Commencez par choisir entre des amandes nature, grillées ou assaisonnées, puis estimez la quantité nécessaire pour le buffet et prévoyez comment utiliser les restes. Un grand sachet convient si votre consommation est prévisible ; des paquets individuels vous permettent d’ouvrir les produits au fur et à mesure. Un lot de plusieurs paquets n’est pas forcément la quantité idéale : vérifiez le contenu de chaque paquet et le mode de préparation.
Vous prévoyez d’utiliser des amandes dans plusieurs plats ou à différents moments, et vous savez déjà comment employer les restes ? Comparez alors la quantité totale des grands sachets et des lots de plusieurs paquets. Albert Heijn propose notamment un sachet de 500 g ainsi que des lots de paquets individuels.
Si vous ne savez pas combien de vos invités mangeront des amandes, les petits formats vous aideront à adapter vos achats à vos besoins. ALDI propose un paquet refermable de 200 g ; PLUS vend des amandes nature non salées en sachet de 200 g.
Vous préférez des amandes non salées ou une saveur relevée ? Comparez la liste des ingrédients et les informations figurant sur l’emballage de chaque produit. Albert Heijn et PLUS proposent des options non salées ; Duyvis Oven roasted est une version assaisonnée contenant du sel. Les amandes restent un allergène, même lorsqu’elles ne sont pas salées.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Quantité et format | Faites le total des amandes nécessaires pour vos recettes et pour le plat à grignoter. Vérifiez le poids de chaque paquet. | Vous avez prévu plusieurs moments de dégustation et pourrez utiliser les restes ? Environ 37 % des consommateurs privilégient une quantité adaptée et la possibilité d’ouvrir les paquets au fur et à mesure. |
| Composition sans sel | Lisez la liste des ingrédients et vérifiez la teneur en sel du produit choisi. « Grillé » ne signifie pas forcément « salé ». | Vous cherchez un produit non salé dont la liste des ingrédients correspond à vos critères ? Environ 27 % des consommateurs citent la composition et la teneur en sel parmi leurs principaux critères. |
| Saveur relevée pour le buffet | Vérifiez si les amandes sont nature, salées ou fumées. Consultez également la liste des ingrédients des versions assaisonnées. | Vous souhaitez proposer une collation bien relevée sur le plat à grignoter ? Environ 18 % des consommateurs donnent la priorité à la saveur recherchée. |
| Allergènes et adéquation | Vérifiez sur l’emballage à jour la présence d’amandes et les éventuelles mentions de contamination croisée. Tenez compte des aliments que vos invités doivent éviter. | Vous devez tenir compte d’un invité qui évite certains allergènes ? Environ 18 % des consommateurs font des informations sur les allergènes leur principal critère de choix. |
La quantité totale varie beaucoup d’un lot à l’autre. Les lots Albert Heijn étudiés contiennent quatre paquets de 190 g ou quatre paquets de 450 g.
Vérifiez à la fois le poids de chaque paquet et la quantité totale. N’ouvrez que ce dont vous avez besoin et prévoyez comment conserver le reste.
D’après les informations du produit, les amandes Duyvis Oven roasted sont grillées sans huile ni matières grasses ajoutées, mais elles contiennent des ingrédients aromatisants et 1,1 g de sel pour 100 g.
Vérifiez la liste des ingrédients et la teneur en sel de la version choisie. Évaluez séparément le mode de cuisson et la teneur en sel.
L’amande est elle-même un allergène à déclaration obligatoire parmi les fruits à coque. Un produit qui ne contient que des amandes ne convient donc pas à une personne qui doit éviter les amandes.
Si l’un de vos invités souffre d’une allergie alimentaire, suivez ses consignes d’éviction et vérifiez l’emballage à jour, y compris les mentions relatives à une éventuelle contamination croisée.
Les produits mentionnés comprennent des amandes Terra nature en sachet de 500 g et des lots de plusieurs paquets d’amandes grillées ou nature.
Les produits Trader Joe's mentionnés comprennent des amandes grillées non salées ainsi que des versions salées ou fumées.
PLUS propose des amandes nature non salées en paquet de 200 g.
Les amandes Duyvis Oven roasted sont une collation salée et assaisonnée, proposée en paquet de 125 g.
Alesto est la marque de fruits à coque de Lidl. Les informations des produits mentionnés décrivent des amandes espagnoles proposées en paquets de 200 g.
Les informations des produits décrivent des amandes nature non salées de 140 g ainsi qu’un mélange d’amandes et de fruits à coque non salés de 200 g.
Additionnez la quantité nécessaire pour vos recettes et celle que vous souhaitez proposer sur le plat à grignoter, puis choisissez les formats adaptés. La portion de 25 g indiquée pour AH Terra correspond à une portion définie par le fabricant, et non à une consommation standard par invité lors d’un buffet.
Conservez les amandes non salées dans un récipient hermétique, dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Le Voedingscentrum recommande de les garder six mois dans un placard de cuisine et un an au congélateur. Suivez également les consignes figurant sur l’emballage.
Non, si cette personne doit éviter les amandes : l’amande est elle-même un allergène à déclaration obligatoire parmi les fruits à coque. Suivez les consignes d’éviction de votre invité et vérifiez également les autres allergènes éventuels et les mentions relatives à une contamination croisée sur l’emballage à jour.
Les informations produit d’Albert Heijn Terra et de Duyvis Oven roasted avertissent que les jeunes enfants risquent de s’étouffer avec des fruits à coque. La taille de portion indiquée ne garantit donc pas que les amandes entières conviennent aux jeunes enfants.
