Si vous voyagez avec une personne atteinte de la maladie cœliaque, emportez du pain, des petits pains ou des crackers portant clairement la mention « sans gluten ». Lors de leur préparation et de leur transport, gardez-les séparés du pain ordinaire. Choisissez ensuite un format adapté à la durée du trajet, comparez les informations nutritionnelles de chaque produit et prévoyez une glacière si vous emportez une garniture périssable.
Vous recherchez un en-cas clairement indiqué comme sans gluten et souhaitez éviter toute contamination par des miettes de pain ordinaire pendant la préparation, l’emballage ou le repas. L’Association néerlandaise des personnes atteintes de la maladie cœliaque rappelle qu’il faut également prévenir la contamination croisée par le gluten.
Vous souhaitez vérifier non seulement si un produit est sans gluten, mais aussi comparer ses ingrédients et ses informations nutritionnelles. Pour les fibres, comparez des quantités identiques, par exemple pour 100 g, plutôt que de vous fier à des termes comme « aux céréales » ou « complet ».
Vous souhaitez repérer à l’avance des formats adaptés, du pain aux petits pains ou aux crackers. Les catalogues en ligne de magasins comme Albert Heijn, Jumbo, PLUS et Dirk peuvent vous aider à comparer les produits. Au moment de l’achat, vérifiez l’emballage et la disponibilité en magasin.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec des miettes de pain ordinaire. Choisissez ensuite le format et tenez compte des conditions de conservation et des informations nutritionnelles.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et miettes | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage. Gardez le produit séparé du pain ordinaire et utilisez des mains et des ustensiles propres. | Si vous emportez un en-cas pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, veillez à ce qu’il ne soit pas en contact avec des miettes de pain ordinaire pendant sa préparation. Pour environ 33 % des consommateurs, l’absence de gluten et la préparation séparée sont prioritaires. |
| Format et conservation | Lisez les consignes de conservation et choisissez un format adapté. Prévoyez de quoi garder au frais les garnitures périssables. | En voyage, vous souhaitez pouvoir manger une portion sans ouvrir un pain entier, et conserver la garniture dans de bonnes conditions jusqu’au moment du repas. Pour environ 27 % des consommateurs, cette facilité de conservation est la principale préoccupation. |
| Fibres et iode | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulanger a été utilisé. | Si vous remplacez le pain complet ordinaire, vous souhaitez savoir quelle quantité de fibres contient l’alternative et quel type de sel elle contient. Pour environ 20 % des consommateurs, ces informations nutritionnelles sont le critère le plus important. |
| Disponibilité avant le départ | Comparez les produits disponibles à l’avance, puis vérifiez les stocks en magasin et l’étiquette du produit choisi. | Vous souhaitez choisir vos en-cas avant le trajet pour ne pas devoir vous rabattre sur une option inadaptée en cours de route. Pour environ 20 % des consommateurs, cette préparation est la priorité numéro un. |
Ces termes ne suffisent pas à déterminer si un en-cas à base de pain convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. L’Association néerlandaise des personnes atteintes de la maladie cœliaque indique que la mention « sans gluten » correspond à une teneur inférieure à 20 mg de gluten par kg de produit.
Vérifiez la mention « sans gluten », puis lisez la liste des ingrédients et les allergènes sur l’emballage du produit que vous achetez.
Selon l’Association néerlandaise des personnes atteintes de la maladie cœliaque, des miettes peuvent être transportées par les mains et les ustensiles et entraîner une contamination croisée. Une étiquette « sans gluten » n’empêche pas le contact avec du pain ordinaire après l’ouverture de l’emballage.
Préparez l’en-cas avec les mains et les ustensiles propres, puis conservez-le séparément dans un emballage fermé.
Un petit pain garni d’ingrédients périssables demande plus de précautions qu’un en-cas sec. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de ne pas laisser les aliments périssables plus de 2 heures hors du réfrigérateur.
Gardez les garnitures périssables au frais ou choisissez un en-cas qui n’en nécessite pas.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Le nom d’un pain ne permet donc pas de savoir s’il contient du sel iodé.
Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients.
Les catalogues de pains en ligne de ces magasins peuvent vous aider à préparer votre trajet. Vérifiez toujours la mention « sans gluten » et les autres informations du produit sur l’emballage que vous achetez.
Albert Heijn propose en ligne une catégorie dédiée aux pains sans gluten.
Jumbo présente en ligne différents pains sans gluten, notamment du pain aux graines et de la ciabatta.
PLUS propose en ligne, entre autres, des pains sans gluten bruns, aux graines et blancs.
Dirk présente en ligne des produits sans gluten Schär, notamment du pain et des mini-baguettes.
Lidl propose une page consacrée aux produits sans gluten.
ALDI mentionne des options sans gluten parmi ses petits pains et ses en-cas.
Le pain complet ordinaire fabriqué avec des céréales contenant du gluten ne convient pas. Choisissez un produit portant clairement la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec des miettes de pain ordinaire lors de l’emballage et du repas.
Non, ces termes ne garantissent pas qu’un produit est sans gluten. Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage, ainsi que les ingrédients et les allergènes du produit que vous emportez.
Préparez-les avec les mains et les ustensiles propres, puis emballez-les séparément du pain contenant du gluten. Gardez les garnitures périssables au frais : selon le Centre néerlandais de nutrition, les aliments périssables ne doivent pas rester plus de 2 heures hors du réfrigérateur.
Non, le type de pain ne permet pas de le savoir. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Consultez la liste des ingrédients pour connaître le type de sel présent dans le pain choisi.
