Pour manger moins gras à l’apéritif, tenez compte à la fois de la teneur en matières grasses pour 100 g et de la quantité servie. Les variantes classiques ci-dessous ne sont pas présentées comme des produits à teneur réduite en matières grasses : non salées ou grillées ne signifie pas automatiquement moins grasses.
Vous souhaitez continuer à servir des amandes, tout en surveillant les matières grasses par portion. Commencez par comparer les valeurs nutritionnelles pour 100 g, puis vérifiez la quantité que vous servez.
Vous cherchez des amandes sans sel ajouté et souhaitez distinguer les variantes nature, grillées et assaisonnées. La mention « non salées » ne renseigne pas, à elle seule, sur la teneur en matières grasses.
Vous souhaitez choisir une quantité et une saveur adaptées, bien conserver les restes et garder l’emballage à disposition pour que les invités puissent vérifier les ingrédients et les allergènes. La NVWA indique que les allergènes doivent être clairement identifiables sur les étiquettes des produits alimentaires.
Commencez par consulter les valeurs nutritionnelles pour 100 g, puis choisissez votre portion. Évaluez séparément le sel, la saveur et le format de l’emballage. Voedingscentrum recommande une poignée de 25 g d’amandes non salées, tandis que Duyvis indique une portion moyenne de 30 g dans les informations de son produit. Pensez donc à convertir les portions avant de les comparer.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Teneur en matières grasses | Comparez les matières grasses totales pour 100 g et vérifiez sur quelle base repose toute allégation comparative. | Si vous souhaitez manger moins gras, comparez les étiquettes pour une quantité identique plutôt que de vous fier au mode de préparation. Environ 33 % des consommateurs considèrent la teneur en matières grasses comme leur principal critère d’achat. |
| Taille de la portion | Vérifiez le poids de votre portion et calculez les valeurs nutritionnelles pour cette quantité. | Si vous souhaitez limiter la quantité consommée à l’apéritif, définir votre portion à l’avance vous aidera à vous servir en toute conscience. Environ 27 % des consommateurs privilégient la maîtrise des portions. |
| Sel | Consultez la teneur en sel pour 100 g et vérifiez la liste des ingrédients, même si le nom du produit indique « non salé ». | Si vous cherchez avant tout une collation non salée, vérifiez la teneur en sel et pas uniquement celle en matières grasses. Environ 14 % des consommateurs font de l’absence de sel leur premier critère d’achat. |
| Saveur salée | Vérifiez l’assaisonnement, les ingrédients et si de l’huile ou des matières grasses ont été ajoutées lors de la préparation. | Si vous souhaitez une collation grillée et savoureuse pour l’apéritif, regardez ce que contient l’assaisonnement et surveillez séparément la teneur totale en matières grasses. Environ 13 % des consommateurs accordent la priorité à la saveur salée. |
| Quantité et emballage | Comparez le poids net au nombre de portions et vérifiez comment refermer et conserver le reste. | Si vous faites des achats pour un groupe, vous souhaitez pouvoir servir suffisamment sans vous retrouver avec trop de restes, et garder l’emballage à portée de main pour consulter les informations de l’étiquette. Environ 13 % des consommateurs privilégient les quantités adaptées aux groupes et la conservation. |
La mention de préparation de Duyvis concerne les ingrédients ajoutés. L’étiquette néerlandaise de la variante Ovenroasted citée indique 50 g de matières grasses pour 100 g.
Consultez la teneur totale en matières grasses sur l’étiquette, en complément des informations sur la préparation.
Le sel et les matières grasses sont deux valeurs nutritionnelles différentes. Les amandes non salées ne sont donc pas automatiquement moins grasses.
Vérifiez séparément le sel et les matières grasses totales, puis déterminez quelle valeur compte le plus pour votre apéritif.
La valeur nutritionnelle par portion dépend notamment du nombre de grammes correspondant à cette portion.
Comparez d’abord les valeurs pour 100 g, puis calculez-les pour des portions de même taille.
La poudre d’amande déshuilée est un ingrédient moulu destiné à la pâtisserie et à la cuisine, pas une collation prête à déguster composée d’amandes entières.
Vérifiez la forme du produit avant de faire votre choix pour la table de l’apéritif.
Ces variantes néerlandaises illustrent les différences de préparation, de teneur en sel et de valeurs nutritionnelles indiquées sur l’étiquette. Aucune n’est confirmée comme une option à teneur réduite en matières grasses ; les informations concernent la variante citée.
Duyvis Almonds Original est une variante d’amandes grillées au four, à la saveur salée, vendue dans un emballage de 125 g.
AH Amandelen ongezouten est une variante grillée de la marque de distributeur, vendue dans un emballage de 190 g.
Jumbo Ongezouten Amandelen est une variante grillée vendue dans un emballage de 140 g.
Lidl propose une page produit pour Amandelen ongezouten, référence 172897.
ALDI décrit les amandes non grillées TRADER JOE'S dans un emballage de 200 g.
PLUS Amandelen ongebrand en ongezouten est une variante de la marque de distributeur, vendue dans un sachet à fond plat de 200 g.
Selon la Commission européenne, une allégation « pauvre en matières grasses » appliquée à un aliment solide est réservée aux produits contenant au maximum 3 g de matières grasses pour 100 g. Il s’agit d’une limite absolue ; la mention « à teneur réduite en matières grasses » renvoie à une comparaison relative et ne signifie pas, à elle seule, qu’un produit respecte cette limite.
Comparez d’abord les valeurs nutritionnelles pour 100 g, puis calculez-les pour des portions de même poids. Vous éviterez ainsi de confondre une différence de taille de portion indiquée avec une différence de composition du produit.
Commencez par définir le nombre de grammes que vous souhaitez proposer à chaque personne. Multipliez ce poids par le nombre de participants, puis divisez le résultat par le poids net d’un emballage ; arrondissez le nombre d’emballages à l’unité supérieure.
Conservez les fruits à coque dans un endroit sec, dans un emballage bien fermé, et suivez les instructions figurant sur celui-ci. Voedingscentrum recommande de conserver les fruits à coque au frais. Pour la variante AH examinée, les conseils de conservation sont les suivants : conserver au frais, à l’abri de la lumière et au sec, puis bien refermer l’emballage après utilisation.
Gardez l’emballage d’origine à disposition afin que vos invités puissent consulter la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de la variante exacte. L’étiquette de la variante Duyvis citée indique qu’elle peut contenir des traces d’arachides et de blé ; vérifiez toujours l’emballage du produit que vous servez.
