Servez des amandes uniquement aux invités qui peuvent en consommer dans le cadre de leur régime alimentaire. En cas d’allergie aux amandes ou de régime excluant les fruits à coque, elles ne conviennent pas. Pour les autres exigences alimentaires, vérifiez les ingrédients, les mentions explicites et les avertissements figurant sur l’emballage de la variante choisie. Pendant la fête, séparez les en-cas adaptés des autres et conservez leur emballage afin de pouvoir le consulter.
Vous organisez un anniversaire et souhaitez vérifier, pour chaque invité, s’il doit éviter le gluten, le lactose, les amandes, les arachides ou d’autres fruits à coque. Consultez les informations figurant sur l’emballage concerné : l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) précise que les informations sur les allergènes doivent figurer sur l’étiquette des produits préemballés.
Vous proposez plusieurs types de bouchées et souhaitez éviter qu’un en-cas adapté entre en contact avec des aliments contenant du gluten lorsqu’on le prend ou qu’on le passe à quelqu’un. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque explique comment les miettes et les mains peuvent entraîner une contamination croisée.
Vos invités peuvent manger des amandes et vous souhaitez choisir entre des amandes crues, grillées sans sel ou assaisonnées. Le format du paquet peut également vous aider à déterminer la quantité nécessaire pour la fête.
Commencez par déterminer quels ingrédients et allergènes sont à prendre en compte pour vos invités. Vérifiez ensuite les risques de contamination croisée au moment du service, puis choisissez une préparation et une quantité adaptées à la fête.
| Point à vérifier | Que faut-il vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Amandes et autres allergènes | Vérifiez si l’invité peut manger des amandes et lisez les mentions « contient » et « peut contenir ». « Sans gluten » ou « vegan » ne signifie pas « sans fruits à coque » ni « sans arachides ». | Si je dois tenir compte d’une allergie spécifique aux fruits à coque ou aux arachides, je veux d’abord vérifier que les amandes et les éventuels avertissements conviennent. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à l’éviction des allergènes dans ce contexte d’achat. |
| Choix et service sans gluten | Vérifiez la mention correspondant exactement à la variante choisie. Servez-la à part, avec des coupelles et des ustensiles propres ; l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque signale que les miettes et les mains peuvent transmettre du gluten. | Si un invité suit un régime sans gluten, je ne me fie pas uniquement à l’emballage : je fais aussi attention à la façon dont les bouchées sont prises. Environ 29 % des consommateurs donnent la priorité à l’adaptation à un régime sans gluten et à la prévention de la contamination croisée. |
| Sans lactose ou d’origine végétale | Vérifiez la mention spécifique et examinez les allergènes séparément. La mention « sans lactose » ne permet pas, à elle seule, de savoir si le produit convient en cas d’allergie au lait. | Si je cherche une option sans lactose ou d’origine végétale, je veux pouvoir distinguer cette caractéristique des autres questions liées aux allergies. Environ 14 % des consommateurs indiquent que ce besoin est leur priorité absolue. |
| Quantité et façon de servir | Comparez le poids des paquets et estimez combien d’invités peuvent manger des amandes. Pour les enfants, tenez compte des recommandations du Centre néerlandais de nutrition sur les risques d’étouffement avec les fruits à coque entiers. | Si je prépare le buffet, je veux prévoir des portions adaptées et tenir compte des enfants qui mangent des fruits à coque entiers. Environ 21 % des consommateurs se soucient avant tout de la quantité, du format des paquets et de la praticité du service. |
Une variante peut être indiquée comme étant sans gluten, sans lactose ou vegan tout en contenant des amandes ou en signalant la présence possible d’arachides ou d’autres fruits à coque.
Vérifiez précisément quelle caractéristique est mentionnée et pour quel invité elle est importante. Ne présentez pas les amandes comme un aliment exempt de tout allergène.
La variante Jumbo sans sel contient de l’huile de tournesol. Selon le fabricant, les Duyvis Almonds Original peuvent contenir du blé.
Lisez la liste complète des ingrédients et les avertissements ; ne déduisez pas que le produit convient uniquement à partir de sa méthode de préparation.
Des miettes, des ustensiles de service ou des mains peuvent mettre en contact des aliments contenant du gluten avec un en-cas qui devait rester séparé.
Prévoyez des coupelles séparées et des ustensiles propres, et laissez l’emballage à la disposition des invités.
Un service séparé demande davantage de préparation et peut nécessiter des coupelles ou des ustensiles supplémentaires.
Les paquets mentionnés chez AH, PLUS et Jumbo contiennent respectivement 190 g, 200 g et 140 g. Sans tenir compte du poids, il peut être difficile de prévoir la quantité nécessaire pour vos invités.
Déterminez combien d’invités peuvent manger des amandes, puis comparez les paquets en fonction de leur poids. Vous pourrez ainsi aussi prévoir les éventuels restes.
Une quantité mal adaptée peut vous obliger à acheter des paquets supplémentaires ou vous laisser des restes après la fête.
Les amandes AH sans sel sont une variante grillée en paquet de 190 g.
Les amandes PLUS crues et sans sel sont vendues dans un sachet à fond plat de 200 g et présentent une liste d’ingrédients simple.
Les amandes Jumbo sans sel sont une variante grillée en paquet de 140 g.
Le fabricant propose notamment les Unsalted Almonds et les Almonds Original, assaisonnées et savoureuses, toutes deux en paquet de 125 g.
ALDI propose des amandes crues de la marque Trader Joe’s dans un paquet de 200 g.
Lidl propose les amandes espagnoles Alesto en différentes variantes de 200 g.
Ces produits s’adressent aux invités qui peuvent manger des amandes. Comparez la variante, les ingrédients et les avertissements aux exigences alimentaires de vos invités.
Aucune image disponible
Les informations du produit indiquent que les amandes décortiquées peuvent être consommées telles quelles ou utilisées dans des plats.
La liste des ingrédients indique 100 % d’amandes. Contient des amandes ; ne convient pas aux invités qui doivent les éviter.
Aucune image disponible
Cette variante grillée et salée convient aux invités qui peuvent manger des amandes et du sel.
Les informations du produit indiquent que les ingrédients sont des amandes et du sel, et mentionnent les amandes et les fruits à coque parmi les allergènes.
Aucune image disponible
Les informations du produit indiquent que ces amandes peuvent être consommées telles quelles ou utilisées dans des plats.
La liste des ingrédients indique 100 % d’amandes. Contient des amandes ; ne convient pas aux invités qui doivent les éviter.
Aucune image disponible
Cette variante grillée est destinée aux invités qui peuvent manger des amandes et du sel.
Les informations du produit indiquent 97 % d’amandes, de l’huile de tournesol et 0,7 % de sel. Le produit peut contenir des traces d’arachides et d’autres fruits à coque.
Aucune image disponible
Avant de déterminer si cette variante crue et sans sel convient, vérifiez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Les informations du produit mentionnent les amandes parmi les ingrédients, mais indiquent également qu’aucun des 14 principaux allergènes de l’UE n’est présent. Cette allégation est contradictoire avec la mention des amandes ; ne vous y fiez pas pour choisir un produit en fonction d’une allergie.
Non, la mention « sans lactose » ne permet pas automatiquement de savoir si un produit convient en cas d’allergie au lait. Vérifiez séparément les ingrédients et les informations sur les allergènes, et suivez les recommandations alimentaires personnalisées.
Évaluez cet avertissement séparément de la mention indiquant que le produit contient des amandes. Une variante sans sel ou vegan ne change rien à cet avertissement ; pour un invité allergique aux arachides, suivez les recommandations alimentaires personnalisées.
Pour un invité qui suit un régime sans gluten, choisir un produit adapté ne suffit pas si celui-ci entre en contact avec des aliments contenant du gluten pendant le service. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque signale que les miettes, les ustensiles et les mains peuvent transmettre du gluten. Utilisez des plats séparés et des ustensiles propres.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage de la variante choisie et conservez également l’emballage. Pour la variante AH mentionnée, Albert Heijn recommande de conserver le produit dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, et de bien refermer le paquet après utilisation ; Jumbo et PLUS recommandent de le conserver dans un endroit sec et sombre.
Pas forcément : le Centre néerlandais de nutrition avertit que les enfants peuvent s’étouffer avec des fruits à coque entiers. Faites-les manger calmement, en position assise, et surveillez-les. Cette question est indépendante de la compatibilité des amandes avec leur régime alimentaire.
