Pour votre buffet du lendemain de Noël, choisissez uniquement des amandes dont la certification biologique peut être vérifiée pour le produit concerné. « Non grillé » ou « naturel » ne signifie pas automatiquement « bio ». Comparez ensuite les ingrédients, la teneur en sel et l’emballage. Des amandes non salées peuvent accompagner vos plats du petit-déjeuner, mais vérifiez aussi les informations sur les allergènes et adaptez la quantité à vos recettes et à vos invités.
Vous souhaitez pouvoir vérifier que le produit concerné est bien certifié biologique, plutôt que de vous fier à des termes comme « naturel » ou « non grillé ». La Commission européenne précise dans quels cas le logo bio de l’UE peut être utilisé ; le Skal Bio-checker vous aide à vérifier les mentions bio.
Vous cherchez des amandes à ajouter, par exemple, à un yaourt, à un plat du petit-déjeuner ou à une préparation maison, et souhaitez vérifier qu’elles ne sont pas salées. Le Voedingscentrum recommande les fruits à coque non salés dans le cadre de ses conseils nutritionnels.
Vous souhaitez indiquer clairement quels plats du buffet contiennent des amandes et réfléchir à la manière de les servir si de jeunes enfants sont présents. La NVWA souligne l’importance de signaler les fruits à coque spécifiques pour les aliments non préemballés ; le MDL Fonds déconseille de servir des fruits à coque entiers aux enfants de moins de quatre ans.
Vérifiez d’abord la mention bio sur le paquet concerné, puis comparez la variété, la quantité et vos besoins pour le buffet.
| Point à prendre en compte | Que vérifier ? | Pour quels consommateurs est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Certification bio vérifiable | Vérifiez la mention bio et les informations de certification sur le produit concerné. La Commission européenne précise que le logo bio de l’UE ne peut être utilisé que pour des produits certifiés ; le Skal Bio-checker vous aide à vérifier les mentions bio. | Si vous souhaitez acheter spécifiquement des produits bio, vous devez pouvoir vérifier cette mention sur le produit, sans vous fier à son apparence naturelle. Pour environ 33 % des consommateurs, la possibilité de vérifier la certification biologique est la priorité d’achat numéro un. |
| Composition pour les plats du petit-déjeuner | Lisez les informations sur les ingrédients et la teneur en sel, puis vérifiez si la variété choisie est crue, grillée ou salée. Selon le Voedingscentrum, les fruits à coque non salés figurent dans la Schijf van Vijf. | Pour accompagner un yaourt, un plat du petit-déjeuner ou une préparation maison, vous souhaitez choisir une variété adaptée à la recette, sans confondre « cru » et « bio ». Pour environ 27 % des consommateurs, la composition est la priorité d’achat numéro un. |
| Allergènes et service | Vérifiez les informations à jour sur les allergènes et indiquez quels plats contiennent des amandes. Pour les enfants de moins de quatre ans, tenez compte de la recommandation du MDL Fonds de ne pas servir de fruits à coque entiers. | Si vous recevez des invités, vous devez savoir quels plats contiennent des amandes et tenir compte de la manière de les servir aux jeunes enfants. Des informations claires sur les allergènes et un mode de service adapté sont la priorité d’achat numéro un pour environ 20 % des consommateurs. |
| Quantité et conservation | Calculez la quantité nécessaire en fonction de vos recettes et des portions prévues. Comparez le poids net et, après ouverture, suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage. | Pour votre buffet, vous souhaitez avoir suffisamment d’amandes, mais aussi savoir quoi faire du reste une fois le paquet ouvert. La quantité et la possibilité de conserver les restes sont la priorité d’achat numéro un pour environ 20 % des consommateurs. |
Pour les amandes non salées entamées, le Voedingscentrum recommande, à titre indicatif, une conservation de six mois dans un placard de cuisine et d’un an au congélateur. Suivez les indications figurant sur l’emballage ; ces conseils ne garantissent pas la qualité de chaque paquet.
Ces termes ne désignent pas la même chose. Vous pourriez donc choisir une variété qui ne répond pas à votre souhait d’acheter un produit dont la certification biologique est vérifiable.
Avant l’achat, vérifiez la mention bio et les informations de certification du produit concerné.
Les amandes font partie des allergènes liés aux fruits à coque. Une information produit incomplète ou contradictoire n’y change rien.
Lisez les informations à jour sur l’emballage et précisez clairement à vos invités lorsqu’un plat contient des amandes.
Après ouverture, les amandes non utilisées doivent être conservées correctement ; leur qualité peut se dégrader.
Faites vos calculs à partir des recettes et des portions prévues, puis suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage.
Albert Heijn propose une variété sous le nom « AH Biologisch Amandelen ongebrand » (amandes bio non grillées). Ce nom de produit ne remplace pas la vérification des informations figurant sur le paquet concerné.
Jumbo propose des amandes bio non grillées dans un paquet de 175 g. Les informations produit mentionnent également NL-BIO-01 et une agriculture hors UE ; ne considérez pas cette indication d’origine comme une preuve de culture en Europe.
PLUS propose une variété d’amandes bio dans un paquet de 150 g. L’enseigne précise que les informations produit, les ingrédients et l’origine peuvent changer.
La référence Joybuy ci-dessous concerne des amandes crues et non salées, à utiliser dans des plats du petit-déjeuner. La fiche produit ne confirme pas, à elle seule, une certification biologique.
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Le nom du produit indique qu’il s’agit d’amandes crues et non salées, une variété à envisager pour vos plats du petit-déjeuner.
La fiche produit mentionne les amandes parmi les ingrédients, mais indique également que le produit ne contient aucun des 14 principaux allergènes de l’UE. Ces informations étant contradictoires, ne vous y fiez pas pour les allergènes : vérifiez l’emballage à jour et signalez la présence d’amandes à vos invités.
Non. « Non grillé » décrit le traitement du produit, tandis que la certification biologique concerne la production et la transformation biologiques. Selon la Commission européenne, le logo bio de l’UE ne peut être utilisé que sur des produits certifiés biologiques.
Faites vos calculs à partir des quantités indiquées dans vos recettes et du nombre de portions prévues. Tenez également compte des autres plats du buffet qui contiennent déjà des fruits à coque ; les recommandations nutritionnelles quotidiennes ne constituent pas une portion obligatoire pour un buffet.
Le Voedingscentrum recommande, à titre indicatif, de les conserver six mois dans un placard de cuisine et un an au congélateur. Suivez les indications de l’emballage et ne consommez pas d’amandes rances ou moisies.
Dans les situations concernant les aliments non préemballés décrites par la NVWA, les informations sur les fruits à coque présents doivent être disponibles. Précisez de quel fruit à coque il s’agit, par exemple des amandes. Cette règle concernant les situations professionnelles ne s’applique pas automatiquement à un buffet familial privé.
Selon le MDL Fonds, les fruits à coque entiers présentent un risque d’étouffement et ne sont pas adaptés aux enfants de moins de quatre ans. Ne leur en proposez pas.
