Commencez par identifier l’allergène à éviter, puis comparez les pains adaptés à une consommation quotidienne. Les pains complets classiques étudiés chez Albert Heijn et Jumbo contiennent du blé et des céréales contenant du gluten. Si vous évitez le gluten, un produit clairement étiqueté sans gluten peut être une solution. En cas d’allergie au blé, vérifiez également que les ingrédients ne contiennent pas de blé. Pour chaque produit, lisez l’étiquette à jour, y compris les informations sur les autres allergènes concernés et les avertissements relatifs aux risques de contamination croisée.
En cas d’éviction du gluten, recherchez un pain portant une mention claire « sans gluten ». Si vous devez éviter le blé, vérifiez également la liste complète des ingrédients : la seule mention « sans gluten » ne répond pas à toutes les questions concernant le blé.
Un pain classique peut leur convenir, selon l’allergène concerné et les informations figurant sur l’emballage. Même pour un pain sans gluten, vérifiez notamment la présence d’œufs, de fruits à coque, de lait ou de soja, ainsi que les avertissements pertinents relatifs aux risques de contamination croisée.
Avant l’achat, elles doivent connaître les allergènes présents dans le pain concerné. Le nom du pain, une étiquette en vitrine ou une liste générale de l’assortiment ne suffisent pas si ces informations ne répondent pas à leur question.
Commencez par éliminer les pains qui contiennent vos allergènes et les allergènes faisant l’objet d’avertissements qui vous concernent. Comparez ensuite les quantités adaptées à votre consommation, les informations nutritionnelles et les aspects pratiques d’un pain emballé ou vendu en vrac.
| Critère | Vérifications avant l’achat | À qui cela s’adresse surtout |
|---|---|---|
| Allergènes | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Vérifiez les avertissements relatifs aux risques de contamination croisée si votre situation le nécessite. | Si vous devez éviter un allergène, vous voulez savoir avant l’achat si ce pain vous convient. Environ 31 % des consommateurs placent ce critère en tête. |
| Quantité et conservation | Comparez le poids des emballages et les conseils de conservation des pains adaptés à votre allergie. | Pour une consommation quotidienne, vous souhaitez choisir un format que vous pourrez utiliser dans le respect des conseils de conservation, sans gaspillage inutile. Pour environ 31 % des consommateurs, la quantité adaptée à leurs besoins est le critère principal. |
| Pain complet et fibres | Après avoir vérifié les allergènes, examinez le type de céréales et, si l’information est indiquée, la teneur en fibres pour 100 g. | Lorsque plusieurs pains sont compatibles avec votre allergie, vous souhaitez pouvoir comparer leurs informations nutritionnelles. Environ 23 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
| Pain vendu en vrac | Avant l’achat, renseignez-vous sur les allergènes présents dans le pain concerné si ces informations ne sont pas directement visibles. | Pour un pain présenté en vitrine, vous voulez pouvoir faire votre choix avant qu’il soit emballé. Environ 15 % des consommateurs privilégient l’accès aux informations sur les allergènes. |
La mention « complet » décrit les céréales utilisées, pas l’adéquation du pain en cas d’allergie. Le pain complet rustique à gros grains AH Boeren étudié contient du blé, de l’orge et du seigle ; le pain complet fin Jumbo Fijn Volkoren étudié contient du blé et de l’orge.
Commencez par vérifier les informations à jour sur les allergènes. Regardez ensuite si la mention « complet » correspond à vos préférences.
D’après PLUS, son pain festif sans gluten étudié contient des amandes et des œufs, et peut contenir du soja et du lait. La mention « sans gluten » ne remplace pas les autres informations sur les allergènes.
Vérifiez séparément chaque ingrédient que vous devez éviter et tenez compte des avertissements pertinents relatifs aux risques de contamination croisée.
Un récapitulatif peut vous aider à trouver du pain vendu en magasin, mais il ne précise pas toujours quels allergènes sont présents dans celui que vous souhaitez acheter.
Pour du pain vendu en vrac, demandez avant l’achat les informations à jour concernant le produit concerné. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les informations sur les allergènes présents dans les denrées alimentaires non emballées doivent être disponibles sur le lieu de vente.
Selon le Voedingscentrum, il n’est pas obligatoire de cuire le pain avec du sel de boulanger. Le type de pain ne permet donc pas de savoir quel sel a été utilisé.
Vérifiez les ingrédients sur l’emballage ou demandez au boulanger si le sel de boulanger est un critère important pour votre choix.
Albert Heijn propose des pains complets classiques ainsi qu’une catégorie distincte de pains sans gluten.
Jumbo propose des pains complets classiques de sa marque propre ainsi que des pains de la gamme sans gluten Lekker Vrij.
Lidl propose un récapitulatif des ingrédients et des allergènes pour son assortiment de pains frais cuits en magasin.
Aldi propose des pains complets classiques et indique où trouver les informations sur les allergènes de son assortiment de pains.
PLUS propose des pains complets classiques ainsi que des produits sans gluten dans une catégorie distincte.
Dirk propose en ligne des pains classiques, notamment des pains complets, des pains multicéréales et des pains à cuire.
Non, le nom ne suffit pas : les pains complets classiques étudiés chez Albert Heijn et Jumbo contiennent du blé et des céréales contenant du gluten. Si vous évitez le gluten, vous pouvez vérifier si un produit portant une mention claire « sans gluten » vous convient. Si vous devez éviter le blé, consultez aussi la liste complète des ingrédients pour vérifier qu’elle n’en contient pas et lisez les éventuels avertissements qui vous concernent.
Non, la mention « sans gluten » ne le garantit pas. D’après les informations de PLUS, le pain festif sans gluten étudié contient des amandes et des œufs, et peut contenir du soja et du lait. Pour chaque pain, lisez les informations concernant tous les allergènes qui vous intéressent.
Si les informations ne sont pas directement visibles, demandez-les au vendeur avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les informations sur les allergènes présents dans les denrées alimentaires non emballées doivent être disponibles sur le lieu de vente. Vérifiez que la réponse concerne bien le pain que vous souhaitez acheter.
Choisissez un format adapté à votre consommation et respectez les conseils de conservation du produit. Comparez uniquement les pains qui répondent d’abord à vos exigences concernant les allergènes : un autre format ne rend pas un pain inadapté compatible avec vos besoins.
Non. Selon le Voedingscentrum, il n’est pas obligatoire de cuire le pain avec du sel de boulanger. Vérifiez l’étiquette ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé pour le pain concerné.
