Optez pour du pain aux raisins clairement indiqué comme sans gluten, un petit pain aux raisins sans gluten ou des petits pains aux raisins sans gluten faits maison, selon le nombre de portions souhaité et le temps de préparation dont vous disposez. Si une personne atteinte de maladie cœliaque participe à la réunion, la façon de servir le produit compte également : séparez-le des petits pains classiques et utilisez des mains propres ainsi que du matériel réservé à cet usage. Pour les produits emballés, vérifiez les allergènes et les consignes de conservation sur l’étiquette à jour.
Vous recherchez une alternative garantie sans gluten, que vous pourrez servir à part. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, une simple miette de pain peut suffire à provoquer des symptômes.
Vous souhaitez un produit qui se sert sans cuisson et dont vous pouvez vérifier l’étiquette, le nombre de portions et les consignes de conservation avant la réunion.
Vous pouvez comparer les petits pains individuels à un pain aux raisins à découper en portions, ou à une préparation maison. Lors de la découpe et de la présentation, il reste essentiel de servir les produits séparément, comme le souligne la Nederlandse Coeliakie Vereniging.
Commencez par vérifier la mention sans gluten et les modalités de service. Choisissez ensuite un format adapté au nombre de participants et au temps de préparation disponible.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Indication « sans gluten » | Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage à jour, ainsi que la liste des ingrédients et les allergènes. | Si vous achetez un produit pour une personne atteinte de maladie cœliaque, ne vous fiez pas à l’apparence d’un petit pain aux raisins. Environ 45 % des consommateurs privilégient une garantie sans gluten. |
| Service séparé | Gardez le produit emballé jusqu’au moment de le servir et utilisez un plat et une pince propres, ou du matériel de découpe propre réservé à cet usage. | Si des petits pains classiques sont aussi présents sur la table, évitez que des miettes ou des ustensiles partagés entrent en contact avec les produits sans gluten. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à la prévention de la contamination croisée. |
| Portions et autres informations sur le produit | Vérifiez le nombre de portions, les autres allergènes et les consignes de conservation. Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g uniquement entre des produits de formats similaires. | Si vous commandez pour plusieurs participants, vous devez pouvoir répartir les portions et tenir compte de leurs allergènes. Pour environ 19 % des consommateurs, ces aspects pratiques sont le critère principal. |
Le petit pain aux raisins et aux groseilles référencé par PLUS contient notamment de la farine de blé et du gluten de blé. Son apparence ou la présence de raisins ne permettent pas de savoir s’il convient aux personnes atteintes de maladie cœliaque.
Choisissez un produit portant une mention claire « sans gluten » et vérifiez l’étiquette du produit que vous allez réellement servir.
Selon la Nederlandse Coeliakie Vereniging, une contamination croisée peut aussi se produire au travail ou à la cantine. Des miettes laissées sur du matériel partagé peuvent se retrouver sur le produit sans gluten au moment du service.
Gardez l’emballage fermé aussi longtemps que possible, utilisez des mains propres et du matériel réservé à cet usage, puis installez le produit à un endroit distinct de la table.
Une fiche produit peut vous aider à préparer votre commande, mais c’est l’information figurant sur l’emballage du produit reçu qui doit guider votre choix.
Peu avant la réunion, vérifiez de nouveau l’étiquette, en particulier la mention sans gluten, les autres allergènes et les consignes de conservation.
Le Voedingscentrum indique que le sel de boulangerie est une source d’iode aux Pays-Bas, mais que les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser pour fabriquer leur pain.
Si cette information est importante pour un participant, vérifiez sur chaque produit la présence de sel de boulangerie ou de sel iodé.
La catégorie de pains sans gluten d’Albert Heijn comprend notamment des petits pains blancs. Des pains sans gluten aux raisins sont également référencés.
Dans sa catégorie de pains sans gluten, Jumbo propose notamment des petits pains complets et du pain aux raisins.
PLUS référence le pain aux raisins Yam comme un pain sans gluten, une alternative à présenter sous forme de tranches plutôt qu’en petits pains individuels.
Une fiche produit d’Albert Heijn présente un pain aux raisins sans gluten Consenza, tranché et vendu en format de 750 g.
Albert Heijn a référencé un pain aux raisins sans gluten Damhert de 200 g.
Non, son apparence ne permet pas de le savoir. Choisissez un produit clairement indiqué comme sans gluten ou portant le logo Crossed Grain, puis vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage à jour. Selon le Voedingscentrum, une simple miette de pain peut suffire à provoquer des symptômes chez une personne atteinte de maladie cœliaque.
Gardez le produit sans gluten séparé et emballé aussi longtemps que possible. Utilisez des mains propres et des ustensiles réservés à cet usage, puis placez-le sur un plat distinct, à l’abri des miettes et des pinces partagées.
Oui. « Sans gluten » ne signifie pas qu’un produit est exempt de tout autre allergène. Renseignez-vous sur les allergènes à prendre en compte pour le repas, puis vérifiez l’emballage de la variante que vous allez servir.
Non, cela dépend du produit. Le Voedingscentrum précise qu’aux Pays-Bas, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Consultez donc l’étiquette si le type de sel utilisé est important.
