Choisissez du pain blanc de blé tranché de taille moyenne uniquement si sa liste d’ingrédients et les mentions relatives aux allergènes correspondent à ce que vous devez éviter. En cas de maladie cœliaque, le pain de blé classique n’est pas une option ; en cas d’allergie au blé, vérifiez également sa présence dans les ingrédients d’une alternative sans gluten. Tenez aussi compte des avertissements concernant les risques de contamination croisée et vérifiez l’étiquette à chaque achat.
En cas de maladie cœliaque, le pain blanc classique à base de blé est à exclure, car il contient du gluten. Si vous devez éviter le blé, vérifiez également sa présence dans les ingrédients d’une alternative sans gluten. Le Voedingscentrum indique que le gluten et le blé sont des éléments importants à prendre en compte pour choisir ce type de produit.
Même si le blé ne vous pose pas de problème, certains ingrédients ou avertissements concernant les risques de contamination croisée peuvent être déterminants. Vérifiez sur l’emballage du pain que vous achetez la présence de l’allergène que vous devez éviter.
Une fiche produit en ligne peut vous aider à présélectionner un pain tranché de taille moyenne. Comparez ensuite ces informations avec celles de l’emballage : Albert Heijn rappelle que la composition et les informations sur les allergènes peuvent changer.
Commencez par déterminer ce que vous devez éviter. Choisissez ensuite le type de pain qui vous convient et vérifiez les ingrédients et les avertissements figurant sur l’emballage de la référence exacte.
À choisir : Si vous pouvez consommer du blé et du gluten, et que les autres mentions figurant sur l’emballage sont compatibles avec ce que vous devez éviter.
À prendre en compte : Le type de pain ou l’épaisseur des tranches ne permet pas, à lui seul, de déterminer si le produit convient en cas d’allergie. Les ingrédients et les avertissements varient d’un produit à l’autre.
À choisir : Si vous devez éviter le gluten, optez pour un produit portant explicitement la mention « sans gluten ».
À prendre en compte : Sans gluten ne signifie pas automatiquement sans blé ni sans autres allergènes. En cas d’allergie au blé, vérifiez la liste complète des ingrédients et les avertissements pertinents.
À choisir : Si vous souhaitez choisir vous-même les ingrédients et la préparation, et que vous avez trouvé une préparation adaptée ou les ingrédients nécessaires.
À prendre en compte : Une préparation pour pain n’est pas forcément exempte d’allergènes. Si vous devez éviter la contamination croisée, soyez également vigilant avec les ingrédients et les ustensiles de cuisine.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Blé et gluten | Vérifiez si le pain porte la mention « sans gluten ». En cas d’allergie au blé, consultez également les ingrédients et les avertissements concernant le blé. | Si vous devez éviter le gluten ou le blé, le pain blanc classique à base de blé est à exclure et l’alternative doit également être adaptée à vos restrictions. Pour environ 36 % des consommateurs, cette exclusion est la priorité. |
| Autres allergènes et contamination croisée | Consultez les allergènes mentionnés dans la liste des ingrédients ainsi que les éventuels avertissements concernant les risques de contamination croisée sur l’emballage actuel. | Vous ne pouvez choisir un pain blanc que si votre allergène spécifique ne figure pas parmi les ingrédients et si vous pouvez évaluer tout avertissement éventuel en fonction des recommandations qui vous ont été données. Pour environ 29 % des consommateurs, c’est la priorité absolue. |
| Référence actuelle du produit | Vérifiez la référence exacte du pain et contrôlez de nouveau l’étiquette, même si vous avez déjà acheté le même pain. | Vous souhaitez continuer à acheter votre pain tranché habituel, mais une ancienne fiche produit ou un emballage précédent ne suffit pas. Environ 21 % des consommateurs privilégient les informations actuelles sur le produit. |
| Iode et informations nutritionnelles | Vérifiez si l’emballage mentionne du sel iodé et comparez les informations nutritionnelles des produits qui correspondent par ailleurs à vos critères. | Si vous remplacez ou supprimez le pain de votre alimentation, vous souhaitez aussi tenir compte de sa composition après avoir vérifié les allergènes. Pour environ 14 % des consommateurs, c’est le principal critère complémentaire. |
Un pain blanc peut contenir, en plus du blé et du gluten, d’autres ingrédients ou faire l’objet d’avertissements importants. Par exemple, la référence AH Wit heel présentée par Albert Heijn mentionne le soja et signale une présence possible, entre autres, de lait et de sésame. Cela ne permet pas de tirer automatiquement des conclusions sur une version tranchée de taille moyenne.
Commencez par l’allergène que vous devez éviter, puis consultez la liste des ingrédients et les avertissements figurant sur l’emballage du pain exact.
La préparation pour pain blanc Koopmans présentée par Albert Heijn contient de la farine de blé et du gluten de blé. Elle signale aussi une présence possible, entre autres, d’œuf et de lait. Le fait de préparer le pain chez vous n’élimine pas non plus automatiquement le risque de contact avec d’autres ingrédients ou ustensiles de cuisine.
Vérifiez la préparation et tous les ingrédients que vous ajoutez. Lors de la préparation, tenez compte des risques de contamination croisée si les recommandations qui vous ont été données vous imposent de l’éviter.
AH Wit heel mentionne du sel iodé, mais cette information ne concerne que ce produit et non tous les pains blancs. L’iode ne justifie pas de choisir un pain qui ne convient pas à vos restrictions liées aux allergènes.
Vérifiez le sel indiqué sur l’emballage du produit concerné. Si vous supprimez le pain de votre alimentation dans le cadre d’un régime d’éviction strict, demandez conseil à votre médecin ou à votre diététicien pour toute question concernant votre alimentation dans son ensemble.
Albert Heijn précise que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations liées aux régimes alimentaires ou aux allergies peuvent changer. Un achat précédent ne garantit donc pas que l’emballage suivant contiendra les mêmes informations.
À chaque achat, lisez l’étiquette du pain que vous allez réellement emporter.
Les fiches produit des supermarchés peuvent vous aider à consulter les ingrédients à l’avance. Les exemples ci-dessous concernent des pains précis et ne décrivent ni l’ensemble de l’assortiment ni l’adéquation d’une version tranchée de taille moyenne.
Les fiches produit en ligne peuvent présenter les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles afin de faciliter une première comparaison.
Les fiches produit en ligne peuvent indiquer, pour chaque pain, les ingrédients ainsi que la présence possible ou avérée d’allergènes.
En cas de maladie cœliaque, le pain blanc classique à base de blé ne convient pas, car il ne s’agit pas d’un pain sans gluten. En cas d’allergie au blé, il contient l’ingrédient à éviter : le blé. Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten ». En cas d’allergie au blé, vérifiez également la présence de blé dans les ingrédients et les avertissements pertinents de ce type d’alternative.
Commencez par la liste des ingrédients et repérez l’allergène que vous devez éviter. Consultez également les éventuels avertissements concernant les risques de contamination croisée. Selon le Voedingscentrum, les 14 allergènes désignés doivent être indiqués. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) précise que les allergènes doivent être clairement différenciés des autres ingrédients.
Évaluez l’avertissement en fonction de l’allergène que vous devez éviter et des recommandations qui vous ont été données. Le nom du pain ou un filtre en ligne ne remplace pas cette vérification : lisez l’avertissement figurant sur l’emballage du produit que vous achetez.
Vous ne pouvez pas le déduire du type de pain : vérifiez les ingrédients du produit concerné. AH Wit heel mentionne par exemple du sel iodé, mais cela ne signifie pas que les autres pains blancs en contiennent aussi.
Vous pouvez utiliser une fiche produit pour comparer les pains à l’avance, mais vérifiez l’emballage actuel avant de consommer le produit. Albert Heijn rappelle que les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. Vérifiez également que la fiche en ligne concerne exactement la même version du pain.
