Optez pour un grand format si vous pouvez estimer la consommation et conserver les sachets non ouverts ; les petits sachets sont plus pratiques si vous souhaitez réapprovisionner à chaque pause. Comparez uniquement des produits ayant le même mode de préparation et la même teneur en sel : un conditionnement plus grand n’est pas automatiquement plus avantageux. Pour les repas traiteur sans emballage, les informations sur les allergènes doivent être disponibles avant la commande, conformément aux exigences de la NVWA.
Vous souhaitez acheter suffisamment d’amandes pour plusieurs pauses. Vous comparez donc le poids, le prix au kilo et le risque d’avoir des stocks en trop, plutôt que le seul prix par sachet. Les conditionnements étudiés varient en poids.
Vous souhaitez pouvoir réapprovisionner les bols au besoin et garder les stocks non ouverts à part. Les sachets individuels et les emballages refermables peuvent être utiles ; suivez toujours les conseils de conservation du produit choisi. ALDI indique que l’une des variantes étudiées est proposée dans un emballage refermable.
Vous souhaitez choisir en connaissance de cause entre des amandes nature et salées, et informer correctement vos invités des allergènes. Nature ne signifie pas sans amandes ; le produit Jumbo étudié peut également contenir des arachides.
Commencez par déterminer la quantité nécessaire et la variante adaptée au moment du service, puis comparez le poids et le type d’emballage.
| Critère | À quoi faire attention ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Coût d’achat par quantité | Comparez le prix au kilo de produits ayant le même mode de préparation et la même teneur en sel, puis calculez le nombre de sachets nécessaires. | Si je veux acheter suffisamment d’amandes sans avoir beaucoup de stock inutilisé, je commence par déterminer la quantité nécessaire. Environ 31 % des consommateurs font du coût total des achats leur priorité. |
| Informations sur les allergènes | Vérifiez l’étiquette à jour et les éventuelles mises en garde ; veillez à ce que les invités puissent consulter ces informations avant de commander. | Lorsque je sers des amandes dans des bols ouverts, je veux m’assurer que les informations correspondent au produit utilisé. C’est la priorité d’environ 25 % des consommateurs. |
| Ouverture au fur et à mesure | Vérifiez le poids par sachet, la possibilité de refermer l’emballage et les conseils de conservation après ouverture. | Si la consommation varie d’une pause à l’autre, je veux pouvoir garder les sachets non ouverts à part et ne réapprovisionner qu’au besoin. La gestion des stocks est la priorité d’environ 25 % des consommateurs. |
| Préparation et teneur en sel | Vérifiez si les amandes sont nature, grillées ou torréfiées, et si elles sont salées ; lisez également la liste des ingrédients. | Pour une collation nature pendant une pause ou, au contraire, une variante salée à l’apéritif, je ne veux pas choisir le produit en me fiant uniquement à son emballage. Environ 19 % des consommateurs accordent la priorité au mode de préparation et à la teneur en sel. |
Un conditionnement plus grand peut convenir si la consommation est prévisible, mais se révèle moins pratique s’il en reste beaucoup. Le prix du sachet et le prix au kilo sont par ailleurs deux critères différents.
Comparez des variantes identiques au prix au kilo, puis calculez le nombre de sachets nécessaires pour votre service.
Un stock inutilisé peut signifier que vous avez acheté plus que nécessaire pour la conférence.
Le mode de préparation, les ingrédients et la teneur en sel varient selon les produits. Une variante nature peut, par exemple, être grillée ou contenir de l’huile.
Vérifiez d’abord le mode de préparation et la teneur en sel, puis comparez le poids et le prix.
Pour les repas traiteur sans emballage, les informations doivent correspondre au produit réellement utilisé. Changer de marque ou de variante peut également modifier les ingrédients et les mises en garde.
Veillez à ce que les informations sur le produit soient à jour et facilement consultables. Si vous informez vos invités à l’oral, la NVWA exige qu’un affichage visible indique qu’ils peuvent demander des informations sur les allergènes.
L’équipe doit savoir où trouver les informations à jour sur le produit et comment les invités peuvent les demander.
AH Terra Ongebrande amandelen est une gamme étudiée qui s’adresse à ceux qui recherchent des amandes non grillées.
La variante PLUS étudiée est non grillée et non salée, et se présente dans un sachet à fond plat de 200 grammes.
La gamme Trader Joe's étudiée comprend des variantes grillées, notamment nature, salées ou au goût fumé.
Les Jumbo Ongezouten Amandelen étudiées sont une variante grillée en conditionnement de 140 grammes.
Selon Lidl, la gamme Alesto Spaanse amandelen comprend plusieurs variantes de 200 grammes.
Duyvis Oven roasted est une gamme étudiée d’amandes grillées, mentionnée sur la page d’un détaillant néerlandais.
Cette sélection comprend des amandes décortiquées et des amandes non grillées et non salées, ainsi que des variantes grillées et salées, idéales pour l’apéritif. Pour les repas traiteur sans emballage, les informations sur les allergènes doivent être disponibles avant l’achat ou la commande, conformément aux exigences de la NVWA. Si les informations sont communiquées oralement, un affichage visible doit indiquer que les invités peuvent les demander.
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Le conditionnement de 160 g est pratique si vous préférez prévoir une plus petite quantité par sachet.
Ingrédients : 100 % amandes décortiquées.
Contient des amandes ; consultez les informations sur le produit pour les renseignements sur les allergènes au moment du service.
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Le conditionnement de 200 g est une option plus petite si vous souhaitez prévoir des amandes non grillées et non salées par sachet.
Les informations sur le produit indiquent que les amandes font partie des ingrédients.
Vérifiez les informations sur le produit et assurez-vous que les renseignements sur les allergènes correspondent au produit réellement servi.
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Le conditionnement de 500 g peut convenir si vous souhaitez prévoir une plus grande quantité pour une collation salée à l’apéritif.
Grillées et salées ; les informations sur le produit indiquent 1,0 g de sel pour 100 g.
Contient des amandes ; les informations sur le produit signalent des traces éventuelles d’arachides et d’autres fruits à coque.
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Le conditionnement de 500 g est une option si vous pouvez estimer la consommation et souhaitez acheter une plus grande quantité.
Les informations sur le produit indiquent 100 % d’amandes et 0,00 g de sel pour 100 g.
Contient des amandes ; consultez les informations sur le produit pour les renseignements sur les allergènes au moment du service.
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Le conditionnement de 150 g est une option plus petite pour une collation d’amandes grillées et salées.
Les informations sur le produit indiquent une teneur en sel de 0,7 % et un emballage refermable.
Contient des amandes ; les informations sur le produit signalent des traces éventuelles d’arachides et d’autres fruits à coque.
Déterminez la quantité que vous souhaitez prévoir par participant et par moment de service. Multipliez-la par le nombre de participants et de moments de service prévus, divisez le résultat par le poids du sachet choisi, puis arrondissez le nombre de sachets à l’entier supérieur. Il s’agit d’une méthode de planification, et non d’une recommandation nutritionnelle.
Non. Les Jumbo Ongezouten Amandelen étudiées sont grillées et contiennent de l’huile de tournesol. La variante PLUS est, quant à elle, décrite comme non grillée et non salée. Vérifiez séparément le mode de préparation, les ingrédients et la teneur en sel.
Selon la NVWA, les informations sur les allergènes présents doivent être disponibles avant l’achat ou la commande. Elles peuvent être communiquées par écrit ou oralement ; si elles sont communiquées à l’oral, un affichage visible doit indiquer que les invités peuvent les demander. Communiquez les informations qui correspondent au produit réellement utilisé, y compris les mises en garde propres au produit.
Non. La torréfaction ne rend pas un produit à base d’amandes exempt d’amandes. La Stichting Voedselallergie indique que l’allergène reste stable à la chaleur. Ne choisissez pas un produit de remplacement uniquement en fonction de son mode de préparation ; évaluez-le séparément et ne le présentez pas comme exempt d’allergènes sans informations produit appropriées.
Le Voedingscentrum recommande, à titre indicatif, une conservation de six mois dans un placard de cuisine et d’un an au congélateur ; au-delà, la qualité peut se dégrader. Suivez également les indications figurant sur l’emballage concerné. Ces conseils ne s’appliquent pas aux fruits à coque qui ont déjà été présentés sur un buffet de traiteur.
