Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, le pain portant clairement la mention « sans gluten » est une alternative adaptée au pain tigre classique. Ne vous fiez ni à son nom ni à sa croûte. Pour vos déplacements, choisissez du pain emballé ; si vous disposez d’un four et d’un espace de préparation propre à destination, optez plutôt pour des petits pains sans gluten à cuire. Vérifiez également les autres allergènes, les conseils de conservation et, si vous y prêtez attention, la présence de sel iodé ainsi que la teneur en fibres pour 100 g.
Pour emporter du pain en déplacement, en séjour ou en pique-nique, il est essentiel de vérifier qu’il porte clairement la mention « sans gluten » et d’éviter tout contact avec des miettes de pain classique. Le Voedingscentrum explique comment reconnaître les produits sans gluten ; l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque attire l’attention sur le risque de contamination croisée.
Pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou un barbecue, le pain doit être adapté au four disponible ainsi qu’aux conditions de conservation et de service. Si une personne souffre également d’une autre allergie alimentaire, consultez la liste des allergènes.
Si vous remplacez le pain classique, vérifiez sur chaque emballage si du sel iodé figure parmi les ingrédients et quelle est la teneur en fibres pour 100 g. Ne vous fiez pas uniquement à des termes comme « blanc » ou « aux graines ».
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la présence claire de la mention « sans gluten » et prévoyez un service qui évite tout contact avec du pain classique. Choisissez ensuite entre du pain prêt à consommer et des petits pains à cuire, qui nécessitent un four sur votre lieu de vacances.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et service séparé | Recherchez la mention « sans gluten » ou le pictogramme de l’épi de blé barré sur l’emballage. Veillez également à utiliser des ustensiles et un espace de service propres. | Si je suis atteint de la maladie cœliaque, je veux pouvoir manger mon pain même sur une table de pique-nique partagée, sans contact avec des miettes de pain classique. Pour environ 42 % des consommateurs, cette sécurité liée à l’absence de gluten est une priorité. |
| Transport et préparation | Lisez les conseils de conservation et la date limite de consommation. Pour les petits pains à cuire, vérifiez qu’un four est disponible. | En déplacement, je veux pouvoir emporter un pain adapté à mon programme ; à destination, je veux savoir si je pourrai le cuire. Pour environ 33 % des consommateurs, l’aspect pratique en vacances est le critère principal. |
| Ingrédients et valeur nutritionnelle | Consultez la liste des allergènes, vérifiez si du sel iodé est indiqué et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Lorsque je remplace le pain classique, je veux pouvoir comparer l’iode et les fibres sans oublier une éventuelle allergie supplémentaire. Environ 25 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification de l’étiquette. |
Les informations produit de PLUS indiquent que le Korenlanders Boeren tijger wit contient du blé et des céréales contenant du gluten. Une croûte tigrée ne garantit donc pas que le produit convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Pour chaque produit, vérifiez que la mention « sans gluten » figure clairement sur l’emballage ou que le pictogramme de l’épi de blé barré y apparaît.
Un pain sans gluten peut tout de même contenir d’autres allergènes. Pour le Lekker Vrij van Gluten Wit, Jumbo indique la présence de soja et la présence éventuelle d’œufs, de lait et de fruits à coque.
En cas d’allergie supplémentaire, consultez la liste complète des allergènes sur l’emballage du produit que vous achetez.
Le Voedingscentrum présente le pain comme une source importante d’iode aux Pays-Bas, mais les ingrédients varient d’un pain sans gluten à l’autre.
Si vous remplacez le pain classique, vérifiez que la mention « sel iodé » figure sur l’étiquette.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, les personnes atteintes de cette maladie doivent également éviter la contamination croisée. En vacances, les couteaux, planches et corbeilles à pain partagés peuvent présenter un risque.
Gardez le pain sans gluten à l’écart du pain classique et utilisez des ustensiles ainsi qu’un espace de service propres.
La gamme sans gluten en ligne d’Albert Heijn propose plusieurs pains et petits pains, notamment des produits AH Glutenvrij et Schär.
Jumbo propose des pains de la gamme Lekker Vrij van Gluten, en plus de son pain tigre classique.
PLUS propose des pains blancs, complets et aux graines sans gluten, ainsi que des pains tigres classiques.
Dans ses informations en ligne sur le pain et les petits pains à cuire, ALDI mentionne des options sans gluten.
Dirk propose des produits Schär sans gluten emballés, notamment le Meisterbackers Classic et la Mini Baguette.
Lidl communique sur une gamme sans gluten et sur du pain tout juste sorti du four.
Ne le présumez pas : pour le Korenlanders Boeren tijger wit, PLUS indique la présence de blé et de céréales contenant du gluten. En cas de maladie cœliaque, choisissez un produit portant clairement la mention « sans gluten » ou le pictogramme de l’épi de blé barré sur l’emballage.
Ne comptez pas sur la disponibilité d’une version tigrée sans gluten sans vérifier l’étiquette. Albert Heijn, Jumbo, PLUS, ALDI et Dirk proposent d’autres pains sans gluten. Pour une version tigrée, vérifiez l’assortiment actuel ainsi que l’emballage du produit lui-même.
Gardez le pain sans gluten à l’écart du pain classique et utilisez des mains, des couteaux, des planches et des espaces de service propres. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que les miettes de pain présentent également un risque pour les personnes atteintes de cette maladie.
Vérifiez si du sel iodé figure dans la liste des ingrédients, surtout si vous remplacez en grande partie le pain classique. Selon le Voedingscentrum, le pain est une source importante d’iode aux Pays-Bas, mais sa composition varie d’un produit à l’autre.
Oui, à condition d’éviter tout contact avec les miettes de pain classique. Utilisez une plaque de cuisson, une grille et un plan de travail propres, et gardez les petits pains à l’écart des autres pendant la cuisson.
