En cas de maladie cœliaque, le pain de seigle classique n’est pas une option sans gluten : selon le Voedingscentrum, le seigle contient du gluten. Pour le petit-déjeuner du dimanche, choisissez une alternative portant la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage. Comparez ensuite les graines, les fibres, les autres allergènes et le format du paquet. La couleur foncée ne permet pas de savoir si un produit contient du gluten.
Le pain de seigle classique est à exclure, car le seigle contient du gluten. Le Voedingscentrum recommande de repérer les produits sans gluten grâce à la mention « sans gluten » ou au logo Crossed Grain. À la maison, évitez également tout contact avec les miettes de pain classique.
Si vous recherchez surtout la couleur foncée ou les graines du pain de seigle, vous pouvez comparer les ingrédients et les informations nutritionnelles des alternatives sans gluten. Un pain aux graines n’est pas forcément sans gluten.
Comparez le format du paquet et les consignes de conservation avec la quantité consommée à table. À chaque achat, vérifiez également les autres allergènes importants pour les personnes qui partageront le repas, comme le soja.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur l’emballage, avant de choisir un pain foncé, complet ou riche en graines. Ensuite, tenez compte du petit-déjeuner souhaité et des autres personnes à table pour comparer les informations sur les produits.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui en particulier ? |
|---|---|---|
| Une option sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage, et vérifiez que les ingrédients ne contiennent pas de seigle. | En cas de maladie cœliaque, je ne veux pas me fier à la couleur foncée du pain pour préparer le petit-déjeuner. Pour environ 50 % des consommateurs à la recherche d’une telle alternative, la vérification de l’absence de gluten est prioritaire. |
| Pain foncé et graines | Comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g des produits portant la mention « sans gluten ». | Je cherche surtout un pain foncé aux graines pour le petit-déjeuner du dimanche, même si sa composition diffère de celle du pain de seigle. Environ 30 % de ces consommateurs accordent la priorité à ce type de pain. |
| À table | Vérifiez le format du paquet, les consignes de conservation après ouverture et les allergènes importants pour les autres personnes à table. | Quand plusieurs personnes partagent le repas, je veux savoir si le format du paquet correspond à notre consommation et comment conserver le pain. Pour environ 20 % de ces consommateurs, cet aspect pratique est prioritaire. |
Selon le Voedingscentrum, le seigle contient du gluten. La couleur foncée, les graines ou le levain ne prouvent pas non plus qu’un autre pain est sans gluten.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage. Comparez ensuite le type de pain et les ingrédients.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent varier d’un produit à l’autre et évoluer avec le temps. Les caractéristiques d’un pain ne s’appliquent pas automatiquement aux autres pains de la même marque.
À chaque achat, lisez les informations actualisées sur l’emballage, surtout si d’autres allergènes que le gluten sont à prendre en compte.
Lors d’un petit-déjeuner partagé, le pain sans gluten peut entrer en contact avec des miettes de pain classique par l’intermédiaire du grille-pain, de la planche à découper, du couteau ou de la garniture. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une simple miette de pain peut provoquer des symptômes.
Si du pain classique est également servi, utilisez du matériel propre ou réservé au pain sans gluten.
Une gamme à découvrir si vous cherchez un pain foncé sans gluten aux graines lors de vos courses au supermarché.
Une gamme à comparer si vous cherchez un pain brun sans gluten pour plusieurs petits-déjeuners.
Une marque à découvrir si vous souhaitez comparer un pain sans gluten aux graines de chia avec d’autres types de pain.
Une marque à découvrir si vous envisagez un autre type de pain sans gluten pour le petit-déjeuner, en plus du pain foncé.
Non. Le pain de seigle classique contient du seigle et, selon le Voedingscentrum, le seigle contient du gluten. Choisissez une alternative portant la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage. La couleur foncée ou les graines ne remplacent pas ces indications.
Tenez le pain sans gluten à l’écart des miettes de pain classique. Utilisez du matériel propre ou réservé à cet usage, comme un grille-pain, une planche à découper et un couteau. Selon le Voedingscentrum, même une simple miette de pain peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque.
Suivez les consignes de conservation du pain que vous achetez. Pour le Schär Meesterbakker classic, Schär recommande de le conserver dans un endroit frais et sec, puis de le consommer dans les jours qui suivent l’ouverture ou de le congeler immédiatement. N’appliquez pas automatiquement ces consignes à d’autres produits.
Vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage du pain concerné. Les informations consultées pour les produits Jumbo et Schär mentionnent du sel iodé, mais cela ne permet pas de connaître la composition des autres pains.
