Le pain de seigle classique ne convient pas à une alimentation sans gluten pour les personnes atteintes de maladie cœliaque, car le seigle contient du gluten. Pour accompagner le café de l’après-midi, choisissez d’abord une alternative au pain ou des crackers portant la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage. Comparez ensuite la portion, la texture, les ingrédients et les valeurs nutritionnelles. Une couleur foncée ou une grande quantité de graines ne garantit pas qu’un produit convient aux personnes atteintes de maladie cœliaque.
Vous cherchez une alternative au pain de seigle classique et ne voulez pas vous fier à la couleur ou à des mentions comme « multigrains ». L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de vérifier la mention « sans gluten » sur le pain.
Vous recherchez une portion facile à garnir et à manger. Comparez les informations nutritionnelles et la taille de la portion. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la valeur nutritionnelle des aliments mérite une attention particulière après 70 ans.
Vous souhaitez trouver du pain ou un autre produit sans gluten dans une enseigne que vous connaissez. Consultez l’assortiment disponible avant de vous déplacer et vérifiez l’étiquette du produit choisi au moment de l’achat.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur l’emballage. Choisissez ensuite entre un pain moelleux, une petite portion, un en-cas croustillant ou du pain à préparer vous-même, selon ce qui convient le mieux à votre pause café.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten en cas de maladie cœliaque | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage, puis lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. | Quand j’achète quelque chose pour accompagner le café d’une personne atteinte de maladie cœliaque, je ne veux pas me fier à la couleur du pain ou des crackers. Pour environ 42 % des consommateurs, vérifier l’absence de gluten serait la principale préoccupation au moment de l’achat. |
| Valeurs nutritionnelles | Comparez les fibres, les sucres, les matières grasses et le sel pour 100 g. Tenez également compte de la quantité réellement consommée. | Je veux que la petite portion de pain s’intègre au reste de l’alimentation de la personne au cours de la journée. Pour environ 33 % des consommateurs, les valeurs nutritionnelles seraient le premier critère de choix. |
| Portion et texture | Vérifiez le nombre de pièces, les consignes de conservation et si un pain moelleux ou un produit croustillant convient. Consultez également l’offre actuelle du magasin. | Pour une pause café prévue à l’avance, je veux pouvoir servir une portion adaptée sans compter sur un assortiment temporaire. Pour environ 25 % des consommateurs, cet aspect pratique serait prioritaire. |
Le seigle contient du gluten. La présence de graines, une couleur foncée ou une mention indiquant une teneur en fibres ne rend pas un pain ou des crackers adaptés aux personnes atteintes de maladie cœliaque.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage. Évaluez ensuite les autres caractéristiques du produit.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, l’avoine peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten pendant sa production et sa transformation. Certaines personnes atteintes de maladie cœliaque réagissent également à l’avoine pure.
Pour l’avoine, choisissez uniquement un produit portant la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Si vous présentez des symptômes après en avoir consommé, parlez-en à un médecin ou à un diététicien spécialisé.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain est une source importante d’iode aux Pays-Bas, mais les ingrédients varient d’un produit à l’autre.
Si l’apport en iode fourni par le pain compte dans votre choix, vérifiez si du sel iodé ou de l’iodure de potassium figure dans la liste des ingrédients.
La présence d’une catégorie de produits ou d’une promotion temporaire ne garantit pas que le pain souhaité sera disponible lors de votre visite.
Consultez les informations actualisées du magasin peu avant votre pause café et prévoyez une deuxième option sans gluten si nécessaire.
Si le produit prévu n’est pas disponible, un déplacement supplémentaire au magasin peut être nécessaire.
Un supermarché où chercher en ligne du pain sans gluten et d’autres produits de boulangerie.
Une enseigne où consulter en ligne des produits sans gluten, notamment de Schär et de Consenza.
Un supermarché proposant une catégorie sans gluten en ligne, avec notamment du pain et des crackers.
Une enseigne où rechercher des pains sans gluten spécifiques de Schär.
Une autre enseigne où vérifier la disponibilité actuelle de produits sans gluten.
Une autre enseigne où chercher des petits pains et d’autres produits de boulangerie.
Ces produits Joybuy offrent différentes possibilités : des mini-pains à cuire, un mélange pour préparer son pain soi-même et des galettes croustillantes aux lentilles pour une pause salée. Seuls les petits pains et le mélange permettent de préparer du pain ; les galettes n’ont pas la texture du pain de seigle. Pour une personne atteinte de maladie cœliaque, vérifiez toujours la mention « sans gluten » sur l’emballage.
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Une option pour servir de petits pains avec le café. Ils sont à cuire et ne constituent pas du pain de seigle prêt à consommer. Avant de les utiliser, vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage.
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Pour celles et ceux qui préfèrent faire leur pain eux-mêmes, puis le couper en portions adaptées. Il s’agit d’une préparation pour pain, et non d’un pain prêt à servir. La fiche produit de Joybuy la décrit comme une préparation à base de farine blanche. Vérifiez l’emballage et évitez tout contact avec des ingrédients contenant du gluten pendant la préparation.
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Un en-cas croustillant et salé à déguster avec le café si vous ne cherchez pas un pain moelleux. Les galettes aux lentilles ne remplacent pas le pain et n’ont pas la texture du pain de seigle. Vérifiez la mention « sans gluten », les allergènes et la texture indiquée sur l’emballage.
Non, le seigle contient du gluten, comme l’indiquent l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque et la Commission européenne. En cas de maladie cœliaque, ne choisissez pas du pain de seigle classique en fonction de sa couleur foncée ou de sa teneur en fibres. Préférez une alternative portant la mention « sans gluten » sur l’emballage.
Commencez par rechercher la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, la mention « sans gluten » signifie qu’un produit contient moins de 20 mg de gluten par kilo. Consultez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes pour vérifier les autres caractéristiques importantes pour la personne qui le consommera.
Non, vérifiez toujours explicitement la mention « sans gluten » sur le pain à l’avoine. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, l’avoine peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten et un petit nombre de personnes atteintes de maladie cœliaque réagissent également à l’avoine pure. En cas de symptômes, parlez-en à un médecin ou à un diététicien spécialisé.
Vérifiez si du sel iodé ou de l’iodure de potassium figure dans la liste des ingrédients du pain concerné. Le Centre néerlandais de nutrition présente le pain comme une source importante d’iode aux Pays-Bas, mais cela ne signifie pas que tous les pains sans gluten contiennent du sel iodé.
Privilégiez une texture que la personne peut manger facilement, par exemple une alternative au pain sans gluten moelleuse et facile à couper, en portion adaptée. Un cracker croustillant ou une galette aux lentilles offre une texture différente. En cas de troubles de la déglutition, demandez conseil à un professionnel de santé.
