Examinez séparément les biscottes et les vermicelles en chocolat : vérifiez sur l’emballage actuel de chaque produit la présence de l’allergène que vous devez éviter et les avertissements concernant une éventuelle contamination croisée. Si vous souhaitez des biscottes multigraines pour leur texture, vérifiez aussi les graines, les œufs et les céréales indiqués dans la liste des ingrédients. Le nom d’un produit ne permet pas de savoir s’il convient à votre allergie. Sans connaître l’allergène que vous devez éviter, il est impossible de désigner un produit précis comme adapté.
Si vous devez éviter, par exemple, le lait, les œufs, le soja, le sésame ou une céréale contenant du gluten, vous devez consulter les informations allergènes à jour des biscottes et des vermicelles en chocolat. Le Voedingscentrum souligne l’importance de lire l’étiquette en cas d’allergie alimentaire.
Vous recherchez des biscottes aux graines et aux pépins pour varier les textures. Vérifiez que les ingrédients de la variété choisie, notamment le sésame, les œufs et les céréales contenant du gluten, sont compatibles avec les aliments que vous devez éviter.
Si vous limitez le pain et les produits similaires, vous pouvez aussi vous demander si un produit est fabriqué avec du sel de boulangerie iodé. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Vérifiez l’étiquette ou demandez directement au boulanger.
Commencez par l’allergène que vous devez éviter, puis examinez les avertissements concernant une éventuelle contamination croisée pour chacun des deux produits. Vous pourrez ensuite évaluer les graines, la texture et les informations nutritionnelles, dans le respect de ces critères.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| L’allergène à éviter | Comparez les ingrédients et les allergènes indiqués sur les emballages actuels des biscottes et des vermicelles en chocolat avec ceux liés à votre allergie. | Si un ingrédient ne vous convient pas, il prime sur le goût ou le choix des graines. Environ 42 % des consommateurs privilégient l’éviction de leur allergène. |
| Une éventuelle contamination croisée | Lisez les avertissements tels que « peut contenir » sur les deux produits. Pour les produits vendus sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. | Même si l’allergène ne figure pas dans les ingrédients, vous devez savoir comment prendre en compte la présence éventuelle de traces. Cette question est déterminante pour environ 33 % des consommateurs. |
| Graines et informations nutritionnelles | Vérifiez les graines, les céréales et les autres ingrédients indiqués. Comparez les teneurs en fibres et en protéines pour 100 g si ces valeurs comptent dans votre choix. | Si les ingrédients vous conviennent, vous pouvez choisir en fonction de la texture et de la valeur nutritionnelle. C’est le premier critère pour environ 25 % des consommateurs. |
Les biscottes multigraines TastyBasics et Albert Heijn répertoriées chez Albert Heijn contiennent du sésame et des œufs, ainsi que des céréales contenant du gluten. Les ingrédients varient selon les produits.
Lisez les informations sur les allergènes de la variété exacte de biscottes avant de choisir un produit aux graines.
Les De Ruijter Specials Hagelslag Intens Puur répertoriés chez Albert Heijn mentionnent le lait et le soja comme allergènes. Le terme « noir » ne remplace donc pas la lecture de l’étiquette.
Vérifiez la variété exacte et consultez à nouveau les informations sur les allergènes lorsque vous achetez un nouvel emballage.
Un allergène n’a pas besoin de figurer parmi les ingrédients pour qu’un avertissement concernant la présence éventuelle de traces soit important. La manière de tenir compte de ces traces dépend des consignes adaptées à votre allergie.
Si nécessaire, demandez à votre médecin ou à votre diététicien comment interpréter ce type d’avertissement, puis appliquez ces consignes aux biscottes comme aux vermicelles en chocolat.
Le sel de boulangerie contient de l’iode, mais selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Le nom du produit ne vous indique donc pas quel type de sel a été utilisé.
Vérifiez l’étiquette ou demandez au boulanger. Si vous mangez peu de pain de façon régulière et que vous vous interrogez sur vos apports en iode, parlez-en à un professionnel de la nutrition.
Les biscottes multigraines étudiées sont un exemple à comparer si vous recherchez des biscottes aux graines et aux pépins.
Les biscottes complètes multigraines AH Biologisch illustrent les ingrédients et les allergènes que peut contenir une variété multigraines.
Les vermicelles en chocolat sont une garniture à part entière pour les biscottes. Les ingrédients à vérifier dépendent de la variété choisie.
Tout dépend de l’allergène que vous devez éviter et de la variété exacte de biscottes. Les biscottes multigraines TastyBasics et Albert Heijn répertoriées chez Albert Heijn mentionnent, par exemple, le sésame et les œufs. Comparez donc les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage actuel avec votre situation.
Non. Les De Ruijter Specials Hagelslag Intens Puur répertoriés chez Albert Heijn mentionnent le lait et le soja comme allergènes. Vérifiez l’emballage de la variété que vous achetez au lieu de vous fier au terme « noir ».
Avant l’achat, demandez au boulanger ou au personnel du rayon les informations sur les allergènes du produit concerné. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique que ces informations doivent être disponibles pour les denrées alimentaires vendues sans emballage. Ne vous fiez pas aux ingrédients d’un produit emballé similaire.
Si cela compte dans votre alimentation, vérifiez si le pain ou le produit similaire a été fabriqué avec du sel de boulangerie. Selon le Voedingscentrum, ce sel contient de l’iode, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. L’étiquette ou le boulanger pourra vous renseigner.
Cet avertissement doit être évalué séparément de la liste des ingrédients. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, de nouvelles règles concernant les avertissements relatifs à une éventuelle contamination croisée par des allergènes sont en vigueur aux Pays-Bas depuis le 1er janvier 2026. Demandez à votre médecin ou à votre diététicien comment interpréter un tel avertissement en fonction de votre allergie.
