En cas d’allergie alimentaire, ne choisissez un petit pain qu’après avoir vérifié que les informations sur les allergènes du produit concerné sont compatibles avec les ingrédients que vous devez éviter. L’épaisseur, la couleur et le label bio ne vous apportent pas cette garantie. Si vous devez éviter le gluten, recherchez la mention explicite « sans gluten » et vérifiez également les autres allergènes. Ce n’est qu’ensuite que vous pourrez déterminer si la forme et la texture conviennent à la collation que vous souhaitez préparer.
Vous avez besoin d’informations sur les ingrédients et les allergènes du petit pain que vous achetez réellement. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent figurer sur l’étiquette des produits préemballés. Pour les produits non emballés, elles doivent être mises à disposition d’une autre manière.
Une mention telle que « épeautre », « multicéréales » ou « bio » n’équivaut pas à « sans gluten ». Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014 de la Commission européenne, cette mention peut être utilisée si la denrée alimentaire destinée au consommateur final contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Vérifiez également les autres allergènes qui vous concernent.
Vous souhaitez que le petit pain s’accorde avec sa garniture ou le mode de service, mais votre allergie limite le choix. Ne tenez compte de la fermeté qu’après avoir vérifié les ingrédients et les allergènes du petit pain concerné : elle ne permet pas de déduire sa composition.
Commencez par vérifier les informations sur les allergènes du petit pain concerné. Comparez ensuite la mention « sans gluten », les informations disponibles pour les produits non emballés et la texture souhaitée, si ces critères sont pertinents pour votre choix.
| Point à vérifier | Vérification au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Correspondance exacte avec vos allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour. Pour un petit pain non emballé, demandez où trouver les informations concernant ce produit. | Si je dois éviter strictement un allergène, je veux savoir si ce petit pain en particulier me convient. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à cette correspondance exacte. |
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention explicite « sans gluten » et lisez également les informations sur les autres allergènes pertinents. | Si je dois éviter le gluten, je ne peux pas me fier aux mentions « épeautre » ou « multicéréales ». Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à la mention explicite « sans gluten ». |
| Petits pains non emballés | Avant l’achat, demandez où consulter les informations sur les allergènes du produit proposé. | Pour un petit pain vendu sans emballage individuel, je veux pouvoir vérifier les allergènes avant de faire mon choix. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à l’accès aux informations sur le produit. |
| Fermeté pour une collation | Comparez la forme et la texture uniquement après avoir vérifié que les ingrédients et les allergènes sont compatibles avec les restrictions que vous devez respecter. | Je cherche un petit pain plus ferme pour ma garniture, mais uniquement parmi ceux qui respectent les contraintes liées à mon allergie. Environ 13 % des consommateurs privilégient ensuite cette préférence de texture. |
Les mentions « blanc », « complet », « multicéréales », « épeautre » et « bio » ne signifient pas qu’un petit pain est exempt d’allergènes. Par exemple, un petit pain bio de Smaakt référencé par Jumbo contenait du blé, du gluten de blé et du soja.
Choisissez en fonction du goût ou de la texture uniquement parmi les produits dont vous avez vérifié la liste des ingrédients à jour et les allergènes au regard de votre situation.
Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014 de la Commission européenne, la mention « sans gluten » signifie que la denrée alimentaire destinée au consommateur final contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Elle ne garantit pas l’absence d’autres allergènes.
Pour un petit pain sans gluten, vérifiez séparément les ingrédients et les informations sur chaque autre allergène que vous devez éviter.
Sans emballage individuel, vous ne pourrez pas vérifier chez vous l’étiquette du petit pain que vous avez choisi. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les informations sur les allergènes des denrées non emballées doivent être communiquées aux consommateurs.
Consultez ces informations avant l’achat. Si vous ne pouvez pas déterminer clairement si le produit est compatible avec vos restrictions, ne le choisissez pas.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Le type de sel ne remplace pas non plus la vérification des allergènes.
Si le type de sel est important pour votre achat, consultez la liste des ingrédients d’un petit pain emballé ou demandez des précisions pour un pain vendu sans emballage.
Une marque ou une enseigne peut vous aider à repérer un type de produit, mais la vérification des allergènes doit toujours porter sur le petit pain que vous choisissez.
Sur son site, Albert Heijn propose notamment des petits pains blancs, complets, multicéréales et bio.
Jumbo propose plusieurs types de petits pains, notamment des pains blancs, aux graines et bio à l’épeautre.
PLUS propose des petits pains blancs classiques ainsi qu’un produit de petit pain blanc portant une mention spécifique « sans gluten ».
Lidl Nederland propose un petit pain blanc et fournit des informations sur ses ingrédients et allergènes.
La gamme Jumbo comprend un petit pain bio blanc et complet de Smaakt.
Oui, vérifiez l’emballage du petit pain que vous achetez réellement. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent figurer sur l’étiquette des produits préemballés. Albert Heijn et PLUS précisent que les informations sur les produits peuvent changer.
Avant l’achat, demandez les informations concernant le petit pain en question. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les vendeurs doivent également informer les consommateurs des allergènes présents dans les denrées non emballées. Ne vous fiez pas à la composition d’autres pains vendus dans le même rayon.
Non, ces mentions ne signifient pas à elles seules que le produit est sans gluten. Un petit pain bio de Smaakt référencé par Jumbo contenait du blé et du gluten de blé. Si vous devez éviter le gluten, recherchez la mention explicite « sans gluten » et vérifiez le produit choisi.
Non, la mention « sans gluten » ne signifie pas que le produit est exempt d’autres allergènes. Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014 de la Commission européenne, cette mention correspond à une teneur maximale de 20 mg/kg de gluten dans la denrée alimentaire destinée au consommateur final. Pour les autres allergènes, lisez séparément la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.
Non, selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Si le type de sel est important pour votre choix, vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé pour le petit pain non emballé. Ne vous servez pas de cette information à la place de la vérification des allergènes.
