En cas de maladie cœliaque, le pain de seigle classique ne convient pas pour le déjeuner : le seigle contient du gluten, selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque. Choisissez une alternative qui ressemble à du pain et dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ». Pour un déjeuner pratique en télétravail, comparez ensuite les informations nutritionnelles, les portions et les conseils de conservation. Évitez également tout contact avec les miettes de pain classique.
Vous cherchez une alternative foncée ou aux graines pour le déjeuner. Le seigle est à exclure, car il contient du gluten, comme l’explique l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque.
Vous souhaitez pouvoir choisir entre un pain prêt à consommer et un produit à cuire. Les portions, les conseils de conservation et le temps de préparation peuvent faire la différence.
Vous devez rester vigilant même après l’achat : selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, des miettes peuvent se retrouver sur du pain sans gluten par l’intermédiaire d’un couteau, d’une planche à découper ou d’un pot de garniture partagé.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage. Comparez ensuite le type de pain, les informations nutritionnelles et les conseils de conservation pour trouver le produit qui convient à votre déjeuner en télétravail.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Caractère sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur l’emballage actuel. Une couleur foncée ou la mention « sans blé » ne signifie pas automatiquement que le produit est sans gluten. | En cas de maladie cœliaque, ne vous fiez pas à l’apparence ou au nom du produit pour choisir votre déjeuner. Pour environ 36 % des consommateurs, il est essentiel de choisir un produit dont l’absence de gluten est clairement attestée. |
| Informations nutritionnelles | Comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g et vérifiez la taille d’une portion par tranche ou par petit pain. | Une alternative au pain doit aussi convenir à ce que vous mangez habituellement au déjeuner. Pour environ 29 % des consommateurs, les informations nutritionnelles sont le critère prioritaire. |
| Préparation et conservation | Vérifiez si le pain est prêt à consommer, s’il doit décongeler ou s’il faut le cuire. Consultez également les conseils de conservation après ouverture. | Entre deux tâches, vous voulez savoir combien de temps votre déjeuner demande à préparer et comment conserver le reste du paquet. C’est la principale préoccupation d’environ 21 % des consommateurs. |
| Disponibilité | Vérifiez quels types de produits sont proposés dans votre supermarché et consultez l’emballage de la variante que vous achetez réellement. | Vous souhaitez pouvoir trouver une option adaptée dans le magasin où vous faites vos courses. Pour environ 14 % des consommateurs, cette disponibilité pratique est le premier critère. |
La couleur et l’apparence ne permettent pas de savoir si un produit est sans gluten. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, le seigle contient du gluten : le pain de seigle classique ne convient donc pas en cas de maladie cœliaque.
Vérifiez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage actuel, même si le produit ressemble à du pain de seigle.
Sans blé ne signifie pas sans gluten : le seigle et l’orge en contiennent également. À l’inverse, un produit contenant de l’amidon de blé sans gluten peut être étiqueté « sans gluten ».
Lisez la liste des ingrédients et vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur le produit fini.
À la maison, un produit sans gluten peut entrer en contact avec du gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque cite notamment les miettes qui se retrouvent dans un pot de garniture par l’intermédiaire d’un couteau déjà utilisé.
Utilisez un couteau et une planche à découper propres, gardez le pain à part et évitez de partager des pots de garniture contenant des miettes.
La composition des pains sans gluten varie. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle également que le pain sans gluten n’est pas toujours préparé avec du sel iodé pour la boulangerie.
Comparez les informations nutritionnelles et les ingrédients indiqués sur l’emballage actuel. Si vous avez des questions sur votre alimentation dans son ensemble, vous pouvez consulter un diététicien spécialisé.
Ces enseignes présentent en ligne des exemples de pains ou de petits pains sans gluten. Pour choisir la variante qui vous convient, référez-vous aux informations figurant sur l’emballage actuel du produit.
Albert Heijn présente en ligne des pains de sa marque propre et des produits Schär dans son offre sans gluten.
Jumbo propose une catégorie de pains sans gluten en ligne, avec différents types de pains.
PLUS présente en ligne des produits de sa marque propre dans son offre de pains sans gluten.
Les résultats de recherche en ligne de Dirk présentent des pains sans gluten de la marque Schär.
Lidl propose des informations sur les produits sans gluten ainsi qu’une liste d’ingrédients pour le pain cuit au four.
ALDI mentionne le pain sans gluten dans ses informations sur le pain et les produits à cuire.
Non, le pain de seigle classique contient du seigle, une céréale contenant du gluten selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque. En cas de maladie cœliaque, choisissez un produit qui ressemble à du pain et dont l’emballage indique explicitement qu’il est sans gluten.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la denrée alimentaire vendue au consommateur final contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Cette règle européenne s’applique également aux Pays-Bas.
La mention « sans blé » ne suffit pas : le seigle et l’orge contiennent également du gluten. Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré et lisez la liste des ingrédients sur l’emballage actuel.
Préparez le pain sans gluten avec un couteau propre et sur une planche à découper propre, à l’écart du pain classique. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, des miettes peuvent aussi se retrouver dans un pot de garniture si un couteau est partagé.
L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que le pain sans gluten n’est pas toujours préparé avec du sel iodé pour la boulangerie. Consultez la liste des ingrédients du pain choisi. Si vous avez des questions sur votre apport en iode dans le cadre de votre alimentation globale, vous pouvez demander conseil à un diététicien spécialisé.
