise pas tout le paquet en une fois, je fais attention aux conditions de conservation et à la possibilité de le refermer. Environ 14 % des consommateurs privilégient un emballage pratique. |
La mention du mode de préparation ne signifie pas que les matières grasses naturellement présentes dans les amandes ont été réduites. Duyvis indique que les Almonds Original sont préparées sans ajout d’huile ni de matière grasse.
Évaluez le mode de préparation séparément de la teneur totale en matières grasses indiquée dans le tableau nutritionnel.
Les emballages étudiés ont des contenances différentes : 125 g pour Duyvis, par exemple, et 200 g pour les variétés PLUS et ALDI mentionnées. La quantité que vous mangez détermine la quantité de matières grasses apportée par votre collation.
Pesez votre portion et utilisez les valeurs nutritionnelles de la variété exacte du produit.
« Non salées » décrit une caractéristique du produit, mais ne prouve pas qu’il contient moins de matières grasses.
Traitez votre préférence en matière de sel et votre souhait de réduire les matières grasses comme deux critères d’achat distincts.
Les marques mentionnées désignent des variétés spécifiques. Le fait que les amandes soient non salées, non grillées ou préparées sans ajout de matière grasse ne prouve pas, à lui seul, qu’elles sont pauvres en matières grasses.
Duyvis présente les Almonds Original comme des amandes salées cuites au four, dans un paquet de 125 g.
Albert Heijn propose une page produit pour les amandes non salées AH.
Jumbo propose des amandes non salées dans un paquet de 140 g.
Lidl propose une page produit pour des amandes non salées.
ALDI propose les amandes Trader Joe's en paquet de 200 g, grillées et non salées.
PLUS propose des amandes non grillées et non salées dans un sachet à fond plat de 200 g.
Non, cette mention ne le prouve pas. Duyvis indique que les Almonds Original sont préparées sans ajout d’huile ni de matière grasse. Le Voedingscentrum précise qu’une poignée de 25 g d’amandes non salées contient 14 g de matières grasses.
Multipliez la quantité totale de matières grasses pour 100 g de votre produit exact par le poids de votre portion en grammes, puis divisez le résultat par 100. Utilisez donc la formule suivante : matières grasses par portion = matières grasses pour 100 g × poids de la portion en grammes ÷ 100. Comme l’explique l’Union européenne, les valeurs nutritionnelles sont des valeurs moyennes ; comparez les produits sur la même base.
Pour les aliments solides, le Voedingscentrum fixe à 3 g de matières grasses maximum pour 100 g le seuil permettant d’utiliser l’allégation « pauvre en matières grasses ». Les allégations nutritionnelles utilisées dans les communications commerciales sont soumises aux règles européennes en vigueur, expliquées par la Commission européenne et l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage de la variété exacte. Pour les amandes non salées mentionnées, Jumbo conseille de les conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. ALDI indique que les amandes grillées et non salées mentionnées sont vendues dans un emballage refermable.
Vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes indiquées sur l’emballage exact. Les amandes font partie des allergènes qui doivent être clairement mentionnés. La mention « non salées » ou « sans ajout de matière grasse » ne change rien au fait qu’il s’agit d’amandes.
