En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur l’emballage du produit que vous achetez et évitez tout contact avec les miettes de pain classique au moment de le servir. Un petit pain sans gluten aux raisins secs est celui qui ressemble le plus à un krentenbol, par sa forme et sa portion. Le pain aux raisins secs est plus pratique si vous souhaitez préparer plusieurs portions ; un autre petit pain sans gluten convient si les raisins secs ne sont pas indispensables.
Vous cherchez une alternative au krentenbol classique pour accompagner votre café. Outre la mention « sans gluten » sur l’emballage, les conditions de conservation et de service sont importantes : l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque met en garde contre les contaminations croisées dues aux miettes.
Pour une seule pause-café, un petit pain individuel est facile à emporter sans avoir à couper du pain. Si vous souhaitez préparer plusieurs portions à partir d’un même paquet, le pain aux raisins secs sans gluten peut être plus pratique, à condition de pouvoir le couper et le conserver dans de bonnes conditions d’hygiène.
Vous vérifiez également si les ingrédients comprennent de l’avoine. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, la plupart des personnes atteintes de cette maladie tolèrent l’avoine pure sans gluten, mais ce n’est pas le cas de tout le monde. Pour toute question à ce sujet, demandez conseil à votre médecin ou à un diététicien spécialisé.
La forme du produit détermine surtout la façon dont vous préparez votre pause-café. En cas de maladie cœliaque, les trois options doivent porter la mention « sans gluten » et être servies avec précaution.
Idéal si : vous souhaitez un petit pain pour une seule pause-café, dont la forme rappelle celle d’un krentenbol.
À prendre en compte : vérifiez l’emballage du produit que vous achetez ; la présence d’un produit dans un catalogue ne garantit pas qu’il soit disponible en magasin.
Idéal si : vous prévoyez plusieurs pauses-café et souhaitez préparer des tranches à l’avance.
À prendre en compte : une tranche n’est pas un petit pain individuel. Pour la couper et la garnir, utilisez du matériel propre et séparé si vous préparez aussi du pain classique.
Idéal si : vous souhaitez accompagner votre café d’un petit pain, sans forcément choisir des raisins secs ou des raisins de Corinthe.
À prendre en compte : ne vous attendez pas à retrouver le goût ou la forme d’un krentenbol ; vérifiez l’étiquette du produit choisi.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Étiquetage sans gluten et service | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage et consultez les informations sur les allergènes. Si vous partagez la table du petit-déjeuner, séparez le produit des miettes de pain classique. | Si je partage la table du petit-déjeuner, je veux savoir ce que j’achète et éviter que des miettes ne tombent sur mon petit pain. Pour environ 46 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
| Portion et transport | Comparez les petits pains individuels au format pain et lisez les conseils de conservation sur l’emballage. | Si je ne prépare qu’une seule pause-café, je veux pouvoir emporter quelque chose sans devoir d’abord couper du pain. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à cette praticité des portions. |
| Ressemblance avec un krentenbol | Vérifiez s’il s’agit de petits pains ou d’un pain, et s’il contient des raisins secs ou des raisins de Corinthe. | Je cherche surtout un petit pain reconnaissable, aux fruits secs, pour accompagner mon café, et non un petit pain sans gluten quelconque. Cette ressemblance est le critère le plus important pour environ 18 % des consommateurs. |
| Avoine et sel iodé | Vérifiez si les ingrédients comprennent de l’avoine et, si vous avez des questions sur l’iode, quel type de sel a été utilisé. | Si je mange régulièrement du pain sans gluten, je veux vérifier si l’avoine me convient et quel type de sel il contient. Pour environ 9 % des consommateurs, ces points sont prioritaires. |
Jumbo et ALDI décrivent leurs petits pains classiques aux raisins secs et aux raisins de Corinthe comme des pains à base de blé. Leur forme ou leur nom n’en fait donc pas une alternative sans gluten pour une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Fiez-vous à la mention « sans gluten » sur l’emballage du produit que vous achetez et lisez les informations sur les allergènes, même si vous achetez à nouveau le même produit.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, les miettes et les tartinables partagés peuvent mettre un produit sans gluten en contact avec du gluten.
Gardez le produit fermé jusqu’au moment de le servir et utilisez une assiette propre, un couteau propre et une garniture séparée.
Pour une portion individuelle, vous devez couper le pain, tandis qu’un petit pain peut s’emporter tel quel. Dans un espace partagé, il faut aussi veiller à utiliser du matériel propre à chaque étape.
Choisissez le format qui correspond à votre organisation : un petit pain individuel pour une pause, ou du pain si vous pouvez préparer et conserver plusieurs tranches dans de bonnes conditions d’hygiène.
Albert Heijn propose à la fois les petits pains AH Glutenvrij aux raisins secs et du pain sans gluten aux raisins secs. Par leur forme, les petits pains sont ce qui se rapproche le plus d’un krentenbol individuel à déguster avec un café.
Jumbo propose le pain aux raisins secs sans gluten Yam. Il peut convenir si vous préférez des tranches de pain aux raisins secs pour votre pause-café et ne cherchez pas un petit pain individuel.
Jumbo propose plusieurs pains et petits pains sans gluten de la marque Schär. Ils peuvent accompagner un café si la présence de raisins secs ou de raisins de Corinthe n’est pas indispensable.
Selon le règlement d’exécution européen n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la teneur en gluten de la denrée alimentaire destinée au consommateur final ne dépasse pas 20 mg/kg. Cette règle s’applique également aux Pays-Bas. Si vous achetez un produit pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez l’emballage du produit que vous achetez plutôt que de vous fier uniquement à son nom ou à son emplacement en rayon.
Gardez le produit fermé jusqu’au moment de le manger et utilisez une assiette propre, un couteau propre et une garniture séparée. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que les miettes de pain classique et les tartinables partagés peuvent entraîner une contamination croisée.
Non, les personnes atteintes de la maladie cœliaque ne tolèrent pas toutes l’avoine de la même façon. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, la plupart tolèrent l’avoine pure sans gluten, mais une petite partie d’entre elles ne la tolère pas. Vérifiez les ingrédients et, en cas de doute, demandez conseil à votre médecin ou à un diététicien spécialisé.
Non. Pour un produit prêt à consommer, ne partez pas du principe qu’il contient du sel de boulangerie sans vérifier l’étiquette. Le sel de boulangerie est un sel iodé qui peut être utilisé pour préparer du pain. Le Centre néerlandais de nutrition souligne que manger peu de pain, ou du pain sans sel iodé, peut nécessiter une attention particulière à l’apport en iode. Pour la préparation maison de pain sans gluten, il recommande d’utiliser du sel de boulangerie.
