En cas de maladie cœliaque, choisissez un produit de boulangerie portant explicitement la mention « sans gluten ». Le pain tranché est pratique pour plusieurs petits-déjeuners et déjeuners, tandis que les petits pains ou la ciabatta sans gluten conviennent pour un repas avec du pain à cuire. Vérifiez également les instructions de préparation et évitez tout contact avec des miettes contenant du gluten dans la cuisine de votre maison de vacances. Si le pain est une source régulière d’iode dans votre alimentation, vérifiez sur l’étiquette si du sel iodé a été utilisé.
Vous recherchez du pain portant explicitement la mention « sans gluten », ainsi qu’un moyen de le préparer sans contact avec des miettes contenant du gluten. L’Association néerlandaise pour la maladie cœliaque rappelle qu’il faut également éviter la contamination croisée.
Vous souhaitez décider avant votre arrivée de ce que vous mangerez au petit-déjeuner et au déjeuner : pain tranché, petits pains ou pain à cuire. Albert Heijn, Jumbo, PLUS et Dirk proposent différentes formes de pain sans gluten. Vérifiez ce que vous pouvez commander ou retirer dans le magasin de votre choix.
Si vous remplacez le pain classique pendant vos vacances, vous voudrez peut-être savoir si le pain choisi contient du sel iodé. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel iodé pour la boulangerie. La liste des ingrédients vous renseignera sur le produit concerné.
Commencez par déterminer comment éviter tout contact avec le gluten dans la maison de vacances et combien de repas vous souhaitez prévoir avec du pain. Choisissez ensuite le type de pain adapté à la cuisine disponible et au repas que vous souhaitez préparer.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Préparation sans gluten | Vérifiez la mention « sans gluten » et utilisez un plan de travail et des ustensiles propres, sans contact avec des miettes contenant du gluten. | Si vous partagez la cuisine avec des personnes qui mangent du pain classique, vous devez pouvoir préparer votre pain sans contact avec des miettes. Pour environ 40 % des consommateurs, cette précaution est prioritaire. |
| Réserves à l’arrivée | Consultez l’offre locale avant votre départ et vérifiez les conditions de conservation du pain que vous souhaitez emporter. | Si vous préparez vous-même plusieurs petits-déjeuners et déjeuners, vous ne voulez pas devoir vous rendre au magasin pour chaque repas. Environ 30 % des consommateurs privilégient le fait de prévoir leurs réserves. |
| Type de pain et préparation | Choisissez entre du pain tranché et des petits pains ou une ciabatta à cuire. Lisez les instructions et vérifiez quels appareils sont disponibles. | Pour un repas avec du pain qui se rapproche de l’usage du pain tigre, vous voudrez savoir si vous pouvez cuire des petits pains. Pour environ 20 % des consommateurs, le type de pain est le critère le plus important. |
| Iode et ingrédients | Consultez la liste des ingrédients à jour pour vérifier la présence de sel iodé ou de sel pour boulangerie, ainsi que d’autres allergènes qui vous concernent. | Si le pain occupe une place régulière dans votre alimentation, ne partez pas du principe que toutes les variétés sans gluten contiennent du sel iodé. Pour environ 10 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette est le premier critère à prendre en compte. |
L’absence de blé ne garantit pas qu’un pain convient aux personnes atteintes de maladie cœliaque. L’Association néerlandaise pour la maladie cœliaque recommande de vérifier la mention explicite « sans gluten ».
Choisissez un produit portant la mention « sans gluten » et vérifiez l’étiquette à jour à chaque achat.
Une planche à pain ou un grille-pain partagé peut mettre le pain sans gluten en contact avec des miettes contenant du gluten. Selon l’Association néerlandaise pour la maladie cœliaque, il est indispensable d’éviter la contamination croisée en cas de maladie cœliaque.
Nettoyez le plan de travail et utilisez des ustensiles propres ou réservés à cet usage. Gardez le pain à l’écart des produits contenant du gluten.
L’offre peut varier selon les magasins et les périodes. Un pain affiché en ligne n’est donc pas forcément disponible pour vos courses près de la maison de vacances.
Prévoyez vos repas avec du pain à l’avance, vérifiez l’offre locale et, si nécessaire, emportez du pain dont les conditions de conservation sont adaptées à votre voyage.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel pour boulangerie n’est pas obligatoire. La mention « sans gluten » ne vous renseigne donc pas sur le sel utilisé.
Consultez la liste des ingrédients si vous souhaitez savoir si un pain donné contient du sel iodé ou du sel pour boulangerie.
Pour choisir à l’avance parmi des pains tranchés sans gluten pour le petit-déjeuner et le déjeuner.
Pour envisager d’autres options que le pain tranché, comme une ciabatta ou des petits pains sans gluten.
Pour comparer les pains blancs, complets et multigraines sans gluten avec des petits pains.
Pour découvrir les petits pains Schär et d’autres types de pain sans gluten.
Un magasin à consulter si vous cherchez des petits pains ou des produits à cuire pendant votre séjour.
Une autre option à envisager si vous pouvez vérifier l’offre juste avant votre départ.
Ces produits correspondent à deux façons de prévoir un repas avec du pain : choisir des mini-baguettes ou préparer du pain à partir d’un mélange. Avant l’achat, vérifiez sur l’emballage la mention « sans gluten » et les instructions de préparation. Aucun de ces produits n’est du pain tigre.
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Pour un repas avec du pain où vous souhaitez remplacer le pain tigre par des mini-baguettes. Vérifiez la mention « sans gluten » et les instructions de préparation sur l’emballage : les descriptions du produit indiquent différentes méthodes de préparation.
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Pour celles et ceux qui souhaitent préparer leur propre pain pendant leur séjour et disposent du matériel adapté. Il s’agit d’une préparation, et non d’un pain prêt à consommer. Lisez les instructions de préparation et vérifiez que l’emballage porte bien la mention « sans gluten » à jour.
Non, l’absence de blé ne suffit pas à le confirmer. Choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten ». Selon l’Association néerlandaise pour la maladie cœliaque, cette mention signifie que le produit contient moins de 20 mg de gluten par kg.
Gardez le pain à l’écart des aliments contenant du gluten et utilisez un plan de travail propre ainsi que des ustensiles propres ou réservés à cet usage. Pour les personnes atteintes de maladie cœliaque, l’Association néerlandaise pour la maladie cœliaque souligne l’importance d’éviter tout contact avec des miettes contenant du gluten, notamment par l’intermédiaire des planches à découper et d’autres ustensiles.
Non, les informations sur les ingrédients ou les allergènes ne suffisent pas à confirmer qu’un pain vendu sans emballage est sans gluten ou a été préparé à l’abri de toute contamination croisée. Renseignez-vous sur le produit et son environnement de préparation. Pour faire votre choix, il reste important de vérifier la présence d’une mention explicite « sans gluten ».
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel pour boulangerie. Consultez donc la liste des ingrédients du pain choisi si vous souhaitez savoir s’il contient du sel iodé ou du sel pour boulangerie.
