Choisissez des amandes portant une mention biologique et des informations de contrôle sur l’emballage concerné : des termes comme « naturel » ne prouvent pas, à eux seuls, qu’un produit est certifié bio. Pour le petit-déjeuner et le brunch, les versions nature et non salées d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS que nous avons étudiées constituent une base simple. Comparez également les ingrédients, les avertissements concernant les allergènes et le poids net avec votre menu et le nombre de vos invités.
Vous organisez un petit-déjeuner ou un brunch dans le jardin et cherchez un ingrédient portant une mention biologique sur son emballage. La Commission européenne et Skal Biocontrole expliquent que cette mention est liée à une certification biologique.
Vous souhaitez utiliser des amandes non salées pour différentes préparations de votre menu, sans qu’elles soient déjà enrobées d’un assaisonnement salé. Albert Heijn, Jumbo et PLUS proposent des versions bio, non grillées et non salées.
Vous vérifiez les informations sur les allergènes, la quantité contenue dans l’emballage et la façon de conserver les restes. Albert Heijn et Jumbo mettent également en garde contre le risque d’étouffement chez les jeunes enfants. Gardez cet avertissement à l’esprit s’ils sont de la partie.
La Commission européenne associe le logo bio de l’UE à la certification biologique. Vérifiez ensuite la composition, les informations utiles à vos invités et la quantité adaptée à votre menu.
| Critère d’achat | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Certification biologique | Vérifiez la mention biologique et, le cas échéant, le logo bio de l’UE, le code de contrôle et l’origine agricole sur l’emballage concerné. Un code de contrôle n’indique pas le pays de culture. | Si l’origine biologique est mon principal critère de choix, je vérifie les informations sur l’emballage. Environ 33 % des consommateurs privilégient une certification biologique vérifiable. |
| Composition non salée | Vérifiez que les amandes ne sont ni grillées ni salées, et lisez la liste des ingrédients. Pour les fruits à coque, le Voedingscentrum recommande les versions non grillées ou légèrement grillées. | Si je veux utiliser les amandes pour différentes préparations de mon menu, je cherche une base simple, sans assaisonnement salé. Environ 27 % des consommateurs privilégient cette composition non salée et polyvalente. |
| Adaptées à vos invités | Lisez les informations sur les allergènes et les avertissements figurant sur chaque emballage : ils peuvent varier d’un produit à l’autre. Vérifiez aussi les avertissements concernant les fruits à coque entiers pour les jeunes enfants. | Si je veux tenir compte des allergies et des précautions d’usage de mes invités, je vérifie chaque emballage séparément. Environ 20 % des consommateurs privilégient le partage de produits adaptés à leurs invités. |
| Quantité et restes | Adaptez le poids net à votre menu et au nombre d’invités. Albert Heijn et PLUS indiquent 150 g par emballage, contre 175 g pour Jumbo. Selon le Voedingscentrum, conservez les amandes non salées dans un récipient hermétique, dans un endroit frais, sombre et sec. | Si je veux acheter la bonne quantité sans avoir trop de restes, je calcule ce dont j’ai besoin pour mon menu. Environ 20 % des consommateurs privilégient des quantités adaptées et la gestion des restes. |
Une mention comme « 100 % naturel » ne prouve pas que le produit concerné est certifié bio.
Vérifiez la mention biologique et les informations correspondantes sur l’emballage que vous achetez.
Pour Almonds Original, Duyvis indique qu’aucune huile ni matière grasse n’est ajoutée lors de la cuisson au four. Le produit contient toutefois du sel et des ingrédients qui composent son assaisonnement salé.
Lisez la liste des ingrédients si vous cherchez une base simple pour le petit-déjeuner ou le brunch.
Les emballages étudiés n’ont pas tous le même poids net : Albert Heijn et PLUS indiquent 150 g, et Jumbo 175 g.
Calculez la quantité d’amandes nécessaire pour votre menu et comparez-la au poids de chaque emballage.
Les informations sur la présence éventuelle d’autres allergènes varient selon les produits. L’avertissement figurant sur un emballage ne s’applique pas automatiquement aux autres.
Gardez les emballages près des amandes afin de pouvoir associer chaque information produit au bon bol.
AH Biologisch Amandelen ongebrand est une version bio, non grillée et non salée, proposée en emballage de 150 g.
Jumbo Biologisch Ongebrande Amandelen est une version bio, non grillée et non salée, proposée en emballage de 175 g.
Biologisch PLUS Amandelen biologisch est une version bio, non grillée et non salée, avec la peau, proposée en emballage de 150 g.
Duyvis Almonds Original est un produit à base d’amandes grillées au four, enrobées d’un assaisonnement salé, proposé en emballage de 125 g.
Alesto est la gamme de fruits à coque et d’en-cas apéritifs de Lidl, qui comprend notamment des amandes.
Les amandes Trader Joe’s d’Aldi décrites ici sont grillées et salées ou aromatisées à la fumée, en emballage de 200 g.
Non. Vérifiez la mention biologique et le label sur l’emballage concerné. Skal Biocontrole explique que le terme « biologique » est protégé ; la Commission européenne décrit le logo bio de l’UE, réservé aux produits biologiques certifiés.
Non. Albert Heijn indique IT-BIO-009 et Jumbo NL-BIO-01. La Commission européenne distingue le code de l’organisme de contrôle de l’origine agricole : ne déduisez donc pas le pays de culture à partir du seul code de contrôle.
Commencez par déterminer le nombre de grammes nécessaires pour l’ensemble de votre menu, puis divisez-le par le poids net d’un emballage. Arrondissez le résultat à l’entier supérieur. Albert Heijn et PLUS indiquent 150 g, et Jumbo 175 g. La portion de 25 g mentionnée par Albert Heijn est une référence du fabricant, et non une portion de fête à respecter.
Conservez-les dans un récipient hermétique, dans un endroit frais, sombre et sec. Pour un emballage ouvert, le Voedingscentrum indique une durée de six mois dans un placard de cuisine et d’un an au congélateur. Suivez également les instructions figurant sur l’emballage. Ces durées ne s’appliquent pas à un plat préparé avec les amandes.
Tenez compte des avertissements figurant sur l’emballage : Albert Heijn et Jumbo signalent un risque d’étouffement chez les jeunes enfants. Ne jugez donc pas si les fruits à coque entiers leur conviennent sans tenir compte de cet avertissement.
