Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, ne choisissez pas un pain en vous fiant à sa croûte tigrée ou à son nom : vérifiez que le produit exact porte la mention « sans gluten ». Le pain de mie tranché emballé convient à plusieurs repas préparés avec un seul paquet. Les petits pains ou baguettes sans gluten à cuire au four sont adaptés à un dîner chaud, mais nécessitent une préparation. Dans les deux cas, vérifiez les allergènes, le nombre de portions et les consignes de conservation.
Pour remplacer le pain tigré sans vous fier à sa croûte ni à son nom, commencez par vérifier la mention « sans gluten ». Lisez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes indiquées sur l’emballage de la variante choisie. Par exemple, le pain complet tigré décrit par Albert Heijn contient de la farine de blé et du gluten de blé.
Si vous vivez seul, le nombre de portions utilisables et les consignes de conservation peuvent vous aider à choisir un paquet adapté à votre rythme de repas. Vérifiez si le pain peut être conservé ou congelé après ouverture et comment procéder.
Avec une soupe ou une garniture, un petit pain sans gluten à cuire au four, une mini-baguette ou une ciabatta peut mieux convenir au repas souhaité que des tranches de pain de mie. Tenez compte des consignes de préparation indiquées sur l’emballage.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord que le produit exact porte la mention « sans gluten ». Choisissez ensuite entre un pain pour plusieurs repas et un petit pain à préparer pour le dîner.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez que la variante exacte porte la mention « sans gluten » et consultez les informations sur les allergènes. | Si je suis atteint de la maladie cœliaque, je ne veux pas avoir à me fier à une croûte tigrée ou au nom du produit. Environ 33 % des consommateurs vérifient l’étiquette en priorité. |
| Portions et conservation | Vérifiez la quantité contenue dans le paquet et les consignes de conservation après ouverture ou de congélation. | Si je répartis le pain sur plusieurs repas, je veux éviter d’en laisser une partie inutilisée. Environ 27 % des consommateurs privilégient le nombre de portions et la conservation. |
| Repas chaud | Choisissez la forme de pain souhaitée et vérifiez les consignes de préparation ainsi que la mention « sans gluten ». | Pour un dîner chaud, je préfère un petit pain ou une baguette à des tranches de pain de mie. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité à ce type de repas. |
| Informations nutritionnelles | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez si les ingrédients mentionnent du sel iodé. | Si je mange régulièrement du pain, je veux savoir en quoi les informations nutritionnelles varient d’une version à l’autre. Pour environ 20 % des consommateurs, c’est le premier critère à prendre en compte. |
La mention « sans gluten » ne renseigne pas à elle seule sur la teneur en fibres ni sur la présence de sel iodé. Selon le Voedingscentrum, l’organisme néerlandais d’information sur l’alimentation, le pain aux Pays-Bas n’est pas obligatoirement fabriqué avec du sel de boulangerie iodé. Vérifiez donc la liste des ingrédients du produit choisi.
La croûte ne vous indique pas si un pain convient lorsque vous devez éviter le gluten en raison de la maladie cœliaque. Le pain complet tigré décrit par Albert Heijn contient de la farine de blé et du gluten de blé.
Vérifiez que le pain ou le petit pain exact porte la mention « sans gluten » et lisez les informations figurant sur l’emballage à jour.
Un paquet peut être moins adapté à votre rythme de repas si vous ne consommez pas le pain à temps.
Évaluez le nombre de portions dont vous avez besoin et suivez les consignes de conservation ou de congélation indiquées sur l’emballage.
Les ingrédients et les valeurs nutritionnelles varient d’un pain à l’autre. La mention « sans gluten » ne vous indique pas la teneur en fibres du produit pour 100 g.
Commencez par faire de la mention « sans gluten » votre premier critère de sélection, puis comparez les informations nutritionnelles des différentes versions envisagées.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire. Vous ne pouvez donc pas non plus déduire sa présence du type de pain lorsqu’il est sans gluten.
Vérifiez si du sel iodé ou du sel de boulangerie figure dans la liste des ingrédients du produit choisi.
Albert Heijn propose à la fois le pain sans gluten Schär Meesterbakker Classic et du pain tigré classique.
Dans sa catégorie de pains sans gluten, Jumbo propose notamment du pain tranché et des ciabattas.
PLUS propose des pains sans gluten de sa propre marque ainsi que des pains Schär.
Dirk propose notamment les pains sans gluten Schär Meisterbackers Classic et Vital, ainsi que des mini-baguettes.
ALDI mentionne des petits pains sans gluten à cuire au four et propose également du pain complet tigré de campagne classique.
Lidl fournit des informations sur son assortiment sans gluten.
Pour composer un repas étudiant à base de pain, voici deux options différentes : des mini-baguettes à préparer et un mélange pour pain sans gluten à utiliser pour faire votre propre pain. Un mélange pour pain ne constitue pas une alternative au pain tigré prête à consommer.
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Une mini-baguette convient à un repas pour lequel vous souhaitez préparer du pain plutôt que d’utiliser du pain tranché. Vérifiez sur l’emballage la mention « sans gluten », les allergènes, les consignes de préparation et la quantité contenue dans le paquet.
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Ce mélange pour pain sans gluten vous conviendra si vous souhaitez préparer votre propre pain et avez le temps de le faire cuire. Il s’agit d’un mélange de 1 kg, et non d’un pain prêt à consommer. Vérifiez les consignes de préparation et les allergènes sur l’emballage.
Ne le supposez pas : en cas de maladie cœliaque, choisissez un produit précis portant la mention « sans gluten ». Le pain complet tigré décrit par Albert Heijn contient de la farine de blé et du gluten de blé. Une croûte tigrée ne permet pas de savoir si un pain est sans gluten.
Non, ne considérez pas ces deux mentions comme équivalentes. En cas de maladie cœliaque, vérifiez que le produit choisi porte explicitement la mention « sans gluten » et consultez les informations à jour sur les allergènes.
Un petit pain sans gluten à cuire au four, une mini-baguette ou une ciabatta portant explicitement la mention « sans gluten » peut être une bonne option si vous souhaitez du pain chaud au dîner. Vérifiez les consignes de préparation : le pain tranché n’a généralement pas besoin d’être préparé de cette façon.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage de la variante choisie. Vérifiez également si le fabricant recommande de le congeler lorsque vous ne comptez pas consommer toutes les tranches peu après l’ouverture.
Non, ne le déduisez pas de la mention « sans gluten ». Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire. Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulangerie est mentionné.
