En cas de maladie cœliaque, le pain de seigle classique est à exclure, car le seigle contient du gluten. Choisissez une alternative dont l’emballage porte explicitement la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, puis vérifiez que sa texture se marie bien avec une garniture sucrée. Si vous en consommez régulièrement, comparez aussi les teneurs en fibres et en sel pour 100 g. En cas d’allergies supplémentaires, consultez la liste des ingrédients à jour.
Vous cherchez une alternative au pain de seigle pour laquelle la mention « sans gluten », la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes comptent davantage que la couleur foncée. Le Centre néerlandais de nutrition indique que le seigle est une céréale contenant du gluten.
Avec de la confiture, du sirop de pomme ou des fruits, vous préférerez sans doute une tranche consistante ou riche en graines à un pain clair. Le tableau nutritionnel vous permet d’aller au-delà de l’apparence.
Si vous remplacez plus souvent le pain par un autre petit-déjeuner sans gluten, les fibres et l’iode sont des éléments à prendre en compte. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que le pain peut contribuer à l’apport en iode.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage. Choisissez ensuite la texture de pain qui vous convient avec une garniture sucrée. Si vous consommez souvent cette alternative, comparez également les informations nutritionnelles des produits concernés.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Adapté à un régime sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage. Lisez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. | En cas de maladie cœliaque, je ne veux pas me fier à la couleur foncée alors que le seigle contient du gluten. Environ 42 % des consommateurs privilégient le critère « sans gluten ». |
| Une base consistante pour une garniture sucrée | Vérifiez le type de pain ainsi que les graines et les pépins indiqués. Évaluez la teneur en fibres en fonction de la valeur pour 100 g. | Avec une garniture sucrée, je cherche surtout une tranche foncée et consistante plutôt qu’un pain clair. Pour environ 25 % des consommateurs, l’expérience gustative du pain est le premier critère. |
| Informations nutritionnelles en cas de consommation régulière | Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g, et vérifiez si du sel iodé figure dans la liste des ingrédients. | Quand le pain fait souvent partie de mon petit-déjeuner, je veux savoir si son remplacement convient à mes habitudes. Les fibres et l’iode sont des priorités pour environ 33 % des consommateurs. |
Une couleur qui rappelle le pain de seigle ne renseigne pas sur les ingrédients. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le seigle contient du gluten.
Ne vous fiez à la couleur et à la texture qu’après avoir vérifié la mention « sans gluten » et la liste des ingrédients à jour.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’avoine classique peut être contaminée par des céréales contenant du gluten. La présence d’avoine ne suffit donc pas pour choisir un pain adapté à la maladie cœliaque.
Si un pain contient de l’avoine, vérifiez que son emballage porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain.
Les pains sans gluten peuvent aussi différer par leur teneur en sel, l’utilisation de sel iodé et la présence d’autres allergènes. La teneur en fibres ne répond pas à ces questions.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et, en cas d’allergies supplémentaires, lisez toujours les informations sur les allergènes du produit concerné.
Les informations sur les produits et l’assortiment peuvent évoluer. C’est particulièrement important si vous choisissez un pain en raison d’une maladie cœliaque ou d’une allergie supplémentaire.
Vérifiez l’emballage du produit que vous achetez avant de le consommer.
Albert Heijn propose son propre pain foncé sans gluten aux graines, qui peut convenir avec une garniture sucrée.
Jumbo regroupe différentes variétés de pain sans gluten dans une catégorie en ligne dédiée.
Pour ses pains sans gluten, PLUS fournit des informations produit qui vous permettent de comparer les ingrédients et les valeurs nutritionnelles.
Schär est une marque de pains sans gluten emballés, qui propose notamment des variétés multigrains.
Yam proposait un pain foncé aux graines présenté comme étant sans gluten.
Non. Le pain de seigle classique contient du seigle, une céréale qui contient du gluten selon le Centre néerlandais de nutrition. Choisissez plutôt une alternative sans seigle dont l’emballage porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain.
Non. La couleur et la présence de graines ne permettent pas de savoir si un pain est sans gluten ni quelle est sa teneur en fibres. En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord l’emballage avant de le consommer, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Vérifiez que le produit contenant de l’avoine porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’avoine classique peut être contaminée par des céréales contenant du gluten.
Recherchez la mention du sel iodé dans la liste des ingrédients du pain concerné. Ne partez pas du principe que tous les pains sans gluten ont la même composition. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que les personnes qui ne mangent pas de pain peuvent consommer moins d’iode.
Suivez les consignes de conservation figurant sur l’emballage du produit que vous achetez. Les instructions concernant la conservation après ouverture et la congélation éventuelle peuvent varier d’un pain à l’autre.
