Vous souhaitez réduire la quantité de matières grasses par portion servie ? Pesez vos amandes nature à l’avance : vous en servirez moins, mais leur teneur en matières grasses pour 100 g ne changera pas. Si vous recherchez une teneur plus faible pour une quantité identique, choisissez uniquement une variante dont la comparaison avec un produit similaire est étayée. Sans sel ajouté ou grillé au four ne signifie pas automatiquement « à teneur réduite en matières grasses ».
Si votre priorité est de consommer moins de matières grasses, faites la différence entre une teneur réduite pour 100 g et une quantité moindre due au fait que vous servez une portion plus petite.
Vous souhaitez proposer des amandes sans sel ajouté ? Évaluez séparément le mode de préparation et la présence éventuelle d’huile ajoutée.
Pour un apéritif d’anniversaire, le goût, le format de l’emballage et les informations sur les allergènes peuvent tous entrer en ligne de compte. Les amandes ne conviennent pas aux personnes allergiques aux amandes.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Une teneur réellement réduite en matières grasses | Comparez la teneur en matières grasses pour 100 g avec celle d’un produit similaire et vérifiez sur quoi repose l’allégation. Selon EUFIC, un produit « à teneur réduite en matières grasses » en contient au moins 30 % de moins qu’un produit similaire. | Si je veux consommer moins de matières grasses à quantité égale, je recherche une comparaison étayée entre les produits. Environ 31 % des consommateurs privilégient une réduction avérée des matières grasses. |
| Matières grasses et énergie par portion | Pesez la portion que vous souhaitez servir et consultez les valeurs nutritionnelles indiquées sur l’emballage exact que vous achetez. | Si je veux limiter la quantité servie à chaque invité, je pèse les amandes à l’avance. Environ 25 % des consommateurs privilégient le contrôle des portions. |
| Sel, goût et huile | Vérifiez séparément la teneur en sel pour 100 g et la liste des ingrédients : « sans sel » ne renseigne pas nécessairement sur l’ajout d’huile. | Si je souhaite une saveur idéale pour l’apéritif ou, au contraire, éviter le sel ajouté, je compare ces critères séparément. Environ 19 % des consommateurs font du goût et du sel leurs premiers critères de choix. |
| Allergènes pour vos invités | Vérifiez la liste des ingrédients et les avertissements relatifs aux allergènes sur l’emballage que vous achetez. | Si j’achète des produits pour des invités aux habitudes alimentaires différentes, je vérifie d’abord les informations sur les allergènes. Environ 13 % des consommateurs en font leur priorité. |
| Quantité et emballage | Calculez le nombre de grammes nécessaires pour les portions et suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage. | Si je veux acheter assez d’amandes pour l’apéritif et les conserver, je regarde le poids net et le type d’emballage. Environ 12 % des consommateurs privilégient la quantité et la praticité de l’emballage. |
Duyvis explique que ses amandes sont grillées sans ajout d’huile ni de matière grasse, tandis que la page produit d’Albert Heijn pour les amandes Duyvis grillées au four indique 50 g de matières grasses pour 100 g. Le mode de préparation et la teneur en matières grasses sont deux caractéristiques différentes.
Évaluez séparément les ingrédients et le mode de préparation, la teneur en matières grasses et toute éventuelle allégation comparative.
Les amandes Jumbo sans sel ajouté, 140 g, contiennent de l’huile de tournesol. La mention « sans sel » ne permet donc pas de savoir si le produit contient de l’huile.
Lisez la liste des ingrédients si vous souhaitez également éviter les huiles ajoutées.
Une mention sur la teneur en matières grasses ne vous indique pas quelle quantité vous servir. La portion reste un choix distinct ; les calories, le sel et les sucres peuvent également être utiles pour comparer les produits.
Déterminez la portion indépendamment de l’allégation et comparez les valeurs nutritionnelles sur une même base.
Les pages produit peuvent indiquer des portions différentes. Celle des amandes Duyvis grillées au four chez Albert Heijn mentionne 30 g, contre 25 g pour les amandes AH sans sel ajouté.
Comparez d’abord les valeurs pour 100 g, puis ramenez-les à une portion de même taille.
Duyvis indique que ses amandes sont grillées au four sans ajout d’huile ni de matière grasse. Ce mode de préparation peut vous intéresser si vous souhaitez éviter les matières grasses ajoutées lors de la cuisson.
Les amandes AH sans sel ajouté sont grillées et peuvent convenir si vous recherchez une variante sans sel ajouté.
Les amandes Jumbo sans sel ajouté, 140 g, montrent pourquoi il est important de vérifier séparément la teneur en sel et la liste des ingrédients.
Les amandes PLUS non grillées et sans sel ajouté sont une variante dont vous pouvez prendre en compte le mode de préparation et les ingrédients.
ALDI présente des amandes non grillées Trader Joe’s dans un emballage refermable.
Ces produits Joybuy vous permettent de prévoir vos portions et, pour l’une des variantes, de servir des amandes sans sel ajouté. Les teneurs en matières grasses indiquées ne sont pas comparées à celles d’un produit similaire et ne suffisent pas, à elles seules, à étayer une allégation de réduction des matières grasses.
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Les valeurs nutritionnelles pour 100 g et le format de 160 g vous donnent les informations nécessaires pour peser vos portions.
Les informations sur les ingrédients indiquent 100 % d’amandes décortiquées ; la teneur en matières grasses est de 53,8 g pour 100 g. Contient des amandes.
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Cette variante crue et sans sel ajouté peut vous convenir si vous recherchez des amandes sans sel pour votre en-cas.
Les informations produit indiquent 50 g de matières grasses et 0,03 g de sel pour 100 g, un poids net de 200 g et des amandes comme ingrédient. Contient des amandes.
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Le format de 500 g et les valeurs nutritionnelles pour 100 g vous aident à prévoir les portions pour votre apéritif.
Les informations produit indiquent que les amandes sont le seul ingrédient et mentionnent 50 g de matières grasses pour 100 g. Contient des amandes.
Pour les aliments solides, l’allégation « pauvre en matières grasses » est réservée aux produits qui en contiennent au maximum 3 g pour 100 g, selon la Commission européenne. Les variantes Duyvis, AH, Jumbo et PLUS examinées indiquent entre 50 et 60 g de matières grasses pour 100 g et ne respectent donc pas cette limite. Une allégation de teneur réduite en matières grasses repose sur une autre comparaison : EUFIC la définit comme une teneur inférieure d’au moins 30 % à celle d’un produit similaire.
Comparez d’abord les valeurs nutritionnelles pour 100 g, puis faites le calcul pour une portion de même poids, préalablement pesée. Pour 25 g d’amandes sans sel ajouté, le Voedingscentrum indique à titre de valeur nutritionnelle générale 14 g de matières grasses et 158 kcal ; ces valeurs ne sont pas liées à un emballage particulier.
Vérifiez la liste des ingrédients et les avertissements relatifs aux allergènes sur l’emballage de la variante que vous servez. La NVWA précise quels allergènes concernés doivent figurer sur l’étiquette ; le Voedingscentrum classe les amandes parmi les fruits à coque allergènes.
Suivez les consignes indiquées sur l’emballage. Pour les amandes AH sans sel ajouté, il est conseillé de les conserver dans un endroit frais, sombre et sec, et de bien refermer l’emballage après utilisation. Duyvis recommande de conserver un sachet ouvert dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière.
Ne considérez pas automatiquement les amandes entières comme un en-cas adapté aux jeunes enfants. Les pages produit d’AH et de Duyvis signalent un risque d’étouffement ; suivez les avertissements indiqués sur l’emballage.
