Si vous faites les courses de la semaine pour une personne atteinte de maladie cœliaque, choisissez d’abord un pain emballé portant la mention « sans gluten » et vérifiez les consignes de conservation. Vous cherchez surtout un petit pain croustillant pour accompagner un repas ? Un petit pain sans gluten à cuire ou une ciabatta sans gluten peut convenir, mais ce n’est pas exactement du pain tigre. À la maison, évitez tout contact avec les miettes de pain classique.
Vous souhaitez pouvoir vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage et éviter tout contact avec des miettes contenant du gluten à la maison. Le Centre néerlandais de nutrition et l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque soulignent l’importance de cette mention et de la prévention de la contamination croisée.
Vous cherchez du pain pour le petit-déjeuner et le déjeuner, ou des petits pains emballés pour différents repas. Albert Heijn et PLUS proposent plusieurs types de pains sans gluten dans leurs rayons en ligne.
Vous pouvez opter pour une ciabatta ou une mini-baguette sans gluten plutôt que pour un petit pain tigre. Jumbo propose ces types de pains en ligne ; vérifiez l’emballage et les consignes de cuisson au moment de l’achat.
Si vous achetez pour une personne atteinte de maladie cœliaque, commencez par vérifier l’emballage. Choisissez ensuite entre du pain pour les tartines du quotidien et des petits pains pour des repas prévus, puis adaptez la quantité à vos possibilités de conservation.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Manger sans gluten et éviter la contamination croisée | Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage. À la maison, gardez le pain à l’écart des miettes de pain classique. | Quand j’achète du pain pour une personne atteinte de maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier l’emballage et conserver le pain séparément à la maison. Pour environ 33 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Prévoir du pain pour la semaine et choisir le bon format | Comparez le pain entier ou tranché aux petits pains emballés. Vérifiez la quantité et les consignes de conservation. | Je veux avoir assez de pain à la maison pour le petit-déjeuner et le déjeuner, sans ouvrir plus que nécessaire. Pour environ 27 % des consommateurs, prévoir une quantité adaptée pour la semaine est la priorité. |
| Un petit pain croustillant | Recherchez des petits pains sans gluten à cuire, des ciabattas ou des mini-baguettes et suivez les consignes de cuisson. Ne vous attendez pas à retrouver exactement la même croûte que celle du pain tigre. | Pour un déjeuner prévu, je veux un petit pain sans gluten croustillant, même s’il ne s’agit pas de pain tigre. Pour environ 20 % des consommateurs, le choix du format est prioritaire. |
| Portions et gaspillage | Choisissez une quantité que vous pourrez consommer et vérifiez comment conserver le pain après ouverture. | Si je ne mange pas de pain tous les jours, je veux éviter qu’un paquet ouvert reste inutilisé. Environ 20 % des consommateurs privilégient des portions adaptées. |
Une croûte tigrée ou le nom du produit ne garantit pas qu’il convient à une personne atteinte de maladie cœliaque.
Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, un aliment destiné aux consommateurs peut porter la mention « sans gluten » s’il contient au maximum 20 mg de gluten par kilogramme.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, même les miettes peuvent entraîner une contamination croisée.
Gardez le pain sans gluten emballé jusqu’au moment de le servir et utilisez des mains propres, un plan de travail propre et des ustensiles propres.
Pour les achats de la semaine, les consignes de conservation contribuent à déterminer le format et la quantité les plus pratiques.
Comparez les portions et vérifiez sur l’emballage comment conserver le pain après ouverture et s’il peut être congelé.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger.
Si la présence d’iode compte dans votre choix, vérifiez sur l’emballage si les mentions « sel de boulanger » ou « sel iodé » figurent dans la liste des ingrédients.
Pour comparer différents types de pains emballés sans gluten pendant vos courses de la semaine.
Une enseigne où comparer les pains Schär sans gluten avec des ciabattas et des mini-baguettes.
Pour comparer des pains et des petits pains sans gluten pour tous les jours.
Une enseigne où vous pouvez consulter en ligne différents types de pains Schär sans gluten.
Une enseigne supplémentaire où vérifier l’offre actuelle de pains sans gluten.
Une enseigne où vérifier séparément la disponibilité des pains et des petits pains sans gluten.
Ne le supposez pas : ni son nom ni sa croûte ne garantissent qu’il est sans gluten. Choisissez un pain dont l’emballage porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, et évitez tout contact avec des miettes contenant du gluten à la maison, comme le recommandent le Centre néerlandais de nutrition et l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque.
Non, c’est un autre format que vous pouvez envisager si vous cherchez surtout un petit pain à cuire. Jumbo et Dirk proposent des ciabattas sans gluten dans leur assortiment en ligne ; avant l’achat, vérifiez l’étiquette et les consignes de cuisson du produit choisi.
Gardez le pain sans gluten emballé jusqu’au moment de le servir et utilisez des mains propres, un plan de travail propre et des ustensiles propres. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande d’éviter que des miettes contenant du gluten se retrouvent avec des aliments sans gluten.
Non, ce n’est pas le cas de tous les pains : selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Si cela compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients pour repérer les mentions « sel de boulanger » ou « sel iodé ».
