En cas de maladie cœliaque, ne choisissez pas de véritable pain de seigle : le seigle contient du gluten. Pour le petit-déjeuner en semaine, recherchez un pain portant clairement la mention « sans gluten », puis comparez les ingrédients, la teneur en fibres pour 100 g et sa praticité au quotidien. Un pain à base d’avoine sans gluten est une option uniquement si vous la tolérez.
Vous recherchez un pain sans seigle et vérifiez sur l’emballage actuel que le produit fini porte la mention « sans gluten ». L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque et le Centre néerlandais de nutrition classent le seigle parmi les céréales contenant du gluten.
La couleur foncée et la texture dense du pain de seigle vous manquent. Un pain multigraines sans gluten peut correspondre à vos préférences par ses ingrédients, mais ce n’est pas du pain de seigle et il n’en a pas forcément le goût.
Vous souhaitez pouvoir acheter votre pain en même temps que vos courses habituelles et vous intéressez à l’emballage, aux conseils de conservation et à sa disponibilité dans votre magasin. Même en cas de nouvel achat, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur le produit fini et lire la liste des ingrédients. Comparez ensuite les pains en fonction de la texture que vous recherchez et de vos habitudes matinales.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et sans seigle | Vérifiez sur l’emballage actuel la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré, puis lisez la liste des ingrédients. | Si je suis atteint(e) de maladie cœliaque, je veux éviter de prendre un pain foncé pour un pain sans gluten alors qu’il contient du seigle. Pour environ 50 % des consommateurs à la recherche d’une alternative pour le petit-déjeuner, l’absence de gluten est le critère prioritaire. |
| Texture et fibres | Examinez les céréales, les graines et les pépins, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g. Si le produit contient de l’avoine, vérifiez aussi la mention « sans gluten ». | Je recherche surtout un pain foncé à la texture dense, sans m’attendre à ce qu’il ait le goût du pain de seigle. Environ 30 % de ces consommateurs accordent la priorité à ce type de pain. |
| Praticité en semaine | Vérifiez l’emballage et les conseils de conservation, ainsi que la disponibilité du pain dans votre magasin. | Les matins chargés, je veux pouvoir manger du pain sans avoir à faire des courses supplémentaires. Pour environ 20 % des consommateurs, cette praticité au quotidien est le critère le plus important. |
Le véritable pain de seigle contient du seigle. Un terme de recherche ou la photo d’un pain foncé ne permet pas de savoir s’il convient aux personnes atteintes de maladie cœliaque.
Recherchez du pain foncé sans gluten ou du pain multigraines sans gluten et vérifiez la mention sur l’emballage du produit choisi.
L’avoine peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque précise également que les personnes atteintes de cette maladie ne tolèrent pas toutes l’avoine pure.
Choisissez uniquement un produit à base d’avoine portant la mention « sans gluten » et tenez compte de votre propre tolérance à l’avoine.
Une couleur foncée ou la mention « multigraines » ne garantit pas que le pain est sans gluten. Pensez aussi à vérifier séparément les autres allergènes : Jumbo indique que son pain multigraines Lekker Vrij contient du soja et peut contenir des amandes, des œufs et du lait.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten », puis lisez les ingrédients et les allergènes avant de comparer les informations nutritionnelles.
Les ingrédients et les allergènes peuvent changer. Une fiche produit ne permet pas non plus de savoir si le pain est disponible dans votre magasin au moment de l’achat.
Relisez l’emballage au moment de l’achat et vérifiez la disponibilité si vous souhaitez prévoir ce pain pour plusieurs petits-déjeuners.
La gamme sans gluten d’Albert Heijn comprend notamment des pains multigraines foncés et clairs, du pain croustillant et des produits à base d’avoine.
Dans cette gamme sans gluten, Jumbo propose notamment du pain complet et du pain multigraines.
Yam a proposé dans sa gamme un pain multigraines foncé sans gluten à base d’avoine sans gluten.
Schär propose un pain multigrains sans gluten chez PLUS et un pain classique chez Dirk.
Non, si le pain contient réellement du seigle : le seigle est une céréale qui contient du gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque et le Centre néerlandais de nutrition recommandent d’éviter le seigle en cas de maladie cœliaque. Recherchez plutôt un autre pain portant la mention « sans gluten ».
Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré et lisez la liste actuelle des ingrédients. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut figurer sur un produit destiné au consommateur final si sa teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg. Une couleur foncée ou l’absence du mot « blé » dans le nom ne suffit pas.
Oui, si le pain porte la mention « sans gluten » et que vous tolérez l’avoine. Celle-ci peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque indique également qu’une partie des personnes atteintes de cette maladie réagit à l’avoine pure. Si vous ressentez des symptômes après en avoir mangé, parlez-en à votre médecin ou à votre diététicien(ne).
Vérifiez si la liste des ingrédients du pain concerné mentionne du sel iodé ou du sel de boulangerie. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation présente le sel de boulangerie comme une source possible de composés iodés dans le pain. Ne partez pas du principe que tous les pains sans gluten utilisent le même type de sel.
