Si vous souhaitez réduire votre consommation de matières grasses, vérifiez que la comparaison avec le produit classique est bien étayée : « sans sel » ou « sans matières grasses ajoutées » ne signifie pas automatiquement que la teneur totale en matières grasses est plus faible. Si vous voulez surtout réduire votre apport calorique, comparez l’énergie pour 100 g et la quantité que vous vous servez réellement.
Vous cherchez des amandes pour votre soirée apéritive et vous privilégiez une teneur totale en matières grasses manifestement plus faible plutôt que le seul mode de préparation. Il est utile de distinguer « pauvre en matières grasses », « teneur réduite en matières grasses » et « sans matières grasses ajoutées ».
Pour vous, manger plus léger signifie surtout consommer moins d’énergie au cours de la soirée. Examinez alors l’apport énergétique correspondant à la quantité que vous mangez et pensez à mesurer votre portion à l’avance.
Vous souhaitez choisir un goût et un mode de préparation qui vous conviennent, sans assimiler « non salé » ou « grillé au four » à une réduction des matières grasses. Évaluez ces caractéristiques séparément des valeurs nutritionnelles.
Commencez par déterminer si vous cherchez à réduire les matières grasses, l’apport énergétique par portion, à choisir une version non salée ou à privilégier un mode de préparation particulier. Ces critères ne sont pas interchangeables.
| Point à vérifier | Que faut-il regarder ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| La teneur en matières grasses est-elle réellement réduite ? | Vérifiez la formulation exacte de l’allégation et la comparaison avec le produit classique. Comparez les valeurs nutritionnelles sur la même base. | Si je veux consommer moins de matières grasses au total, je cherche une preuve d’une réduction réelle plutôt qu’un simple changement de mode de préparation. Environ 39 % des consommateurs privilégient une réduction des matières grasses clairement établie. |
| Apport énergétique par portion | Comparez les kcal pour 100 g, puis calculez l’apport correspondant à la même quantité que celle que vous souhaitez manger. | Si je veux surtout limiter ma portion de collation, je regarde l’apport énergétique de la quantité que je me sers. Environ 31 % des consommateurs accordent la priorité à l’apport énergétique par portion. |
| Une collation non salée | Choisissez précisément la version non salée et examinez la teneur en sel séparément de celle en matières grasses. | Si je préfère manger des amandes non salées, c’est mon premier critère de choix ; cette caractéristique ne signifie pas, à elle seule, que leur teneur en matières grasses est réduite. Environ 15 % des consommateurs privilégient les collations non salées. |
| Préparation et emballage | Vérifiez si les amandes sont crues ou grillées, quelle quantité contient le paquet et si son format convient à votre usage. | Pour ma soirée apéritive, je fais attention au mode de préparation et je choisis un emballage adapté à mes besoins. Environ 15 % des consommateurs accordent la priorité à ces caractéristiques. |
Pour les aliments solides, la Commission européenne fixe à 3 g de matières grasses pour 100 g la limite maximale autorisée pour l’allégation « pauvre en matières grasses ». Il s’agit d’un seuil absolu. Le Voedingscentrum explique que les mentions « light », « lite » ou « à teneur réduite » appliquées aux matières grasses indiquent une teneur inférieure d’au moins 30 % à celle d’un produit comparable. Un produit peut donc contenir moins de matières grasses que sa version classique sans pour autant être pauvre en matières grasses.
La description du mode de préparation est différente d’une allégation nutritionnelle : Duyvis décrit par exemple ses Almonds Original comme des amandes grillées au four sans ajout d’huile ni de matières grasses. Pour effectuer une comparaison, consultez également le tableau des valeurs nutritionnelles. À titre d’exemple pour l’apport énergétique, le Voedingscentrum indique 158 kcal pour une poignée de 25 g d’amandes non salées ; cette valeur ne s’applique pas automatiquement à toutes les marques et à toutes les variantes.
La description d’un mode de préparation sans ajout d’huile ni de matières grasses ne compare pas la teneur totale en matières grasses avec celle d’un produit classique.
Vérifiez séparément la formulation exacte de l’allégation, la comparaison nutritionnelle et le mode de préparation.
« Pauvre en matières grasses » correspond à un seuil absolu ; « à teneur réduite en matières grasses » indique une diminution par rapport à un produit comparable.
Déterminez d’abord si vous cherchez un produit dont la teneur respecte le seuil absolu applicable aux produits pauvres en matières grasses ou un produit qui en contient moins que la version classique.
Une différence entre les portions indiquées peut donner l’impression d’un écart d’apport énergétique, même si les valeurs pour 100 g n’ont pas été comparées sur la même base.
Comparez d’abord les valeurs pour 100 g, puis celles correspondant à la même quantité que vous souhaitez manger.
Duyvis décrit ses Almonds Original comme des amandes grillées au four sans ajout d’huile ni de matières grasses, dans un emballage de 125 g.
Albert Heijn propose une page produit pour les amandes non grillées AH Terra.
Jumbo indique que ses amandes non salées de 140 g sont une variante sans sel et recommande de les conserver dans un endroit sec et sombre.
Lidl décrit les amandes de la gamme Alesto comme des produits naturels.
Sous la marque Trader Joe’s, ALDI propose des amandes non grillées et des versions grillées salées ou aromatisées à la fumée, dans des emballages de 200 g.
PLUS présente ses amandes non salées dans un sachet de 150 g.
Ces produits sont des amandes à grignoter telles quelles ; les teneurs en matières grasses indiquées ne permettent pas de les qualifier de pauvres en matières grasses. Pour établir une éventuelle réduction relative, il faut les comparer au produit classique.
Aucune image disponible
La description du produit indique que les amandes sont prêtes à être consommées.
Les informations sur le produit chez Joybuy indiquent 53,8 g de matières grasses pour 100 g. Pour les aliments solides, la Commission européenne fixe à 3 g maximum pour 100 g la limite applicable à l’allégation « pauvre en matières grasses » ; cette valeur dépasse ce seuil.
Aucune image disponible
Le nom du produit indique qu’il s’agit d’amandes crues et non salées, à déguster en collation.
Les informations sur le produit chez Joybuy indiquent 50 g de matières grasses pour 100 g. Pour les aliments solides, la Commission européenne fixe à 3 g maximum pour 100 g la limite applicable à l’allégation « pauvre en matières grasses » ; cette valeur dépasse ce seuil.
Aucune image disponible
La description du produit indique que les amandes sont prêtes à être consommées.
Les informations sur le produit chez Joybuy indiquent 50 g de matières grasses pour 100 g. Pour les aliments solides, la Commission européenne fixe à 3 g maximum pour 100 g la limite applicable à l’allégation « pauvre en matières grasses » ; cette valeur dépasse ce seuil.
Pour les aliments solides, la Commission européenne fixe à 3 g de matières grasses pour 100 g la limite maximale applicable à l’allégation « pauvre en matières grasses ». Cela ne signifie pas la même chose qu’une teneur réduite par rapport à un produit classique comparable.
Comparez d’abord les valeurs nutritionnelles pour 100 g, puis calculez-les pour la même quantité que celle que vous souhaitez manger. Vous éviterez ainsi de comparer une petite portion à une portion plus grande.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage de la variante choisie. Jumbo recommande de conserver ses amandes non salées de 140 g dans un endroit sec et sombre ; ALDI décrit les emballages examinés comme refermables.
Le mode de préparation ou une allégation sur les matières grasses ne rend pas les amandes adaptées aux personnes allergiques. Stichting Voedselallergie indique que l’allergène reste stable à la cuisson ; tenez donc compte de l’allergie, que les amandes soient grillées ou non.
Vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes sur l’emballage de la variante exacte. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) exige que les allergènes soient mentionnés clairement et de manière appropriée sur l’étiquette.
