Si vous souhaitez réduire la teneur en matières grasses des amandes elles-mêmes, vérifiez la quantité totale de matières grasses et examinez les allégations comme « pauvre en matières grasses » indépendamment des mentions « non salées » ou « sans huile ajoutée ». Si vous voulez surtout consommer moins de matières grasses et de calories à l’apéritif, vous pouvez peser une portion d’amandes classiques. Selon le Voedingscentrum, 25 grammes d’amandes non salées contiennent 14 grammes de matières grasses et 158 kcal. Il s’agit d’une valeur de référence, et non d’une portion recommandée.
Vous souhaitez que les amandes elles-mêmes contiennent moins de matières grasses et faites la différence entre une allégation nutritionnelle et un mode de préparation, comme la torréfaction sans huile ajoutée. Les explications de la Commission européenne et de l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation concernant les allégations nutritionnelles vous aideront à distinguer ces notions.
Vous voulez continuer à manger des amandes classiques, tout en limitant la quantité de matières grasses et de calories consommées à chaque occasion. Pour cela, pesez votre portion à l’avance. Le Voedingscentrum fournit des valeurs nutritionnelles de référence pour une portion de 25 grammes.
Vous recherchez des amandes sans sel ajouté et comparez séparément cette caractéristique à la teneur en matières grasses, aux calories et à la présence éventuelle d’huile dans la liste des ingrédients. Les informations figurant sur les étiquettes d’Albert Heijn et de Jumbo montrent pourquoi il faut examiner ces caractéristiques séparément.
Commencez par déterminer si vous souhaitez réduire la teneur en matières grasses du produit lui-même ou en manger moins à chaque apéritif. Comparez ensuite le sel, les ingrédients et l’emballage.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Repérer une véritable réduction des matières grasses | Comparez la teneur totale en matières grasses pour 100 grammes et lisez attentivement l’allégation. Pour les aliments solides, la Commission européenne fixe à 3 grammes pour 100 grammes la limite maximale permettant d’utiliser l’allégation « pauvre en matières grasses ». Cela ne correspond pas à une allégation comparative indiquant une teneur réduite en matières grasses. | Si vous souhaitez que le produit lui-même contienne moins de matières grasses, vérifiez à la fois l’allégation et les valeurs nutritionnelles. Environ 36 % des consommateurs privilégient une véritable réduction des matières grasses. |
| Matières grasses et calories par portion | Calculez les valeurs nutritionnelles pour 100 grammes en fonction de la quantité que vous pesez réellement. Une portion plus petite ne change pas la composition pour 100 grammes. | Si vous souhaitez continuer à manger des amandes classiques tout en mesurant votre portion, comparez les valeurs nutritionnelles à la quantité que vous servez. Environ 29 % des consommateurs privilégient le contrôle des portions. |
| Sel et ingrédients ajoutés | Lisez à la fois la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles. La mention « non salé » ne renseigne pas, à elle seule, sur la présence d’huile ajoutée ni sur la teneur totale en matières grasses. | Si vous souhaitez principalement éviter le sel ou certains ingrédients, vérifiez le produit exact et ne vous fiez pas uniquement à son nom sur l’emballage. Environ 21 % des consommateurs privilégient la composition. |
| Emballage et conservation | Vérifiez la quantité et si l’emballage peut être refermé. Le Voedingscentrum recommande de conserver les fruits à coque dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité. | Si vous emportez vos amandes et souhaitez garder le reste pour plus tard, vérifiez le système de fermeture et les conseils de conservation. Environ 14 % des consommateurs accordent le plus d’importance à la facilité de transport et de conservation. |
Un mode de préparation sans huile ajoutée ne précise pas la quantité totale de matières grasses contenue dans les amandes. Duyvis présente Almonds Original comme des amandes grillées sans ajout d’huile ni de matières grasses ; le mélange aromatisé contient toutefois du sel.
Vérifiez la teneur totale en matières grasses pour 100 grammes et évaluez l’allégation séparément des ingrédients et du mode de préparation.
La liste des ingrédients des Jumbo Ongezouten Amandelen 140 g mentionne de l’huile de tournesol. « Non salé » ne signifie donc pas « sans huile ».
Si vous souhaitez éviter l’huile, lisez la liste des ingrédients et tenez compte de la mention « non salé » uniquement pour évaluer la teneur en sel.
Une portion plus petite réduit la quantité de matières grasses et de calories que vous consommez, mais ne change pas la teneur en matières grasses pour 100 grammes.
Choisissez en fonction de votre priorité : une teneur plus faible en matières grasses dans le produit ou une quantité plus petite à chaque occasion.
Selon le Voedingscentrum, les fruits à coque doivent être conservés dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité. La fermeture de l’emballage et la conservation du reste sont donc des aspects pratiques à prendre en compte.
Choisissez un emballage adapté à votre consommation et suivez les conseils de conservation indiqués sur celui-ci.
Les options pertinentes comprennent les amandes non salées et Almonds Original.
AH Terra Ongebrande amandelen est un exemple d’étiquette pour une variété crue et non salée.
Jumbo Ongezouten Amandelen 140 g peut vous convenir si vous recherchez des amandes grillées sans sel ajouté.
PLUS Amandelen ongezouten est une variété grillée destinée à ceux qui recherchent une collation non salée pour l’apéritif.
Amandelen ongebrand peut vous convenir si vous recherchez spécifiquement des amandes crues.
ALDI vend des amandes crues Trader Joe’s dans un emballage de 200 grammes.
Ces produits conviennent à l’approche consistant à peser une portion d’amandes classiques pour l’apéritif ; rien n’indique qu’il s’agisse de produits à teneur réduite en matières grasses.
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Convient si vous souhaitez peser des amandes classiques pour l’apéritif ; la description indique que les amandes sont prêtes à être consommées.
Matières grasses : 53,8 g pour 100 g. Sel : 0,028 g pour 100 g.
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Convient si vous souhaitez peser des amandes classiques crues et non salées pour l’apéritif.
Matières grasses : 50 g pour 100 g. Sel : 0,03 g pour 100 g.
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Convient si vous souhaitez peser des amandes pour l’apéritif ; la description indique qu’elles sont prêtes à être consommées.
La description du produit indique qu’il s’agit de 100 % d’amandes. Matières grasses : 50 g pour 100 g. Sel : 0,00 g pour 100 g.
Non, examinez ces allégations séparément. Pour les aliments solides, la Commission européenne fixe à 3 grammes pour 100 grammes la teneur maximale permettant d’utiliser l’allégation « pauvre en matières grasses ». Cela ne signifie pas que la teneur en matières grasses a été réduite par rapport à un produit comparable.
Multipliez la valeur pour 100 grammes par le poids de votre portion, puis divisez le résultat par 100. Utilisez les valeurs nutritionnelles du produit exact que vous achetez. Les 25 grammes indiqués par le Voedingscentrum constituent une portion de référence, et non une recommandation valable pour tout le monde.
Conservez les fruits à coque dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité et, de préférence, au frais. Le Voedingscentrum donne 10 à 15 °C comme exemple de température fraîche. Respectez également les conseils de conservation et la date limite indiqués sur l’emballage.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes des produits non emballés, notamment ceux proposés dans les établissements de restauration, doivent être disponibles avant l’achat. Si ces informations sont communiquées oralement, les clients doivent être informés qu’ils peuvent les demander. En cas d’allergie, renseignez-vous sur le produit exact et les allergènes qu’il contient.
Comparez le poids net sur la même base, puis tenez compte de la quantité que vous souhaitez réellement utiliser. Les emballages mentionnés de Jumbo, PLUS et ALDI contiennent respectivement 140, 150 et 200 grammes.
